中秋广式莲蓉蛋月月饼

莲蓉蛋月我的最爱

用料  

中秋广式莲蓉蛋月月饼的做法  

1. 把材料都准备好

2. 倒入糖浆枧水花生油

3. 用手动打蛋器打匀

4. 加入中粉，拌匀成团，包上保鲜膜，室温松弛两小时以上，时间一定要够

5. 咸鸭蛋我喜欢用新鲜的，不喜欢用袋装的，还好我们广西的海鸭蛋不错，在本地就可以买到新鲜咸鸭蛋

6. 喷点白酒，180度烤五分钟，凉晾待用

7. 咸蛋和莲蓉一起35克，包好馅料备用

8. 饼皮一个15克，包上馅料搓圆

9. 放入模具

10. 轻轻按压几次

11. 完美脱膜

12. 烤箱预热180度，放入烤箱烤五分钟，拿出来刷一层薄薄蛋黄水，再放入烤箱烤15分钟，每个烤箱脾气不一样，时间自己需要调整

13. 回油2-3天饼皮就软了