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戚风详细步骤解说怎么做更好吃

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  • 戚风详细步骤解说的做法和图解,戚风详细步骤解说怎么做更好吃

    戚风详细步骤解说

    以六寸戚风为例来整理。时间和温度,以我家烤箱为例。六寸戚风,置于烤箱中下层,上下管150℃,55分钟。八寸戚风,置于烤箱中下层,上下管150℃,65分钟。28×28蛋糕卷,置于烤箱中层,上下管180度,18分钟。12连5cm风琴褶纸杯蛋糕分两个...

  • 百香果戚风(附特别详细的戚风心得)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    百香果戚风(附特别详细的戚风心得)

    烤戚风好多个啦,最近总是泡论坛,看视频,研究各种方子。写点心得。我觉得大家可能最害怕的就是消泡,我自己总结了很久,避免消泡的最好办法就是蛋白一定一定要打到硬性发泡。大牛们都是打到八九分,那样口感更润,但是掌握不好的...

  • 史上最详细的戚风教程的详细做法,史上最详细的戚风教程做法技巧

    史上最详细的戚风教程

    戚风是chiffon的音译,一种轻薄柔软的雪纺绸缎。戚风蛋糕就如同它名字一般……备注:鸡蛋要冰箱冷藏过的。这点很重要。用料8寸戚风配方:鸡蛋4只牛奶50克玉米油50克低筋粉80克白砂糖80克史上最详细的戚风教程的做法做戚风...

  • 零失败 8寸戚风蛋糕包成功教程 超详细解说的烹饪做法,大厨教你详细做法

    零失败 8寸戚风蛋糕包成功教程 超详细解说

    让你不再被“气疯”软到极致的,戚风蛋糕应该是蓬松柔软,口感细腻香甜,也是蛋糕入门的第一步!宝宝们是不是都被“气疯”过,当然我也被“气疯”过,做了多次,总结了一些经验,到现在再也不会失败了!用料鸡蛋5个细砂糖85克盐1克牛奶...

  • 焦糖戚风(超详细)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    焦糖戚风(超详细)

    用料冰糖80克(熬焦糖)水80克加入冰糖熬焦糖热水焦糖+未知开水=130克色拉油70~80克盐4~5克低粉140克鸡蛋8个白砂糖打蛋清用了80克白砂糖柠檬汁适量,如没有柠檬汁可以加入适量白醋,如白醋也没有可以不加焦糖戚风(超详细)的做法8...

  • 如何做详细红茶戚风好吃 详细红茶戚风烹饪方法大全

    详细红茶戚风

    这次教大家的是红茶戚风,浓郁红茶和柔软戚风的结合真的让人回味无穷~嚼起来红茶的味道会更加浓郁,视频的教程非常详细欢迎大家学习交作业哦!用料水200ml茶包9包(一包约2g)玉米油60g糖70g低筋面粉100g鸡蛋6个详细红茶戚风的...

  • 老虎戚风蛋糕(超详细)的详细做法,老虎戚风蛋糕(超详细)做法技巧

    老虎戚风蛋糕(超详细)

    全网都在找的老虎戚风教程终于被我实践出来了,这个老虎戚风原作者是新加坡的Susanna,很多小伙伴都在找教程,可是全网都没有,于是我找了原贴的方子,以及她书上的教程,结合起来,反复实验,终于做了出来,希望你也喜欢。有问题的可...

  • 戚风蛋糕-超详细图文详解的烹饪做法,大厨教你详细做法

    戚风蛋糕-超详细图文详解

    很多朋友说戚风都失败了,不是开裂就是回缩,一点也不松软,在这里我就一步步拍下8寸戚风蛋糕操作过程,希望对朋友们有帮助。用料蛋黄糊:色拉油(植物油)50g凉开水50g糖粉25g盐1g蛋黄5个低筋面粉(过筛)85g蛋白打发:蛋白5个鸡蛋量柠...

  • 戚风蛋糕(超详细版)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    戚风蛋糕(超详细版)

    戚风蛋糕几乎是所有烘焙入门选择,但是失败的也很多。被身边的朋友问了很多次怎样才能做出松软的戚风。今天就做个详细版的,让入门的小白也能轻松上手。注意:里面的材料不要轻易的去改动,这是做了很多年之后觉得最好的一个...

  • 戚风蛋糕(视频详细手法)的详细做法,戚风蛋糕(视频详细手法)做法技巧

    戚风蛋糕(视频详细手法)

    一直想分享基础蛋糕的做法,终于把视频搞好了。这是去年夏天闺蜜帮我拍摄剪辑的,我真是太能憋了,憋到现在才发。最近疫情导致闭关宅家,时间充裕起来,我才想起来发视频上来。希望能给大家一些帮助,愿大家都能安心在家,用心做饭...

  • “戚风蛋糕专辑”第1课:基础戚风详细做法的详细做法,“戚风蛋糕专辑”第1课:基础戚风详细做法做法技巧

    【戚风蛋糕专辑】第1课:基础戚风详细做法

    号称能把人气疯的戚风蛋糕教程来啦,其实很久很久很久很久以前就想拍这个教程的,但可能由于它的失败率比较高,我也一直不知道,要以什么样的形式拍出来,才能提高你们的成功率,纠结了很久很久很久...都没拍,哈哈...后来我想通了...

  • 蜜豆戚风蛋糕(超详细讲解)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    蜜豆戚风蛋糕(超详细讲解)

    喜欢蛋糕,又喜欢蜜豆?那整起来呀!很用心的一个方子了做了很多次戚风了不放蜜豆就是纯戚风一样的做请一定配方严格温度准确用料蛋白170g蛋黄90g牛奶75克玉米油60克糖90-100克玉米淀粉10g低筋面粉100克处理蜜豆蜜豆80-100...

  • 最详细的戚风(原味戚风)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    最详细的戚风(原味戚风)

    对甜品店里的10厘米高的戚风一见钟情,终于入手tall戚风模,做出来的戚风真的是身材高挑啊😍😍模具:直径17cm*高10cm用料鸡蛋白(M)4只(我的大概一个36g的样子)蛋黄(M)4只白糖65g25g(蛋黄用)40g(蛋白用)原味酸奶(无糖)50g牛奶或豆浆50g...

  • 广式月饼的详细解说的烹饪做法,大厨教你详细做法

    广式月饼的详细解说

    又要到月饼季了。算起来,猫入手烤箱后,这已经是第三年开箱自制月饼了。在烘焙群里,各种各样的问题也碰到不少,猫在这里详细说一说心得,有自己实验总结的,有看别人出现的问题百度到的,希望能给更多新手朋友以帮助。说的对与不...

  • 超级干货篇 | 详细解说戚风蛋糕各步细节-(附原理+失败案例+解决方案)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    超级干货篇 | 详细解说戚风蛋糕各步细节-(附原理+失败案例+解决方案)

    上次发了基础戚风教程(链接:)后,很多小可爱私我咨询了一些打发过程出现的问题,很开心大家都去实践了,但失败了不要灰心,我们一起找原因啊~~之前的教程,主要是跟大家完整地介绍下蛋糕制作流程。这期我打算针对之前的视频,侧重地...

  • 新手戚风(超详细)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    新手戚风(超详细)

    来自知味人生的三个视频总结的,真的超级详细,我只是为了自己以后容易找所以整理了一下~想看各个步骤视频状态的可以去看知味人生的原视频哈~建议大家看看,看完会学到很多不懂得东西,我这就是给人家总结到一起方便用而已!!!!整个...

  • 十寸牛奶戚风               超详细戚风教程,蛋白霜状态细节图的烹饪做法,大厨教你详细做法

    十寸牛奶戚风 超详细戚风教程,蛋白霜状态细节图

    十寸的面糊做了两个戚风,记录一下配方一个17cm一个18cm模具用料鸡蛋9个牛奶127克玉米油120克低粉181克糖140克十寸牛奶戚风超详细戚风教程,蛋白霜状态细节图的做法1️⃣:牛奶加玉米油混匀乳化乳化好的2️⃣:乳化好的液体里...

  • 戚风蛋糕(超详细解说)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    戚风蛋糕(超详细解说)

    👉比较少写基础配方。做甜品师五年,尽管在外面做过那么多种类技巧繁琐的蛋糕,但是回家发现家人还是只想吃朴素的蛋糕。👉这款蛋糕胚是我目前使用的比较多的配方。(是我个人觉得最好的,配方和操作都足够简单)👉无论中空还是...

  • 戚风蛋糕(超详细图解,更新版)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    戚风蛋糕(超详细图解,更新版)

    这个配方我用到了咖啡,也可以做其他口味的戚风蛋糕,如果想做【原味】的话只要把咖啡粉去掉就可以了👌不过大前提是要懂得掌握基础蛋糕胚的做法,否则可能会失败噢看完步骤请看小贴士噢,蛋糕关键在里面有问题欢迎私信微博:El...

  • 6寸戚风蛋糕超详细图文说明的烹饪做法,大厨教你详细做法

    6寸戚风蛋糕超详细图文说明

    没事就爱瞎折腾做吃的哈哈哈哈用料蛋白3个蛋黄3个玉米淀粉5克玉米油36克低筋面粉50克细砂糖58克牛奶42克柠檬汁2~3滴(可有可无)6寸戚风蛋糕超详细图文说明的做法准备好用料|我为了摆拍而精致哈哈哈哈哈哈哈哈哈如图所示...

  • 超详细经典原味戚风做法分解!的烹饪做法,大厨教你详细做法

    超详细经典原味戚风做法分解!

    做过各种味道的戚风却发现从没发过经典原味戚风的方子一千个人心中有一千个戚风方子我的这个方虽然油,水,面粉都比其他方子多但是它细腻呀绵润Q弹久吃不腻搭配淡奶油和水果食用效果更佳哦~8寸的份量就是6寸的材料份量*2觉...

  • (超详细图解)8寸戚风蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法

    (超详细图解)8寸戚风蛋糕

    有点啰嗦,只为大家能更详细理解。职业习惯,把成本也给算了出来,仅供参考。一个8寸可可戚风,只算材料费,不到14元,按切件8块来计算,每块材料成本为1.7元。用料一、蛋黄液制作纯牛奶40克细砂糖20克玉米油40克鸡蛋蛋黄5个可可粉...

  • 超详细的戚风蛋糕(解惑大全)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    超详细的戚风蛋糕(解惑大全)

    今天,我看到了(家庭版的生日蛋糕新手可操作)评论区,大家对戚风蛋糕还是有一定的疑问。我在这里统一回复一下大家的问题。问:玉米油可以换成黄油,芝麻油,橄榄油,葵花籽油吗?答:戚风蛋糕需要湿润的口感,所以需要加油,因为玉米油无色...

  • 详解细腻不开裂可可戚风的烹饪做法,大厨教你详细做法

    详解细腻不开裂可可戚风

    你的戚风开裂?组织不细腻?长不高?不存在的,只要掌握了要点,就可以完美避雷。同时,菜谱中还会特意教大家判断面糊及蛋白的状态,请一定要仔细做功课。次方为一个6寸的量。用料可可酱:可可粉11克热水25克蛋黄糊:玉米油21克蛋黄2个...

  • 超详细的戚风蛋糕~的烹饪做法,大厨教你详细做法

    超详细的戚风蛋糕~

    简单,详细的戚风蛋糕,这是我自己自学做了几年的经验~分享给大家。我这个量可以做一个8寸的,但我分开做了一个6寸,和一些纸杯蛋糕~6寸蛋糕度:上下火155度,时间:60分钟纸杯蛋糕温度:上下火175度,时间:25分钟用料鸡蛋5个低筋面粉70...