美味佳肴馆江米小油条
菜谱6.88K
用料
| A糯米粉 | 120克 |
| 中粉 | 500克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| B盐 | 8克 |
| 小苏打 | 4克 |
| 糖 | 10克 |
| C安琪油条膨松剂（或安琪酵母） | 10克 |
| D水 | 400克 |
江米小油条的做法
把A部分混月加入B部分混日加入C部分混日加入D部分混匀。开始用手揣面团。（面团沾手可抹少许油）揣好后醒10分钟之后再踹直到光滑为止。揣好的面最少醒发90分钟。（开店的话，晚上和好面，早上直接炸）取出面团切成小条，下油锅炸至即可。
小贴士
江米小油条含水量在78%
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