糟溜鱼片怎么做更好吃

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糟溜鱼片

盒马有卖鲈鱼片了，叮咚买菜也有，有了最方便适合原材料，这道菜在我的人生就进入菜单了。用料鲈鱼片，或者鳜鱼，黑鱼盐糖糟卤黄酒泡发好的黑木耳水淀粉糟溜鱼片的做法鱼片用盐黄酒糖搅拌，打上劲，上浆的感觉，但不要用淀粉。大火开...
糟溜鱼片，龙利鱼版

忙碌的宝妈，没空去菜市场，就拿龙利鱼做的糟溜鱼片，没刺，味道也不错。用料淀粉1勺龙利鱼1片香糟卤半碗糟溜鱼片，龙利鱼版的做法龙利鱼一片化了。切厚片。淀粉加少许盐和料酒抓匀。温油划熟。香糟卤半碗，清水半碗，烧开，勾芡。下...
糟溜鱼片｜美食台

天气渐热，这时咸鲜开胃，糟香浓郁的香糟菜格外诱人。嘉宾春春带来一道糟溜鱼片，取无刺的新鲜鲈鱼，先过油滑炒定型；再加糟卤，和木耳轻轻翻炒，动作要轻，否则鱼肉就碎了。用料鲈鱼700克（2条）木耳适量葱适量生姜5片蛋清1个生粉适量白...
糟溜鲈鱼片

糟卤和夏天最搭，也是上海人夏天最爱的味道。糟卤的香味，爽口的木耳配上嫩滑的鱼肉是夏天傍晚一家人吃饭时最过抢手的一道菜。用料鲈鱼1条木耳10朵淀粉1勺蛋白半个盐5克左右油100克鲈鱼（或桂鱼，黑鱼）1小勺糟卤60克左右水30...
投机取巧的糟溜鱼片

用了香糟卤，简单得到经典味道。用料龙利鱼2条木耳3朵香糟卤3勺生粉2勺胡椒粉2克葱姜若干料酒1勺蒜3瓣香糟卤3勺生抽1勺糖桂花10克（两大勺）糖5克水淀粉5克（淀粉）投机取巧的糟溜鱼片的做法用到的是这种香糟卤和糖桂花龙利鱼...
糟溜小黄鱼

鱼的花样吃法用料糟卤小黄鱼笋木耳盐花雕酒白胡椒粉淀粉水淀粉糟溜小黄鱼的做法黄鱼片下两面鱼肉，大骨不用；加入少许盐、白胡椒粉、花雕酒和淀粉抓匀略腌制一会儿木耳泡发后去蒂撕小朵；笋切片木耳在开水中汆烫熟，捞出沥干...
龙利鱼糟溜鱼片

一条鱼，放点酒酿和郫县豆瓣酱，干烧，美味的，不过煎鱼容易搭底；一条鱼，做成鱼片，放点荠菜，也是鲜嫩的，不过做鱼片更是个技术活，所以，一直以来，我只会做清蒸的，加点李锦记蒸鱼豉油，还美其名曰“清淡的吃法”，其实是没那技术。直到最近我...
时令糟溜鱼片

用料鲈鱼一条（一斤多的）盐竹笋适量蚕豆适量糟卤半碗（小碗）盐2克时令糟溜鱼片的做法鲈鱼净洗内脏，切片。去除鱼头，骨头（煮汤）。加上少许盐，蛋清少许，再放入少许生粉搅拌后静放十五分钟，备用。蚕豆剥去外壳煮1分钟备用。少许竹笋煮...
快手糟溜鱼片

上海本帮菜中脍炙人口的一道家常菜，口感滑爽独特，居家也可以拥有。用料鱼片约300克黑木耳若干糟卤若干生粉10克小苏打0.4克鸡蛋1只料酒若干白胡椒粉若干快手糟溜鱼片的做法鱼片中加料酒、小苏打、鸡蛋清、白胡椒粉，用手...
糟溜鱼片精致版

经典鲁菜，方法得自老饭骨。用料鱼片半斤木耳8—10朵糟卤1马勺黄酒1.5马勺桂花酱1不锈钢勺土豆淀粉适量盐一点糖1.5不锈钢勺胡椒粉一点点蛋清1个油看着搁姜3片老抽适量糟溜鱼片精致版的做法斜30度将去骨后的整片鱼肉片...
红糟溜肉片

红糟肉糟香浓郁，肥而不腻，瘦而不柴，是福建菜的名吃之一。红糟不仅可以用来做蒸菜或者烹制酱卤类的食物，而且也可以用来炒菜。比如红糟螺片，就是很著名的红糟爆炒类的菜品。今天打算做一道溜肉片。借了红糟的香与色，期待红红...
糟溜鱼片 / 黑木耳炒鱼片 (调味零失败！)

从来没有哪道菜这么简单调味几乎不会失手因为只要把糟卤原样倒进去就好啦！soeasy！用料鱼片黑鱼龙利鱼都可以黑木耳糟卤糟溜鱼片/黑木耳炒鱼片(调味零失败！)的做法鱼片处理好黑鱼虽然不错不过没有骨头的龙利鱼可能更适合...
糟溜鲈鱼

糟溜鲈鱼鱼，实惠美味用料鲈鱼800克（2条小个的）糟卤30克茭白1支生粉，胡椒粉少许糟溜鲈鱼的做法买两条小个的鲈鱼，上海这里时价12块2条去掉鱼头，再去骨从尾部开始，去掉鱼皮鱼骨和鱼头过油，微黄后，加水炖5分钟，这样就能奶白色的鱼...
糟溜龙利鱼

在北京四世同堂吃过这道菜，惊为天人念念不忘，得大厨指点，做出了味道基本近似的家庭版。在异国他乡想吃口想念的味道，只能靠自己😎用料龙利鱼海鲜菇盐淀粉糖香糟卤蛋清糟溜龙利鱼的做法鱼片切厚一点（象刀背一样），薄了容易碎。...
简易版糟溜鱼片

是不是很担心鱼片会碎？是不是担心下油锅会嘣？是不是在减脂注意身材？都不用担心哦，简易版糟溜鱼片不含油，轻松容易，味美健康用料糟卤汁5大勺木耳20朵淀粉2勺盐1小勺糖3勺龙利鱼2片料酒1勺简易版糟溜鱼片的做法龙利鱼切片倒入...
糟溜黄鱼片

糟溜黄鱼片，鱼片一口吃在嘴里，鲜嫩的黄鱼片里包含着糟香，黑木耳糯糯软软的。这个菜吃在嘴里没有油腻。黑木耳和鱼搭配烧菜，是一款即养身又美味的佳肴，还是一款宴请宾客不错的菜哦。用料小黄鱼4条（大约1斤）黑木耳（浸泡好的）一小...
糟溜鱼丸

入夏和黄梅天的时节，江浙沪一带喜食糟货。家里小阿姨做了鱼丸送我，拿来做个糟溜鱼丸试试。结果味道真不赖！用料鱼丸10-12个木耳10朵彩椒2个糟卤250ml姜5-6片大葱（可选）1/8根盐1tsp麻油1tsp鸡精（可选）1tsp油4-5tbsp糟溜鱼丸的...
糟溜鱼片（醪糟版）

网上很多糟溜鱼片的做法，但是用的是糟卤，我没有，平常常吃醪糟，于是自己结合了一下大厨做法，攒出这个醪糟版的糟溜鱼片，方便自己记录一下用料木耳8朵淀粉2勺盐适量糖适量白胡椒粉2勺鱼1条蛋白1个醪糟250g清水400克枸杞少许蚝...
糟溜巴沙鱼片

巴沙鱼的蛋白质含量很低，肉质鲜嫩，适合家庭烹饪。用料巴沙鱼一片200克左右黑木耳10几朵糟卤适量盐糖适量糟溜巴沙鱼片的做法巴沙鱼斜刀切片，料酒，盐，糖，淀粉，抓捏起浆。放冰箱冷藏两小时。黑木耳泡软，去根，开水烫熟，滤出。取少...
糟溜巴沙鱼

用料蛋清半个巴沙鱼两条姜三片蒜两瓣大葱几段木耳若干糟溜巴沙鱼的做法木耳提前泡好，洗去泥沙。巴沙鱼切厚片，用半个蛋清，淀粉，盐，黑胡椒腌制。水开后汆熟，鱼片飘起来即可捞出。重新烧开水，加入葱姜蒜，少许盐，糖，高汤，小半碗香糟...
夏日开胃快手菜——糟溜鱼片

前几日的糟卤还有一个瓶底的量，卤菜是不够用的了，拿来炒个鱼片吧。虽说浆鱼有点麻烦，可是浆好之后的鱼片拿来做菜很是快手。所以，小与一般会买大一点的鱼，鱼头鱼骨加酸菜炖汤，鱼片可以糟溜、清炒，也可以做酸菜鱼、水煮鱼，想...
糟溜龙利鱼片

#龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼，鳎目鱼、龙半滑舌鳎。#龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。用料龙利鱼2条水发黑木耳1小把速冻青豆1小把料酒，香糟卤适量盐，糖，生粉适量白胡椒粉适量老姜1小块糟溜...
糟溜鱼片（快菜）

用料龙利鱼青椒糟溜鱼片（快菜）的做法龙利鱼切片，加料酒和糟卤腌制（不需加盐）锅里加油，煎青椒，鱼片下去翻炒。不要加水，直接闷一下。...
糟溜毛豆鱼片糟卤汁的最后归宿

没有吃过糟货的夏天是不完整的。自制糟货，只要糟卤汁不变浑浊，糟卤汁是可以重复利用至少一次的。那已经有点浑浊的糟卤汁要怎么处理呢？自然是拿来发挥最后一点余热，烧一道糟溜的热菜，最常见的就是这道“糟溜鱼片”。用料白...
【温馨煮艺】糟溜鱼片

成菜糟香四溢、黑白分明、色彩艳丽，鱼片爽滑鲜嫩、咸甜绵软，木耳爽脆……；颇具特色鲁菜之一。用料巴沙鱼柳600克木耳8克胡萝卜半根酒糟泥1杯花雕酒1瓶糖桂花适量白胡椒粉适量食盐少许白糖适量鸡蛋1个绿豆淀粉适量香油少...