昆布柴鱼片高汤怎么做更好吃

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昆布柴鱼片高汤

用料昆布60克柴鱼片150克水1800克昆布柴鱼片高汤的做法昆布用步稍微擦一下，不要擦掉表面白色物质那是糖分。主锅放水1800克，放入昆布，浸泡1小时。浸泡完成后，18分钟100度反转速度小勺，煮昆布。捞出煮好的昆布，放凉后可以切...
昆布鲣鱼高汤

昆布鲣鱼高汤绝对是料理的利器，无论煮汤、炒菜加一点提鲜的效果相当明显，随便加点蔬菜就是碗美味的汤汤。用料昆布两片鲣鱼片若干昆布鲣鱼高汤的做法剪下10*10厘米昆布，洗净后浸泡一小时至半天开小火煮至昆布四周出现小...
Masa老师的昆布高汤

这里我用高汤做了寿喜锅，超级鲜特别好吃用料水1000克昆布10克木鱼花20克Masa老师的昆布高汤的做法将昆布泡冷水半小时以上再中小火煮，水滚后关火，将昆布捞出（不然会把昆布苦味煮出来）将木鱼花丢进去，可以稍微等个几分钟，然后...
纯日式厚蛋烧（附昆布柴鱼高汤作法）

这个味道第一次吃就被吸引了，后来也自己研究过，始终不够浓郁。直到现在，终于可以发挥稳定了，虽然简单，依就满足用料鸡蛋2个昆布柴鱼高汤(后附制作方法）2大匙（1大匙=15ml）生抽1/2大匙盐少许纯日式厚蛋烧（附昆布柴鱼高汤作法）的做...
日式热荞麦面/日式柴鱼昆布高汤

本方法结合自YouTube上MASA的几个视频，以及羅潔塔的廚房对于昆布的处理方式。对于昆布的处理可以采用头天晚上浸泡的方式（煮的时间比较短），也可以采用MASA直接煮的方式（小贴士有写）。用料水1升昆布10克柴鱼花20克荞麦面2束...
昆布鲣鱼（海带柴鱼）高汤

一款简单的高汤，清爽甘甜漏拍了些个照片~~(￣▽￣")用料柴鱼片（淘宝买的鲣节厚削）看你要煮多少汤，酌情昆布（也就是海带干）看你要煮多少汤，酌情水一大锅昆布鲣鱼（海带柴鱼）高汤的做法家里还剩的一片海带干，我剪了半片下来将海带干洗...
昆布小鱼干高汤泡饭

昆布是海带的一种，相对一般海带更厚更适合长时间烹煮；小鱼干就是腌制好的咸鱼干，熬高汤时需要剪去头部和内脏部分，否则汤头会带有苦味。昆布和小鱼干熬出的汤头清淡营养，单纯喝汤也十分滋补。用料昆布2-3片小鱼干5-6条姜片...
柴鱼昆布汤

记录下用料柴鱼20g昆布11g水适量柴鱼昆布汤的做法昆布剪片10g左右柴鱼20g锅中加入清水，放入昆布，开中火煮至水温约60度左右，关火。盖上盖子焖约40分钟，开盖，再开火煮至水快滚时取出昆布。锅中的水继续煮滚，放入柴鱼，盖上盖子...
海鲜高汤浸昆布干蒸鲈鱼

这道菜，是一道很禅意的料理。高级料理并不是单纯的食材的高级。而是用手艺和耐心对食材的理解。让食材发挥到最高的味觉及质感。大道至简。少即是多。用料鲈鱼1条连藕1节昆布1张芝麻菜适量葱1根木鱼花一小把海鲜高汤浸...
日式柴鱼昆布高汤

又是一款口感十分清甜爽口的汤品，营养丰富还超低脂。用料昆布1条木鱼花1把白萝卜1根生抽1小勺糖2克日式柴鱼昆布高汤的做法萝卜去皮切段，昆布剪成小段，木鱼花备用锅内加水，烧开，加昆布和木鱼花加入切好的萝卜、生抽、白糖...
日式昆布柴鱼出汁+味噌汤

出汁在日本料理中是很重要的调味料，它相当于我们中国的高汤。日本料理很少用鸡精味精，如果要增加鲜味的话，料理人一般用出汁。出汁的做法有很多种，而这种昆布柴鱼出汁是最常见的。昆布就是干海带，柴鱼片就是木鱼花片。两者...
昆布柴鱼高汤

昆布柴鱼高汤有股特殊的香气和口感，做火锅、炖菜都可以用它做汤底，做出来的菜味道好营养均衡。用料昆布15-20克水1500ml-2000ml柴鱼片20克昆布柴鱼高汤的做法昆布泡冷水30分钟以上，也可以泡过夜；泡过的水连昆布一起先小火...
昆布木鱼花高汤

这是一款简单但是非常鲜美的高汤，做好后直接放豆腐和裙带菜就是一碗简单好喝的汤，也可以搭配味增，或者做关东煮、煮火锅…做出来后放进冰箱里可以储存5天。昆布上的白色结晶不需要洗掉，直接泡或者煮就好。用料昆布视大小...
鲜美·高汤｜昆布香菇

用料主料：昆布14克干香菇6克水1000毫升鲜美·高汤｜昆布香菇的做法昆布浸泡前只需稍微擦拭灰尘即可，不要把白色结晶一起擦掉，那可是昆布的鲜味来源。冷泡：将所有材料放进容器中浸泡，浸泡时间以自己想要的味道浓淡程度为主，室...
昆布素高汤

只用昆布做的素高汤，比一般的日式高汤口味清淡许多，适合煮锅（尤其豆腐）。也可以直接喝。（附彩蛋醋渍昆布小菜）用料昆布约10cmx5cm两块水800ml昆布素高汤的做法先盛一锅水烧着，烧水间隙来处理昆布。剪大约10cm长的昆布两块。...
昆布高汤

使用昆布搭配各式海鲜干货制作出来的海鲜清汤用料水（有条件可用清酒代替，或者一半鸡汤代替）1000ml昆布20g鲣鱼（木鱼花）30g清酒50ml干虾10g干货鱿鱼50g糖20克日式淡酱油适量昆布高汤的做法将所有干货放入清水中浸泡2h浸泡后...
大阪烧（附昆布高汤）

用料卷心菜230克胡萝卜20克中筋面粉150克日式昆布鲣鱼高汤（可用水代替）150克鸡蛋100克盐3～4克白胡椒粉适量培根三片鱿鱼一只虾仁四只沙拉酱大阪烧酱（照烧酱）海苔粉鲣鱼花大阪烧（附昆布高汤）的做法（嫌麻烦的可以直接跳过，用水代...
鱼丸粗面+日式昆布高汤做法

日料经典高汤，咸鲜微甜的口感，喝起来非常清爽。炖菜、煮豆腐、涮火锅都很特别。鱼丸粗面，也就是鱼丸乌冬面。从汤头到配料，也都是易存储的干货冻货，健康又简单，非常适合没时间出门买菜的上班族。用料昆布（干海带片）手掌大一片...
昆布高汤 seaweed stock

在日语里称“dashi”，这种清澈的高汤有着浓郁的鱼香味。它制作简单快速，冷藏可保存3天。用料水1升鲣[jiān]鱼25克昆布25克昆布高汤seaweedstock的做法将水倒进锅内，放进鲣[jiān]鱼片和昆布，烧开，将锅离火，待鲣[jiān]鱼片...
【韩料万能】鳀鱼昆布高汤

韩国朋友来家做大酱汤，本来觉得准备简单的淘米水当汤底就可以了，我本人比较凑合(•̀ω•́)✧…但朋友小手一摆，接下来我们就去超市了。在超市转了很久都没找到醍鱼干，无奈之下挑选了模样近似的公鱼干，公鱼干是河鱼，醍鱼是...
可素食的高汤-昆布汤

炖菜要想入味，大都需要高汤调味儿但是素食的高汤，要如何做呢？昆布+木鱼花，简单快手！用料昆布一片（巴掌大小）木鱼花木鱼花一把姜片两片可素食的高汤-昆布汤的做法冷水下锅昆布冲洗后可直接煮也可冷水浸泡一小时后再煮，更容易煮...
日料的灵魂，鲣鱼昆布高汤

很多日本家庭料理都会用到鲣鱼昆布高汤，虽然市面上也有高汤调料卖，但我始终觉得还是自己熬的味道更鲜美，也更健康用料昆布（干海带）10㎝左右鲣鱼片10克水1200克日料的灵魂，鲣鱼昆布高汤的做法昆布加入水浸泡0.5~1小时将水和...
昆布柴鱼日式高汤+味噌汤

纯粹想喝。用料水1000克昆布10克柴鱼片20克味噌汤昆布柴鱼高汤650克味噌50克豆腐半块鸿禧菇适量葱花适量昆布柴鱼日式高汤+味噌汤的做法汤锅里加入1000克水，昆布放入水中浸泡至少30分钟，让昆布释放风味到水里。以中小火...
没有柴鱼昆布的关东煮

用料鸡蛋个萝卜根魔芋盒味淋2勺香菇朵娃娃菜金针菇木耳年糕片干虾米七八个干贝粉少许肉丸鱼饼等一人食这些量绝对超级饱了没有柴鱼昆布的关东煮的做法汤底用这些就行了味道一样的提前煮好鸡蛋魔芋花刀后焯水香菇泡好...
日式料理灵魂昆布鲣鱼高汤

冰箱里常备一些高汤，做菜的时候不慌不忙。越来越喜欢食物的本味，身体也是越来越敏感。昆布鲣鱼高汤是日本料理里最常备的汤底，也是一部分日料菜式的灵魂。用料昆布2-3小片现刨的鲣鱼片或者袋装木鱼花100克水1000毫升日式...