酸奶油培根土豆泥
偶然间在()看到这款土豆泥的做法,美女厨师用来搭配红提子猪排。于是在某个风和日丽的一天做了一下,发现真的超级好吃。此菜谱作为记录,致敬那位美女厨师。
用料
土豆 | 4个 |
培根 | 4片 |
淡奶油 | 100g |
柠檬汁 | 适量(看自己喜欢的酸度) |
佐料 | 海盐+黑胡椒+欧芹+喜欢的香料 |
橄榄油喷雾 | 适量 |
芝士 | 适量马苏里拉芝士碎和2片芝士片 |
酸奶油培根土豆泥的做法
土豆洗干净切开(如图),蒸熟。
淡奶油混合柠檬汁,搅拌均匀,静置10分钟。
蒸熟的土豆,用勺子挖出大部分土豆,保持剩余的土豆像一个小碗一样(如图)。尽量多留点土豆,不然不好定型。
在土豆碗里喷上一层橄榄油,将土豆碗放到预热180度的烤箱内烘烤至形状稳固。
如果没有喷雾,用小刷子刷一层橄榄油即可。挖出的土豆用工具压碎,可以保留小块土豆,保持口感。
将培根切成碎末炒香。
芝士片撕成片混合马苏里拉芝士碎。将炒香的培根和静置后的淡奶油放到土豆泥中,加上芝士碎、海盐、黑胡椒碎、欧芹碎混合搅拌均匀。
(原方放了韭菜......喜欢重口味的盆友可以试一试~~)用冰激凌勺挖土豆泥球放到烤好的土豆碗中,再依次在土豆泥球上撒些芝士碎和黑胡椒碎。
烤箱上下火预热200度,将土豆泥放入中层,烤至芝士融化,表面微焦即可取出装盘点缀。
原方作者搭配的红提猪排,我平时搭配牛排,味道也是正好~~
如果嫌挖土豆麻烦,可以蒸熟直接剥皮,将土豆压碎。待混合全部材料后放到烤碗内再进烤箱也是可以的~~
小贴士
配料什么的大家可根据自己喜好随意调节,柠檬汁可以选择用新鲜的柠檬挤,也可以选择罐装的柠檬汁,口感都不同。
因为懒没有拍过程图,如果有不明白的地方欢迎来问哈~~
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