皮製怎么做更好吃
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披薩皮製作
8寸的披薩盤三個用料高筋面粉200克低筋面粉100克砂糖10克盐1/3湯匙酵母3克橄欖油20克牛奶195克披薩皮製作的做法1所有材料放入和面機裏面開啟揉麪20分鐘。2揉好的麪糰發酵一個鍾(兩倍大)。3稱重為(537克),平均分成三個...
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極黑惡魔皮蛋拉麵(附麵條製程)
我發現,湯麵加皮蛋超級無敵好吃,於是決定做出一道皮蛋香融入湯頭的黑湯底,而搭白麵條顯然失去特色,家裡剛好有甜菜根於是火紅麵條就誕生了!*照片有加強顏色,建議加一小匙小蘇打粉於甜菜根汁當中以防掉色嚴重。用料【紅色拉麵...
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自製冰皮月餅
有點像台灣抹吉,就是糯米甜品。口感軟糯,甜而不膩。我喜歡椰蓉和紅豆的。其實,放綠豆餡也挺不錯的。我家的吃貨一口一個,讓他試吃,結果一口一個,都來不及自己嘗嘗啥味道,所以看來要多做才行。網上看了不少方子了,也試過了。有...
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自製冰沙
用料牛奶一盒自製冰沙的做法找出一杯牛奶飲品~放進冰箱冷藏4-5小時拿出牛奶盒然後,捏碎倒出來就可以吃啦~...
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自家製片皮鴨
用料鴨一隻醋5勺蜜糖1勺克餅皮普通面粉100克水150克鹽2克茶匙自家製片皮鴨的做法去頭去尾煮一鍋開水,淋上去,收皮醋隔水及熱,溫溫地混合蜜糖混合好的醋蜜糖上到鴨子上給他按摩吊著風乾至少6.7個小時做餅皮掃不沾鍋都可以...
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自製叉燒
用料豬肉料酒蜂蜜叉燒醬蠔油醬油自製叉燒的做法豬肉先用叉子刺全身,所有調味料放一個碗裡混合,然後用塑膠袋把豬肉和調味料裝一起按摩幾分鐘放進冰箱過夜。放入烤箱烤,350華氏度,每一面烤20分鐘左右。這是烤好的。最後切...
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脆皮烧肉【自家烤製】 Crispy Roast Pork Belly
烧肉,确实是烧肉。。。可是却像叉烧!唯一美中不足就是烧肉的重点是在表皮。。每个人都希望能烤出个脆脆的表皮。。我呢!烧肉却是没有表皮的!所以没办法脆!这个Christine的食谱,自制烧肉已经收藏好久了,也交代妈妈帮我买五花...
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自製牛蒡茶
台灣是一個盛產牛蒡的地方,剛好最近牛蒡應季....自己又上火,就賣了新鮮牛蒡自己炒來做牛蒡茶.....因為台北總是下雨,又沒陽台可以曬..我用烤箱和麵包機分別做的....沖好的茶聞起來有一股大麥茶的香氣...喝起來..又有點人...
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自製椰蓉
因為煮了椰子排骨湯多買了一個椰皇,本著不浪費糧食的前提,挖出,做了椰蓉,但是昨晚做的時候沒記得拍取出過程了,下面步驟會寫到用料椰子1个自製椰蓉的做法先倒出椰汁,椰子上鍋蒸20分鐘,取出放冷水沖,利用熱脹冷縮的原理,整個椰...
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自製炸薯條
外酥里肥嫩的胖薯條,家主的至愛!粗細要均勻,粗條煮2分鐘;細條1分鐘&絕對不可以煮太久,要不然薯條炸不成型還容易折斷。&煮好的薯條一定要濾乾水分,要不然放冰箱會粘連成塊,炸的時候也很難成型不酥脆。&切好的薯...
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自製薯條
薯條薯條用料大馬鈴薯1個鹽2g自製薯條的做法馬鈴薯去皮,之後切成中等短條;將油加熱至180度,放入馬鈴薯炸至呈金黃色,約4-5分鐘;用廚紙吸去多餘的油分,撒上適量鹽和胡椒調味,既成。炸至金黃吸去多餘油分撒上適當鹽分...
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廣式脆皮燒肉日本廚房自帶烤爐製作
帶皮五花肉,一肉兩吃之一靈魂深處對粵菜的癡迷和想念,讓我囂張的想嘗試做脆皮燒肉!第一次嘗試竟然成功了!驚喜!用料帶皮五花肉500克盐克料酒2勺葱2根姜2片粗海鹽大顆的適量細鹽適量八角桂皮香葉適量廣式脆皮燒肉日本廚房自...
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自製餃子皮
廚師機不能荒廢掉,這麼好的廚房好幫手,必須實現它的價值所在!揉麵、成餃子皮厚度當然沒有廚師機也可以用麵包機揉麵,再刀切劑子,幹成面片!用料中筋麵粉200g清水100g鹽2g自製餃子皮的做法3者放飯廚師機揉成團,取出放碗裡蓋濕...
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自製補鈣佳品:蝦皮粉
斑點蝦🦐好吃,蝦皮不要浪費,自製蝦皮粉,既補鈣又是一款好味道的調味料,煮粥、煲湯、炒飯、都可以用上用料虾皮把自製補鈣佳品:蝦皮粉的做法蝦皮洗淨,攤開,烤爐300華氏度烤約45分鐘,滿屋子的香,烤至可以用手捏碎即可用破碎機打...
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陝西酸辣涼皮(自製涼皮&醬汁)
這次又來製作台灣很難吃到的東西──涼皮兒,涼皮是陝西的特色美食,吃起來非常勁道Q彈、外型如透明的薄膜,醬汁我搭配的是仿老四川川辣涼粉的味道,炎炎夏日十分爽口開胃,過程雖繁複,但是卻是非常值得一試的美食佳餚。用料【...
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自製蘋果醋
家裡的蘋果多多,但又不想吃怎麽辦?現在有辦法,就是做成蘋果醋啦,愛喝蘋果醋的孩紙們,快動手吧!用料蘋果500g冰糖120g白醋500ml自製蘋果醋的做法把蘋果用細鹽清洗乾淨,然後去果核切1cm厚左右的薄片放進清洗乾淨的玻璃瓶子倒進...
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自製梅酒
(其實去年已經釀過了,但是我等到成品釀出來以後有符合我的標準,我才敢寫成食譜跟大家分享)又到了釀梅酒的季節了,老實說釀梅酒並不難只是步驟比較繁雜,而且成果比想像的好很多,加上夏天可以喝冰的,冬天可以喝熱的,所以非常推...
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自製年糕
用料粘米粉440克糯米粉220克水400克自製年糕的做法粘米粉和糯米粉混合之後加入水合成鬆散的粉狀手捏可以成團搓一下可以散開冷水上鍋上汽後中火蒸20分鐘超微涼幾分鐘倒入廚師機開和麵和成糰拿出手稍微揉一下這時候麵...
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自製涼粉
用料豌豆粉100克水600克鹽適量醋適量味精適量香油適量香蔥一根自製涼粉的做法豌豆粉100克純淨水600克把豌豆粉和純淨水攪拌均勻開小火慢慢煮,一邊煮一邊攪拌,直到粘稠取一個容器,把熬煮好的糊倒入容器蓋上保鮮膜放冰箱冷...
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自製油條
用料面粉400克酵母3克牛奶225克盐適量克無鋁泡打粉適量鸡蛋1个自製油條的做法備料牛奶雞蛋泡打粉混合攪拌均勻加入酵母加入鹽,花生油將攪拌好的糊倒入面粉中揉成光滑的麵團表面抹一層油醒發20分鐘醒好後切成條,兩條疊在...
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自製鯪魚球
廣東人都吃愛吃鯪魚餅,疫情期間三餐都在家吃,就想著試一試鯪魚球滾燙又快又好味😋經過多次練手終於做成又Q又爽的魚丸,每週做一次魚丸冷凍好,翻著花樣來吃麵、湯……用料木耳切絲8朵適量水50-60克糖4克鯪魚肉500克胡椒粉1...
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自製魔芋
用料魔芋粉50g水1000克碱5g自製魔芋的做法称好重量5克碱粉用50克水化开锅中放1000g清水,把魔芋粉筛入,搅拌均匀,开小火搅拌20分钟。魔芋粉会慢慢变浓稠到20分钟,一边把碱水沿锅边倒入,一边快速搅拌15秒钟,让碱水充分融入魔...
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自製酸奶
用料酸奶粉1袋礦泉水或純淨水1L藍莓干適量(根據自己的喜好添加)蔓越梅干適量(根據自己的喜好添加)蜂蜜或煉奶適量自製酸奶的做法1⃣️酸奶機清洗乾淨後用開水燙洗一遍,再用乾淨的廚房紙擦干,確保內膽徹底消毒乾淨。2⃣️內膽先...
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自製草莓醬
上一次配酸奶用的草莓醬出爐啦~配麵包甜品蛋糕都很好吃喔~用料草莓一盒白砂糖適量柠檬1/4个自製草莓醬的做法摘一盒草莓🍓~洗乾淨把葉子去掉切開,喜歡有果肉口感的可以不用切成小塊~加糖,什麼糖都可以,但不同的糖口感會不一...
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自製蔥油
用料小葱2大札根生抽60g油100g糖10克老抽50g自製蔥油的做法熱油➕蔥,慢火熬到蔥有點蘇蘇,➕生抽.老抽.糖煮到有泡泡油一定要蓋著蔥涼了放冰箱保存...