美味佳肴馆自制四川泡菜怎么做更好吃
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![自制四川泡菜的做法和图解,自制四川泡菜怎么做更好吃]( "自制四川泡菜的做法和图解,自制四川泡菜怎么做更好吃")
自制四川泡菜
用料包菜半个萝卜1根八角2个花椒一把辣椒5-6个盐4-5勺胡萝卜1根香叶2片桂皮1块自制四川泡菜的做法整个过程保证干净、千万不要有油泡菜的瓶子可以用tb上的菜坛子，也可以用宜家那种玻璃密封瓶（我用的是宜家的）1、所有蔬菜...
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![自制酸豆角（参照四川泡菜的方法，20天清澈的泡菜水）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "自制酸豆角（参照四川泡菜的方法，20天清澈的泡菜水）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
自制酸豆角（参照四川泡菜的方法，20天清澈的泡菜水）
超级下饭的腌制菜，在家自制的，放心又卫生用料豇豆1500克水没过豆角的量老姜4块花椒1小把冰糖50克盐半包高度白酒50ml自制酸豆角（参照四川泡菜的方法，20天清澈的泡菜水）的做法必须挑选青色，嫩的豇豆，清洗干净，完全晾干水用了半...
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![如何做四川泡菜做法好吃 四川泡菜做法烹饪方法大全]( "如何做四川泡菜做法好吃 四川泡菜做法烹饪方法大全")
四川泡菜做法
用料个萝卜1根冰糖5克豇豆适量克八角2个盐适量克干辣椒红糖高度白酒新鲜藤椒小米椒红辣椒凉白开旧式陶罐桂皮香叶嫩姜四川泡菜做法的做法烧好开水，待完全冷却洗好食材晾干备用买好旧式陶罐...
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![四川泡菜2食谱做法大全,超简单的四川泡菜2做法步骤]( "四川泡菜2食谱做法大全,超简单的四川泡菜2做法步骤")
四川泡菜2
用料白萝卜250g胡萝卜250g黄瓜100g朝天椒200g生姜1块大料适量花椒适量料酒1大匙精盐2大匙白糖3小匙四川泡菜2的做法制作食材白酒、姜、盐、朝天椒、大料(八角)、花椒(我用的是粉)、沙糖、白萝卜。制作流程1、把泡菜坛...
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![四川泡菜1食谱做法大全,超简单的四川泡菜1做法步骤]( "四川泡菜1食谱做法大全,超简单的四川泡菜1做法步骤")
四川泡菜1
用料白酒姜盐朝天椒大料（八角）花椒（我用的是花椒粉）砂糖白萝卜四川泡菜1的做法制作食材白酒、姜、盐、朝天椒、大料(八角)、花椒(我用的是粉)、沙糖、白萝卜。制作流程1、把泡菜坛洗干净擦干水分之后放置一边。2、白萝卜...
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![一个北方人的“自制四川泡菜”的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "一个北方人的“自制四川泡菜”的烹饪做法，大厨教你详细做法")
一个北方人的【自制四川泡菜】
测试完了，首先这版本很咸，原因是我泡椒水放的有点大，大家泡椒水点缀一点就OK了，其他配方不变—————我是分界线——————————这是测试版为了记录，等7天后看看味道，大家先不要按照此配方做哦所有食材和器皿要确定...
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![如何做四川泡菜鱼🐟好吃 四川泡菜鱼🐟烹饪方法大全]( "如何做四川泡菜鱼🐟好吃 四川泡菜鱼🐟烹饪方法大全")
四川泡菜鱼🐟
因为有一个特别的四川友友，所以吃到了好多地道的四川菜。而这道菜是我的最爱，可我却不敢挑战腌制泡菜。因此每次想吃就去她家。今天特意去取泡菜，回家自己做。用料鱼🐟1条泡菜酸豆角、酸萝卜、酸姜、酸辣椒🌶️适量香葱三...
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![四川泡菜（自制）的做法和图解,四川泡菜（自制）怎么做更好吃]( "四川泡菜（自制）的做法和图解,四川泡菜（自制）怎么做更好吃")
四川泡菜（自制）
泡菜在四川家喻户晓，家家户户都有一坛子老坛泡菜。它含有丰富的活性乳酸菌，可调节肠道微生态平衡，促进营养物质的吸收。作为地地道道的四川人，我们家肯定也有一坛正宗的四川泡菜，酸，脆，香。以下是记录我的制作方法供大家参考...
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![四川泡菜3食谱做法大全,超简单的四川泡菜3做法步骤]( "四川泡菜3食谱做法大全,超简单的四川泡菜3做法步骤")
四川泡菜3
用料长豆角绿尖椒红尖椒樱桃萝卜白萝卜黄瓜卷心菜泡菜盐50g冰糖一块干辣椒生姜片4片八角4颗香叶高度白酒50毫升胡椒粒，花椒粒，芜荽籽，草果如果没有只放20颗花椒也可以四川泡菜3的做法制作食材长豆角，绿尖椒，红尖椒，樱桃罗卜...
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![如何做四川泡菜好吃 四川泡菜烹饪方法大全]( "如何做四川泡菜好吃 四川泡菜烹饪方法大全")
四川泡菜
地道的东北却迷恋上了四川泡菜，没办法👐安排！用料豇豆一把一斤左右白萝卜一根香叶3、4片八角两个四川老红糖一块花椒若干粒小米辣若干个高度白酒适量盐平感觉放清水比泡菜坛子的水量少一些四川泡菜的做法（全程无油状态）红...
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![四川泡菜食谱做法大全,超简单的四川泡菜做法步骤]( "四川泡菜食谱做法大全,超简单的四川泡菜做法步骤")
四川泡菜
划重点：1、泡菜盐不可太少，太少容易发黄，加红糖最佳；2、要泡的菜清洗后晒干水分，然后加少许盐和花椒揉搓均匀再放置两天，取出二次清洗后二次晾干水分再入坛口感会更脆。用料见介绍四川泡菜的做法四川泡菜的做法大全：1、各种...
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![如何做商用四川泡菜好吃 商用四川泡菜烹饪方法大全]( "如何做商用四川泡菜好吃 商用四川泡菜烹饪方法大全")
商用四川泡菜
自家店里用的泡菜配方，希望大家喜欢用料凉白开腌过菜即可小米椒5个花椒15粒白萝卜1根盐200克胡萝卜1根冰糖3颗仔姜1块八角2个大蒜8瓣高度白酒适量野山椒一把野山椒原汁适量白醋200g一般根茎的菜都可以泡商用四川泡菜的...
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![四川泡菜鱼食谱做法大全,超简单的四川泡菜鱼做法步骤]( "四川泡菜鱼食谱做法大全,超简单的四川泡菜鱼做法步骤")
四川泡菜鱼
婆婆来我家给我们做了一个泡菜坛，又用泡菜给我们煮了一道酸酸辣辣的胖头鱼（鲢鱼），以前从来没想过胖头鱼还能煮的这么美味，于是从婆婆手中传承了这道美味用料泡菜300克仔姜2块泡萝卜3根花椒1把胖头鱼1条料酒2勺淀粉5勺葱5根...
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![自制家常版四川泡菜的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "自制家常版四川泡菜的烹饪做法，大厨教你详细做法")
自制家常版四川泡菜
自从在重庆吃过泡菜以后，酸辣脆脆的口感，难以忘怀。问了四川的闺蜜，自己尝试做了几次，总算做成功啦～用料圆包菜半个嫩姜1个白萝卜半个芹菜根3根盐85克白酒20克+2勺清水1升桂皮1块香叶3片八角3个冰糖2个自制家常版四川泡菜...
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![如何做爽脆四川泡菜好吃 爽脆四川泡菜烹饪方法大全]( "如何做爽脆四川泡菜好吃 爽脆四川泡菜烹饪方法大全")
爽脆四川泡菜
菜应该多了，大家看着加，随意，主要是注意水和盐的比例，我用的5斤坛，用了大约3斤水，150g盐。用料包菜半个萝卜1根豇豆100克胭脂萝卜10个二荆条10个鲜姜2个水约1500克盐约150克冰糖约120克高度白酒50克花椒适量香叶4片老姜片5...
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![四川泡菜~自来水版的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "四川泡菜~自来水版的烹饪做法，大厨教你详细做法")
四川泡菜~自来水版
在老家一直用自来水起盐水泡菜，坛里的盐水（母水）已跟随我们几十年并延续至今。盐水养得非常好，每次揭开坛盖就会散发出老坛酸菜的特殊香气，顿时会引发食欲，精神倍爽的感觉。特别是泡椒、泡姜，在川菜烹调中用途最广泛，是不可缺...
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![四川泡菜（搬运自用）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "四川泡菜（搬运自用）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
四川泡菜（搬运自用）
用料水800800四川泡菜（搬运自用）的做法如图...
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![如何做四川简易泡菜好吃 四川简易泡菜烹饪方法大全]( "如何做四川简易泡菜好吃 四川简易泡菜烹饪方法大全")
四川简易泡菜
用料萝卜根盐克仔姜块大蒜瓣花椒粒胡萝卜根豇豆小米辣四川简易泡菜的做法把白萝卜，胡萝卜，豇豆洗净，切条，沥干水分备用(也可以放自己喜欢吃的蔬菜，比如包菜，莴笋，青瓜。)把大蒜，仔姜，小米椒洗净，沥干水分备用。准备一个泡菜坛子...
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![自制四川臊子（川菜经典）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "自制四川臊子（川菜经典）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
自制四川臊子（川菜经典）
臊子酱是川菜的经典，像蚂蚁上树啊、麻婆豆腐啊，都会用到。用料猪肉末瘦6肥4郫县豆瓣酱油姜末五香粉自制四川臊子（川菜经典）的做法锅内倒入植物油，油八成热后放入肉末，用锅铲将肉末压散压平；肉末炒变色后，炒出香味，用小火熬5分...
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![自制四川泡菜炒鸡胗的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "自制四川泡菜炒鸡胗的烹饪做法，大厨教你详细做法")
自制四川泡菜炒鸡胗
夏天总想吃点酸辣爽口的下饭菜，自己做的泡菜有点多，就做了个泡菜炒鸡胗，香辣爽脆！直接下了两碗饭用料自制四川泡菜随意鸡胗2或3个青椒5个大蒜5瓣生姜3片生抽2勺糖1勺鸡精1勺自制四川泡菜炒鸡胗的做法没拍步骤，就说一下吧，把...
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![自制四川老泡菜的做法和图解,自制四川老泡菜怎么做更好吃]( "自制四川老泡菜的做法和图解,自制四川老泡菜怎么做更好吃")
自制四川老泡菜
泡点四川人家里常备的酸泡菜，就可以做酸菜鱼啦。没有家乡专门泡菜的坛子，只有这种密封罐将就。用料瓶装水4L盐320克冰糖6克花椒1把八角3个香叶4片各种蔬菜(芥菜，豇豆，辣椒，姜，大蒜必须要有，因为做菜必备)随意自制四川老泡菜...
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![自制酸酸辣辣的四川泡菜的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "自制酸酸辣辣的四川泡菜的烹饪做法，大厨教你详细做法")
自制酸酸辣辣的四川泡菜
之前的萝卜泡菜吃完了坛子空了出来于是便换种口味做个四川泡菜吧泡好后直接吃或者用油一爆炒再或者可以做酸菜牛蛙百搭又超级下饭啊～用料盐150克花椒10克白萝卜4根胡萝卜4根白酒1两泡椒150克小米椒10个大蒜10瓣自制酸...
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![四川人做四川泡菜😆的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "四川人做四川泡菜😆的烹饪做法，大厨教你详细做法")
四川人做四川泡菜😆
老家在四川重庆，从小吃泡菜长大，酸菜炒猪腰，酸辣土豆丝……都是记忆里的味道！做了个最简单泡萝卜！用料萝卜1大根子姜一块红尖椒两三只花椒一把香叶四、五片盐适量醋三个之一瓶白酒25g左右八角三四个四川人做四川泡菜😆的做...
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![四川泡菜 - 老盐水制作的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "四川泡菜 - 老盐水制作的烹饪做法，大厨教你详细做法")
四川泡菜 - 老盐水制作
制作方法参阅《四川泡菜200种》（）制作一坛好泡菜，老盐水是重中之重。一般来讲新制作泡菜都会去找年代悠久，味道很棒的泡菜借种，也就是捞取坛中的老盐水。但是好的老盐水也是可遇而不可求啊，尤其身不在四川就更是难以寻觅。...
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![自制爽口四川泡菜的做法和图解,自制爽口四川泡菜怎么做更好吃]( "自制爽口四川泡菜的做法和图解,自制爽口四川泡菜怎么做更好吃")
自制爽口四川泡菜
我以前呆的单位里一半都是四川人，他们经常做泡菜来吃，我觉的很好吃，就跟他们学做了四川泡菜，现在做的很溜了，我们家里所有人都爱吃我做的四川泡菜，现在秋季蔬菜大量上市，我又做了一坛四川泡菜，泡好了可以炒饭，做饼，炒菜，用处多多...
