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隔夜冷藏发酵法花椒香菜贝果怎么做更好吃

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  • 隔夜冷藏发酵法:花椒香菜贝果的烹饪做法,大厨教你详细做法

    隔夜冷藏发酵法:花椒香菜贝果

    用料高筋面粉500克冰水340克低糖酵母5克白砂糖20克玫瑰海盐10克花椒粒3克香菜15克煮贝果糖水水1000克白砂糖25克隔夜冷藏发酵法:花椒香菜贝果的做法炒香花椒,磨碎。除香菜外,所有材料混合均匀揉面到8成膜,加入切碎的香菜...

  • 隔夜冷藏发酵法棍ver.速酵+鲁邦种的烹饪做法,大厨教你详细做法

    隔夜冷藏发酵法棍ver.速酵+鲁邦种

    速酵版是面粉与水的实验室方子搬过来,鲁邦种或者波兰种版是蜂农方子搬过来。免揉、隔夜冷藏发酵,我放了22小时。这个方子基本ok了,随着温度变化和面粉吸水能力要微调,完全靠手感。用料高筋面粉100克水77克盐2克速酵版酵母...

  • 日式盐可颂-隔夜冷藏发酵的烹饪做法,大厨教你详细做法

    日式盐可颂-隔夜冷藏发酵

    近几日去上海出差,吃到了上海一家面包店里非常好吃的盐可颂😋很筋道又很有香气。周末尝试做了一下,虽然比较接近但是我觉得少了筋道,可能是面粉有些关系,整体还是比较柔软有香气,先把配方记录下来再慢慢修改。☑️由于夏季增...

  • 快手提子干欧包(隔夜冷藏发酵)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    快手提子干欧包(隔夜冷藏发酵)

    方子来自下厨房的作者,有些材料家里没有换了一下做出来成品也不错,刚出炉我女儿就吃了两块。日常纪录一下,方便以后观看。用料高筋面粉450克酵母5克糖20克盐6克亚麻籽油(橄榄油)20克水335克快手提子干欧包(隔夜冷藏发酵)的做...

  • 黑麦红枣发糕(隔夜冷藏发酵)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    黑麦红枣发糕(隔夜冷藏发酵)

    用料黑麦粉25自发粉50酵母0.9温水90黑麦红枣发糕(隔夜冷藏发酵)的做法①酵母与温水调和成酵母水②黑麦粉与自发粉混合均匀③酵母水与面粉搅拌成均匀面糊④倒入模具(加红枣装饰),盖上保鲜膜放入冰箱冷藏第二天取出直接上锅...

  • 亚麻籽乳清贝果(92%全麦+8%黑麦冷藏隔夜发酵)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    亚麻籽乳清贝果(92%全麦+8%黑麦冷藏隔夜发酵)

    先挖个坑~等有空了来和大家分享我的万年自用贝果配方哈哈✌无油无糖无精白面粉的健康贝果🍞用料爱心亚麻籽乳清贝果(92%全麦+8%黑麦冷藏隔夜发酵)的做法等我来填🙋‍♀️等我来填🙋‍♀️...

  • 全麦馒头(冷藏隔夜发酵)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    全麦馒头(冷藏隔夜发酵)

    为了支持老公的健身事业,人生第一次做全麦馒头也是第二次做馒头隔夜冷藏发酵非常适合上班族工作日来做,头一天晚饭后揉好面放冰箱,就去睡美容觉~第二天下班拿出来回温,晚饭后整形蒸好也不会耽误美容觉~我用的鲍勃红磨坊的全...

  • 5分钟读懂隔夜冷藏发酵法的烹饪做法,大厨教你详细做法

    5分钟读懂隔夜冷藏发酵法

    今天继续说一下冷藏隔夜发酵法,大家的问题还是比较多,再总结发一次,记得点❤,认真看。愿大家都可以做出漂亮的面包。用料认真总结反复练习5分钟读懂隔夜冷藏发酵法的做法什么是隔夜冷藏法?-打好的面团密封放在冰箱里,以0-5...

  • 省时鲜肉包子(隔夜冷藏低温发酵)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    省时鲜肉包子(隔夜冷藏低温发酵)

    ✔晚上突发奇想想吃包子啦,所以用了隔夜冷藏发酵,晚上和好面调好包子馅,放进冰箱,第二天就可以直接开包了,非常节省时间哈哈。✔方子可以包十个中等大小的包子,作为参考,本人女生一般一次可以吃2-3个。✔调馅没有称重习惯,总...

  • 香芹猪肉煎包(隔夜冷藏发酵)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    香芹猪肉煎包(隔夜冷藏发酵)

    用料馅料:芹菜:130克五花肉:250克香油:10克生抽:15克老抽:5克盐:4克糖:5克料酒:10克水:30-40克蚝油5克或者豆瓣酱一勺面皮:中粉(奇台):150克水:85-90克油:5-8克酵母:1.5克(冬天可以2克)香芹猪肉煎包(隔夜冷藏发酵)的做法把五花肉放进网兜,主...

  • 超Q弹冷藏发酵全麦贝果-冷藏发酵面包轻松做的烹饪做法,大厨教你详细做法

    超Q弹冷藏发酵全麦贝果-冷藏发酵面包轻松做

    出自荻山和也老师的冷藏发酵面包轻松做一书,使用的酵母量非常少,利用冷藏发酵,充分带出面粉的香气,口感非常Q弹,韧性十足,回味甘甜无需厨师机/面包机,只要一块刮板一个盆吃完晚饭准备材料,第二天早餐可以吃上新鲜的贝果🥯推荐...

  • 隔夜冷藏发酵的燕麦餐包的烹饪做法,大厨教你详细做法

    隔夜冷藏发酵的燕麦餐包

    配方参考@看风景的人-Ruby,记录自用此配方可做12个餐包,约60g/个隔夜冷藏发酵法用料桂格五黑燕麦片66克温水160克黑全麦粉175克高筋面粉175克酵母5克蜂蜜20g盐2克椰奶185克椰子油18g(最后忘了放)隔夜冷藏发酵的燕麦餐包的...

  • 司康(隔夜冷藏发酵)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    司康(隔夜冷藏发酵)

    喜欢做司康,因为简单快手、味道好!早餐来一盘松软喷香的司康是不是更好呢?😋用料面粉200克奶粉20克白砂糖30克盐2克黄油50克牛奶100克干酵母3克司康(隔夜冷藏发酵)的做法酵母粉倒入牛奶中搅匀、静置。面粉(高、中、低粉均可...

  • 椰蓉圣诞花环面包(隔夜冷藏发酵)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    椰蓉圣诞花环面包(隔夜冷藏发酵)

    这是一款有颜值有内涵的面包,冷藏发酵面团简单快手而风味十足,美丽的外表足矣称霸朋友圈😄用料面团材料高筋面粉300克奶粉20克砂糖20克盐3克牛奶200克耐高糖酵母3.5克无盐黄油20克椰蓉馅黄油20克细砂糖10克(喜甜可多加)奶...

  • 日式生吐司(隔夜冷藏发酵)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    日式生吐司(隔夜冷藏发酵)

    来源:日式生吐司——面包职人大喵1/5直观版用料汤种高筋面粉10g水40g主面团高筋面粉200g盐3g糖25g奶油/酸奶15g炼乳15g酵母3g水110g后加黄油20g水20g日式生吐司(隔夜冷藏发酵)的做法汤种:加热到65度,放凉主面团:搅拌到八...

  • 肉松面包(隔夜冷藏发酵)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    肉松面包(隔夜冷藏发酵)

    里里外外都是满满的肉松😄,肉松也是自己做的哦。外面的肉松和面包都是有添加剂,自己做的就是安全。隔夜冷藏发酵,节约了白天的时间。也可以一早揉面,晚上烤制。用料牛奶130克全蛋液45克酵母3克白糖50克、盐3克高筋面粉200...

  • CENTRE THE BAKERYの隔夜冷藏发酵全麦吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法

    CENTRE THE BAKERYの隔夜冷藏发酵全麦吐司

    全麦吐司是我最喜欢当成早餐的主食吐司,因为它本身没有更丰富的味道,无论是做咸口三明治或者甜口涂果酱都是比其他吐司更适合的,为了拍照我做了两次,每次都做成早餐或者早午餐三明治,用三明治机压一下,脆脆嫩嫩的用料高筋面...

  • 隔夜冷藏发酵法国老面乡村法棍的烹饪做法,大厨教你详细做法

    隔夜冷藏发酵法国老面乡村法棍

    用料温水234克法国T65米粉284克鲜酵母(或干酵母)2克(干酵母1克)盐6克法国老面85克黑麦面粉50克隔夜冷藏发酵法国老面乡村法棍的做法厨师机里加入水再加入酵母将酵母融化在水中加入面粉,盐,老面厨师机低速搅拌15分钟可以拉出...

  • 全麦面包(隔夜冷藏+一次发酵)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    全麦面包(隔夜冷藏+一次发酵)

    白面包吃多无益,本着为全家人健康负责的态度,开始了全麦面包制作之路。用一半高筋面包粉,一半全麦面粉制作。这里给出了两种冷藏方法,大家根据个人爱好选用。目前我使用第二个方法,因为第一个方法的缺点是容易忘了放酵母(我...

  • 班兰香叶面包(隔夜冷藏发酵)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    班兰香叶面包(隔夜冷藏发酵)

    前几天做了班兰汁用了还有剩,想想家里的面包吃完了,我没有面包搅拌机所以通常都是用隔夜发酵方式去弄。虽然面糊很粘但是烤出来的面包很柔软哦,整个厨房都是香味。用料高筋面粉270克牛奶130克班兰汁10克酵母5克砂糖35克...

  • 超方便早餐“肉桂苹果司康”隔夜冷藏发酵的烹饪做法,大厨教你详细做法

    超方便早餐【肉桂苹果司康】隔夜冷藏发酵

    天气开始变凉啦!要烤一炉热烘烘的肉桂苹果司康才能抵抗这初冷的秋季~酵母司康松松软软~肉桂苹果甜滋滋~吃完心里热热暖暖~恨不得再回被窝发个香甜温暖的梦~用料司康部分低筋粉100克黄油10克全蛋液15克肉桂粉2克盐适量白砂糖...

  • 简单多元的隔夜冷藏发酵面包的烹饪做法,大厨教你详细做法

    简单多元的隔夜冷藏发酵面包

    对我这个新手而言,做面包主要困难有二:一是我揉不出手套膜,夏天面包机揉的效果更差;二是传统发酵方式流程太长,周末要忙大半天,平时根本做不了。最近在下厨房发现一个根据极简面包改编的食谱,我也学习了一下,发现还是跟作者有...

  • 玉米面发糕(隔夜冷藏发酵)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    玉米面发糕(隔夜冷藏发酵)

    用料玉米面50中筋粉100酵母1.8温水160玉米面发糕(隔夜冷藏发酵)的做法①玉米面、中筋粉混合均匀待用②酵母与温水调匀③酵母水与面粉搅拌均匀④倒入模具,盖上保鲜膜冷藏一夜第二天取出,覆上锡纸,直接放入蒸锅,凉水40-45分钟...

  • 吐司(手揉)隔夜冷藏➕一次发酵的烹饪做法,大厨教你详细做法

    吐司(手揉)隔夜冷藏➕一次发酵

    送入烤箱时盖盖子温度:上下管180度时间:30分钟上色后加盖锡纸温度:上下管175度时间:30分钟用料面团:高筋面粉(王后)250克糖30克鸡蛋1个(➕壳约55g牛奶100克后加:盐2克酵母3克黄油25克吐司(手揉)隔夜冷藏➕一次发酵的做法面粉➕牛...

  • 面包|隔夜冷藏发酵 鱼眼泡泡洋葱酥贝果的烹饪做法,大厨教你详细做法

    面包|隔夜冷藏发酵 鱼眼泡泡洋葱酥贝果

    被@牛奶芝士面包种草的洋葱酥贝果.懒惰的我看到方子后果断下单洋葱酥.辣椒面直接用了手里的六婆.第一个隔夜发酵贝果.激动的心颤抖的手.从前一晚就开始期待传说中的鱼眼泡泡了.用料高筋面粉300克糖8克盐5克干酵母3克...