潮州小菜蒜头酥怎么做更好吃
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【潮州小菜】蒜头酥
超级棒的蒜头酥,正宗的潮州牛肉丸汤或者其他汤汤水水上桌前撒上一点蒜头酥之后真是香炸了!!!蒸猪肠粉淋上一点蒜油跟蒜头酥再淋上生抽真的超级赞!在其他菜里面淋上一点蒜油跟蒜头酥真的是点睛之笔喔~只是在潮州外很难买到,...
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潮州小菜——南姜贡菜
做完酸菜顺便做点贡菜跟稀饭也很搭哦……用料芥菜一颗盐比平常炒菜多四倍南姜一大块潮州小菜——南姜贡菜的做法芥菜洗干净切小片晒一天晒至表面没水分就可以用炒菜四倍的盐腌制一下让其出水入味毕竟也是咸菜的一种所...
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潮州小食之一
薄壳米又叫(虫间米),鲜虫间加工后即成。味道鲜美,具有调节血脂,预防心脑血管疾病,平咳喘等功效。薄壳米卷进薄粿条里面,一口吃上大都停不下来,那感觉真的好得很难表达。有可能做到的朋友,不妨试试哈!用料薄壳米100克薄粿条200克...
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潮州富有灵魂的菜头粿
用料粘米粉200克白萝卜一只大萝卜细砂糖30克胡椒粉10克潮州富有灵魂的菜头粿的做法萝卜切皮,尽量切薄切丝(改小刀,对切也可以,不用太长)下白砂糖搅拌,静止几分钟,将渗出来的水倒掉(萝卜水有涩味和辣味)下粘米粉+胡椒粉搅拌均匀...
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潮州小食之二
粿汁是潮州地区大众化的地方民间小食,在潮州街上,随处可见卖粿汁的小食摊。粿汁具有香馥的稻米香味!经济可口的特点。我们自己也可以来做粿汁,今天做的粿汁好可口哈!用料米浆一碗糯米粉半碗精盐2克葱1根蒜5瓣卤鸡蛋1个猪肉...
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潮州菜头粿(萝卜糕)
冬吃萝卜夏吃姜,这个时候的萝卜是最有水分最甜的时候。心心念念老家的菜头粿,于是自己做了一份最适合家庭吃的量。用料萝卜2斤粘米粉250克胡椒粉适量(喜欢胡椒粉味道可以多下一点)盐5克潮州菜头粿(萝卜糕)的做法把萝卜刨丝,...
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潮州菜果
第一次做,非常喜欢这种口感,尤其是外面QQ的皮加上里面自己炒的馅非常好吃记录下用料盐克红薯粉50克木薯淀粉50克粘米粉150克包菜小芹菜葱木耳猪肉干虾沙茶酱马蹄萝卜干潮州菜果的做法第一步把所有粉类混合在一起,倒入刚...
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潮州酥饺
小时候妈妈的味道用料饺子皮适量花生适量芝麻适量白糖适量潮州酥饺的做法锅里不放油把花生炒香去皮碾碎不放油芝麻炒香把芝麻跟碾碎的花生混合加入适量白糖喜欢甜食可以多加一点白糖搅拌均匀就可以开始包饺子了饺子皮...
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潮州菜脯鱼
很喜欢吃酸菜鱼,水煮鱼,但是因为小孩子又不喜欢吃辣的,就想弄一道小孩子也喜欢吃的鱼,于是乎,就有了……👇👇👇用料生鱼1条菜脯1个黄豆1把蒜头几个配菜自己喜欢的潮州菜脯鱼的做法准备材料蒜头去皮切碎,油锅爆香鱼片加一个...
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潮汕辅料——蒜头酥
潮汕人煮汤后,喜欢在最后加上蒜头酥,香味绝对翻倍!用料蒜6个油500克潮汕辅料——蒜头酥的做法蒜头剥皮用小机器搅碎,没有的话就用刀剁变成蒜蓉后,用水洗2-3遍,否则炸出来会变苦用纱布彻底拧干,尽量挤出多余的水分热锅,微微冒...
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潮州特色菜 反沙芋头
😢😢本来今天被叫回娘家吃饭的木🈶️想到去到没饭吃还要自己动手做饭蓝瘦香菇!!!这是不会做菜的老爹教的菜谱唯一一道菜😢因为爱吃芋头嘛哈哈~把唯一的这道菜做的棒棒哒。实打实的潮州名菜。过年过节都少不了。反沙主要...
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潮州韭菜粿
过年过节都会吃的韭菜粿,超级无敌好吃用料粘米粉克韭菜克潮州韭菜粿的做法😋...
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潮州脆咸菜
大鱼大肉不如一碟脆咸菜,送粥送饭又开胃,记得小时候经常会听到跑街走巷卖杂货,咸菜的老板喊:咸菜来卖,潮州脆咸菜好食人人爱!😋😍今天我把腌制脆咸菜的过程和下厨房的亲们一起分享!用料大芥菜两头姜或南姜半斤左右盐半包左右...
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自制潮州菜头粿(萝卜糕)
我家闺女特别喜欢奶奶做的萝卜糕,由于奶奶没有经常一起住,所以妈妈就问了奶奶要配方来做给闺女吃!用料萝卜1根(约1000克)潮汕米浆粉(也可下粘米粉)250克盐6克胡椒粉6克虾米20克(按自己口味)自制潮州菜头粿(萝卜糕)的做法先把萝卜...
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潮州菜头粿
用料萝卜2根粘米粉200克胡椒粉适量盐少许潮州菜头粿的做法萝卜切碎,撒点盐备用撒盐十五分钟后,用强大的双手挤干萝卜的水分(可以预留一部分萝卜水)加入粘米粉,中间分几次慢慢加入预留的萝卜水,以及少量胡椒粉,搅拌成上图状态...
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潮州小吃—萝卜糕(潮州人俗称菜头粿)
潮州小吃闻名天下,到潮州一定要尝潮州的各种美味小吃。其中,萝卜糕,也是当地有名的小吃。现在,我来介绍一下做法,希望各位会喜欢。用料萝卜根水克粘米粉克胡椒粉克盐克潮州小吃—萝卜糕(潮州人俗称菜头粿)的做法把萝卜刨成丝...
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潮州萝卜糕-菜头粿
萝卜糕只吃过两种,一种是家乡的潮州萝卜糕,一种是工作以后在珠三角吃的广式萝卜糕。其实都各有特点各有美味。广式萝卜糕偏软,糕体一般也有较明显的萝卜丝,貌似基本上蒸好就开切开吃(个人经验,有误欢迎交流)潮式萝卜糕偏硬,糕...
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返沙咸蛋黄酥(潮州小吃)
美味程度谁试谁知道,咸蛋黄控别错过哦。用料材料见过程材料见过程返沙咸蛋黄酥(潮州小吃)的做法去皮绿豆:200克白糖:1大勺油:2大勺水:盖过绿豆一厘米左右。绿豆洗干净放电饭煲,按煮饭键,加糖调味,加油加水和煮饭一样把绿豆煮...
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小吃|潮州菜头粿
菜头粿是潮州特色小吃,居家也能做。很方便。用料粘米粉200克白萝卜600克盐5克白糖10克胡椒粉10克小吃|潮州菜头粿的做法白萝卜去皮洗净,弄成丝。白萝卜出水比较多,可以适当倒掉点水。提示:这步可以用榨汁机将胡萝卜搅拌,更...
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潮汕蒜头酥
少许蒜头酥配上汤粉面,点睛用料蒜1斤大豆油1斤半左右潮汕蒜头酥的做法蒜头去皮打碎。起锅烧油,刚开始的油温火需要中大火,为的是油温高炸掉蒜头多余的水分,油温升到150以上,先下去4分之一的蒜头,防止水分太多油漫出来,接下来...
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潮州小吃:菜头粿
菜头粿,又叫萝卜糕,是潮汕地区一种粿类的小吃。用料水克粘米粉克萝卜根油克盐克潮州小吃:菜头粿的做法自己做比较麻烦,直接买蒸好的回来煎啦。今天买的是没有馅料的,一般分有馅和没馅的两种,有馅的就是除了萝卜丝还加香菇,...
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潮州菜粿
菜粿,潮州地区时年八节用来祭祀的一种小吃之一。基本上是家家都会做的一种小吃。做法分成二部分,一个是“粿皮”,基本都是用粘米粉做的,也有加了少许生粉或面粉增加面团延展性;一个是“馅料”,馅料多种多样,各家喜欢。基本有...
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潮州芋泥酥
感謝博主無私分享的食譜。用料水皮8X每粒61克高筋麵粉240克幼糖1大匙白油70克酸柑汁1小匙水(加酸柑汁攪拌均)130ml油皮8X每粒53克普通麵粉240克白油170克芋泥餡16X每粒100克芋頭(蒸熟趁熱打成泥)1100克糖320克食油180...
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拌潮州酸菜
超级下饭...用料潮州咸菜蒜米辣椒糖辣椒油鸡粉拌潮州酸菜的做法咸菜洗净切粒粒,放入容器中用清水浸泡15分钟去除咸味再次清洗浸泡过的咸菜,控干水分,先加入糖、鸡粉、蒜米、辣椒米拌匀,再加入少量辣椒油拌匀即可,若放到冰...
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潮州酸菜鱼
儿子不爱吃辣,又喜好酸菜鱼的口味,尝试着用潮州咸菜做了这道菜,很受父子俩喜欢用料淀粉1勺料酒1勺盐少量油适量姜2片潮州咸菜50克鲈鱼1条胡椒粉少许葱一根潮州酸菜鱼的做法鱼去鳞取腮和鱼肠,洗干净备用刀45度角斜切至碰到...