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广式月饼皮中粉版怎么做更好吃

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  • 广式月饼皮-中粉版的烹饪做法,大厨教你详细做法

    广式月饼皮-中粉版

    面粉吸水性不同,建议预留20g面粉,根据面团状态添加面粉。面团和好后,再加颜色色素;绿色面团18g;其余为橘色面团。色素添加少量多次-柿子颜色调配-藏红花色粉末3g➕橘色粉末1g (配160g中粉的面团)-叶子颜色调配-抹茶粉1g(配15...

  • 广式月饼(奶粉版)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    广式月饼(奶粉版)

    我觉得这个月饼皮的配方挺不错的,是在下厨房看到的。馅选择自己喜欢吃的,例如豆沙、枣泥或五仁的。用的模具50克的,皮20克,馅料30克。也可以皮10克,馅料40克(一般新手皮少了操作不好)。50克模具大约能做13个用料转化糖浆90克...

  • 广式月饼预拌粉配方-“中秋佳品”的烹饪做法,大厨教你详细做法

    广式月饼预拌粉配方-【中秋佳品】

    中秋节的必备伴手礼,从来没有在外面买过,但是吃过哈(#^.^#)就是觉得自己做的月饼味道更浓郁...本想今年不做了,结果还是没有忍住,先来一波小小的广式月饼(^з^)馅儿料自己选择,我都是卖袋装的,因为懒啊~枣泥馅儿是我的最爱,其...

  • “月饼” 广式月饼皮的烹饪做法,大厨教你详细做法

    【月饼】 广式月饼皮

    广月皮馅比:皮:馅=4:6=20:30g50g月饼模,15/25个。用料15个/25个:中粉150/250克奶粉8/12克转化糖浆105/175克花生油40/67克枧水4/6.7克【月饼】广式月饼皮的做法转化糖浆加枧水,加花生油,打蛋器搅拌至乳化完全。筛入面粉和奶...

  • 中秋|广式伯爵红茶月饼皮👉饼皮制作避坑‼️的烹饪做法,大厨教你详细做法

    中秋|广式伯爵红茶月饼皮👉饼皮制作避坑‼️

    Hi~我是爱分享的糯米糍,我又来了~分享一个不一样的饼皮制作方法,把面粉分两次加入,可避免面皮太软、易出筋和可塑性不佳等问题。这次跟风用伯爵红茶做的饼皮。川宁这款伯爵红茶有佛手柑的清爽,茶香淡雅,中和了饼皮的甜腻感,还...

  • 莲蓉蛋黄月饼(广式月饼预拌粉版)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    莲蓉蛋黄月饼(广式月饼预拌粉版)

    这个月饼炒馅儿相当的麻烦,是我炒完一次再也不想炒第二次的麻烦🤣但是味道绝对甩外面的莲蓉月饼好几条街,所以吃完没几天又觉得还可以再来做一次😂果然,没有人能逃过“真香定律”🌝*用预拌粉方便些,可以不加枧水。月饼为5...

  • 广式月饼-陈皮月饼的烹饪做法,大厨教你详细做法

    广式月饼-陈皮月饼

    去年中秋节,陈皮娘娘那里可以预定陈皮月饼,去年没有入手。前段时间品尝过得很很怀念这个味道,我便想到自己尝试做一下。第一次月月饼,担心不成功,没舍得用手上最老的2010年东甲皮,用了2013年东甲熬红豆沙做实验了,没想到成功...

  • 广式月饼皮食谱做法大全,超简单的广式月饼皮做法步骤

    广式月饼皮

    用的是专门买的月饼粉,马克一下菜谱,省得时间一长又忘记用料新良月饼粉450克糖浆300克枧水8克花生油105克广式月饼皮的做法称量出糖浆,加枧水搅拌均匀加入花生油搅拌至颜色发白加入月饼粉,用手抓匀,放入保鲜袋密封放至1小...

  • 🥮黑糖五仁|广式月饼|万能黑糖广式月饼皮的烹饪做法,大厨教你详细做法

    🥮黑糖五仁|广式月饼|万能黑糖广式月饼皮

    本配方可以做10个65克的黑糖椰蓉馅月饼~个人偏爱65克月饼,皮馅比4:6,所以是馅料40克1克,皮25克1个~你也可以根据你的磨具来分称就行,一样的操作~比如你的月饼磨具是50克的,你可以皮馅比4:6,皮20克,馅料30克,那么就是做13个50克月...

  • 如何做广式月饼皮好吃 广式月饼皮烹饪方法大全

    广式月饼皮

    记录月饼皮部分的制作馅料炒制留待以后新手用了皮儿25克:馅儿25克的比例配方可以做12个50克的月饼用料转化糖浆100克花生油/菜籽油40克中筋面粉150克奶粉9克枧jian水3克外购馅料300克广式月饼皮的做法转化糖浆和花生油...

  • 广式月饼皮(健康版)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    广式月饼皮(健康版)

    低糖低油版的月饼皮经过一次又一次的尝试(起码5次以上)总结出的这个方子,记录起来,方便自己查看😎面粉,糖浆,油,枧水的比例是1:0.625:0.242:0.018(1)也就是说做75克月饼,如果饼皮35克的话,1个饼皮需要的材料用量(按前面的顺序)是18.5...

  • 奶黄流心月饼(广式饼皮版)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    奶黄流心月饼(广式饼皮版)

    心心念念了奶黄流心月饼好久了,看到下厨房里有很多大神都在做,但是大部分配方里面都会放有吉士粉,说实话,我个人不怎么喜欢吉士粉的那股味道,而且吃起来有点粘粘的感觉,所以就自己琢磨着,试试用广式月饼的饼皮来做做看。本方...

  • 中西合璧~黑麦粉版巧克力皮果仁馅广式月饼的烹饪做法,大厨教你详细做法

    中西合璧~黑麦粉版巧克力皮果仁馅广式月饼

    最近在断舍离,所以就家里现有食材,今年打算因地制宜即兴发挥创新一下,做了这款低油低糖的广式月饼,不用担心热量而不敢吃月饼啦~用粗粮黑麦粉做巧克力味的皮儿,材料多多诚意满满的十种果仁馅儿:核桃,南瓜籽,亚麻籽,蜜渍橙皮...

  • 广式月饼——黑糖月饼皮的烹饪做法,大厨教你详细做法

    广式月饼——黑糖月饼皮

    前一段时间发了黑糖(老红糖)转化糖浆的做法,自然少不了黑糖(老红糖)月饼的做法,其实这个教程完全可以不用写的,因为从配方到步骤,全部都跟普通的广式月饼一模一样,只是把普通转化糖浆换成黑糖糖浆就可以了。做黑糖(老红糖)...

  • 广式五仁月饼,饗月中秋的烹饪做法,大厨教你详细做法

    广式五仁月饼,饗月中秋

    用料面皮50克花生油,或任何植物油110克轉化糖獎12茶匙见水(詳見要缺)180克低筋額粉,過飾備用20克奶粉五仁陷60克葵花籽60克松子40克核桃40克原味腰果40克白芝麻100克糯米粉40克冬瓜糖條,切丁20克金桔醬80克細砂糖70克水1...

  • 中秋月饼、广式月饼、枣泥月饼、怀旧月饼。的详细做法,中秋月饼、广式月饼、枣泥月饼、怀旧月饼。做法技巧

    中秋月饼、广式月饼、枣泥月饼、怀旧月饼。

    我自小喜欢吃甜食,小的时候家里条件不是很好,但是每到了中秋,爷爷都会去县里的副食品厂,给我买我最爱吃的枣泥月饼。那种枣泥月饼,是老家的副食品厂自己生产的,轻轻掰开,里面就是香香甜甜的枣泥。小的时候真爱吃啊,感觉世界上...

  • 广式咖啡月饼馅(附带广式咖啡月饼皮)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    广式咖啡月饼馅(附带广式咖啡月饼皮)

    方子是采用抹茶莲蓉馅料方子,用最普通的食材制作出不一样的美食!用料咖啡粉11克(最好是纯黑咖啡粉)全脂奶粉20克花生油10克纯(白或红)莲蓉500克焦糖奶油30克(没有就用炼乳或淡奶油代替)开水10克(化开咖啡用)以上材料均为咖啡馅...

  • 广式月饼,中秋咸蛋黄月饼🥮的烹饪做法,大厨教你详细做法

    广式月饼,中秋咸蛋黄月饼🥮

    用料冰皮材料:中筋面粉100克转化糖浆60克花生油24克枧水4克月饼馅料:咸蛋黄12个豆沙300克鸡蛋(最后刷月饼用)1个广式月饼,中秋咸蛋黄月饼🥮的做法将转化糖浆、色拉油、枧水混合在一起,搅拌乳化均匀,多搅拌一会儿加入中筋面粉...

  • 广式月饼之月饼皮儿的烹饪做法,大厨教你详细做法

    广式月饼之月饼皮儿

    方子来自微博的最棒宝贝,感觉这个方子比较好包,蛮喜欢的,记录一下,免得明年忘记了。照片是月饼出炉3,4个小时以后,已经有点回油了,刚出炉颜色很浅。用料普通面粉288克(原方低粉260克,高粉28克)转化糖浆224克枧水4克花生油76克...

  • 中秋广式莲蓉蛋月月饼的烹饪做法,大厨教你详细做法

    中秋广式莲蓉蛋月月饼

    莲蓉蛋月我的最爱用料转化糖浆70克中筋面粉100克咸蛋黄10个蛋黄1个枧水2克花生油25克白莲蓉250中秋广式莲蓉蛋月月饼的做法把材料都准备好倒入糖浆枧水花生油用手动打蛋器打匀加入中粉,拌匀成团,包上保鲜膜,室温松弛两小...

  • 宠物中秋广式冰皮月饼的烹饪做法,大厨教你详细做法

    宠物中秋广式冰皮月饼

    有三只强大的吃货狗子用料紫薯2个鹌鹑蛋10个鸡蛋1个宠物中秋广式冰皮月饼的做法宠物手工月饼广式月饼冰皮月饼小贴士😘就是爱!...

  • 奶香椰蔓月饼(广式月饼预拌粉版)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    奶香椰蔓月饼(广式月饼预拌粉版)

    广式月饼系列之二——可可奶香椰蔓月饼。白加黑的经典配色,可可外皮搭配椰蓉蔓越莓内馅儿,椰子控绝对无法抵御!*每个月饼50克,大约可做18个。用料可可月饼皮:“易小焙”广式月饼预拌粉150克可可粉30克蜂蜜115克黄油50克椰...

  • 广式月饼 低筋面粉版本的烹饪做法,大厨教你详细做法

    广式月饼 低筋面粉版本

    已经用这个配方做过好多回了每回做的都挺好分享给大家这个配方量可做50g的月饼15个左右用料低筋面粉250克转化糖浆125克玉米油75克泡打粉1克可不加视水5克广式月饼低筋面粉版本的做法盆里按顺序加入糖浆油视水泡打粉...

  • 广式月饼(50g厚皮版)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    广式月饼(50g厚皮版)

    我特别特别特别爱吃月饼…………皮!可买来的月饼永远都是薄皮大馅儿,齁儿甜齁儿甜的。那就自己动手做个厚皮月饼吧!皮和馅儿的比例1:1,因为皮厚,所以回油的时间比薄皮的久一点儿,但对于我来说,回不回油都好吃。此方可做50克...

  • 中秋月饼“广式蛋黄喜沙月饼”的烹饪做法,大厨教你详细做法

    中秋月饼【广式蛋黄喜沙月饼】

    用料中筋面粉200克糖浆120克花生油50克枧水4克豆沙适量咸蛋黄12颗蛋黄水一个蛋黄加1/4蛋白加15克水熟糕粉5克中秋月饼【广式蛋黄喜沙月饼】的做法将糖浆、枧水混合拌匀加入花生油搅拌均匀再倒入面粉拌匀成团,不要过度...