美味佳肴馆BBA贝果怎么做更好吃
技巧会让饭菜更可口，热门的BBA贝果精选专题是专门提供BBA贝果的相关精彩内容的地方，这里的BBA贝果相关内容，小编都精心编辑，精选优质BBA贝果的相关知识，分享一些BBA贝果方面的经验知识。
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![BBA贝果食谱做法大全,超简单的BBA贝果做法步骤]( "BBA贝果食谱做法大全,超简单的BBA贝果做法步骤")
BBA贝果
用料速发干酵母1/4勺海绵酵头高筋面粉118g水142g面团原料干酵母1/8勺盐3g麦芽糖3/4勺装饰苏打粉1勺油料作物（芝麻\罂粟籽\瓜子等）BBA贝果的做法第一天准备海绵酵头：在一个大碗里混合所有原材料，搅拌到面糊呈现匀质状态...
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![“BBA”隔夜贝果(overnight bagels)的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "“BBA”隔夜贝果(overnight bagels)的烹饪做法，大厨教你详细做法")
【BBA】隔夜贝果(overnight bagels)
方子来自原版《学徒面包师》（TheBreadBaker'sApprentice)原方量大已减半，可做12个迷你贝果/6个大贝果请先看tips.1tsp=5ml1tbsp=3tsp=15ml酵母量小请务必用量勺量取Po主语死早，就不多说了，你们可以在后面自行体会一...
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![充满韧劲和传统气息的朴素贝果“来自BBA”的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "充满韧劲和传统气息的朴素贝果“来自BBA”的烹饪做法，大厨教你详细做法")
充满韧劲和传统气息的朴素贝果【来自BBA】
来自于《学徒面包师》的方子，很传统正宗，但需要时间和耐心。需要做酵头，面团需要冷藏发酵。目标是尽量发挥出小麦本身的味道。用料酵头活性干酵母1.1g高筋面粉127.5g室温清水142g面团活性干酵母0.6g高筋面粉120g食盐5g麦...
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![BBA 肉桂卷 BBA' s Sticky Buns的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "BBA 肉桂卷 BBA' s Sticky Buns的烹饪做法，大厨教你详细做法")
BBA 肉桂卷 BBA' s Sticky Buns
只要你能接受肉桂味那么绝不能错过这款肉桂卷肉桂面包的松软、蓬松＋肉桂糖夹心＋浓郁糖浆层＝肉桂族＋嗜甜族的首选用料面团原料：中筋面粉／高筋面粉，皆可454克面团原料：速溶酵母2tsp面团原料：室温牛奶260克面团原料：白砂糖92克面团...
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![低脂全麦面包（BBA）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "低脂全麦面包（BBA）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
低脂全麦面包（BBA）
研究烘焙以来胖了20斤，😭，研究点低卡路里的吧方子来自《学徒面包师》（BBA），按照烘焙比例换算适合450g吐司盒用的量，面团重约500g用料高筋面粉172克全麦粉103克砂糖或蜂蜜11.5克盐5.8克奶粉15.4克鲜酵母7.5克水185克无盐黄油...
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![bba葡萄牙甜面包的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "bba葡萄牙甜面包的烹饪做法，大厨教你详细做法")
bba葡萄牙甜面包
bba配方记录，配方可做两个454g的大包，我直接除了3，出来大概是一个320g左右的。关于干酵母，这款面包含糖量比较高，尽量使用耐高糖酵母，发酵过程会更快一点。不过bba作者表示低糖酵母也可以使用，海绵酵头部分需要注意先将酵母...
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![贝贝果饭食谱做法大全,超简单的贝贝果饭做法步骤]( "贝贝果饭食谱做法大全,超简单的贝贝果饭做法步骤")
贝贝果饭
南瓜有润肺益气，化痰排胧，驱虫解毒，止喘利尿，有治疗前列腺疾病的作用，还可以美肤呢用料贝贝南瓜一个果饭（八宝饭）金桔冬瓜糖糖桂花腰果杏仁豆沙……粉蒸肉五花肉蒸肉粉（蒸熟再入瓜盅）贝贝果饭的做法贝贝果饭……好香……贝贝蒸...
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![BBA作业食谱做法大全,超简单的BBA作业做法步骤]( "BBA作业食谱做法大全,超简单的BBA作业做法步骤")
BBA作业
封面是BBA老面包，此地仅用于汇总BBA的练手作业用料耐心耐心BBA作业的做法发酵中的面团，水量非常高，真是一坨烂泥😱...
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![普格利泽（From BBA）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "普格利泽（From BBA）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
普格利泽（From BBA）
用料意式酵头高筋面粉183克酵母0.9克水122克主面团优质杜兰小麦粉284克食盐11g酵母3g土豆泥57g温热的水227～255g普格利泽（FromBBA）的做法【制作意式酵头】第一天，密封冷藏过夜【主面团】和面后静置30min，拉伸折叠，再静置30m...
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![钻石贝果 裂纹贝果 贝果的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "钻石贝果 裂纹贝果 贝果的烹饪做法，大厨教你详细做法")
钻石贝果 裂纹贝果 贝果
贝果起源于中欧，据波兰克拉科夫市一份1610年的资料记载，当地人在妇女生小孩时要赠送她beygls作为礼物。这可能是关于贝果最早的文字记载了。不过无法完全肯定beygls就是今天的贝果。也有人认为匈牙利的传统甜点beigli才...
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![法式面包（From BBA)的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "法式面包（From BBA)的烹饪做法，大厨教你详细做法")
法式面包（From BBA)
学习笔记用料中种面团高筋面粉59g中筋面粉59g酵母0.8g食盐2.3g水77g主面团高筋面粉58g中筋面粉58g酵母0.7g食盐2.2g温热的水81g法式面包（FromBBA)的做法做中种面团做主面团发酵烘培...
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![贝果贝果！生酮低碳可爱的贝果！的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "贝果贝果！生酮低碳可爱的贝果！的烹饪做法，大厨教你详细做法")
贝果贝果！生酮低碳可爱的贝果！
食谱八份，每份:净碳水：1克卡路里：292大卡|碳水化合物：7.5克|纤维：4.5克|糖：1克|蛋白质：15克|脂肪：23克|饱和脂肪：7克|多不饱和脂肪：0克|单不饱和脂肪：0克|反式脂肪：0克|胆固醇：88毫克|钠：280毫克|钾：176毫克|维生素A：405IU|维生素C：0毫...
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![凯撒面包（BBA)的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "凯撒面包（BBA)的烹饪做法，大厨教你详细做法")
凯撒面包（BBA)
看到这个面包名字，就会联想到凯撒大帝，是不是这个面包也是面包中的大帝呢？哈哈，其实是最先发明这个面包的奥地利面包师傅名字也叫凯撒。不管怎么样，引起了我对这个面包的兴趣。和法棍等传统欧包一样，这个面包的面团成分非常...
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![夏巴塔（From BBA)的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "夏巴塔（From BBA)的烹饪做法，大厨教你详细做法")
夏巴塔（From BBA)
面团重量：335g用料意式酵头高筋面粉96g高活性干酵母0.6g水64g主面团意式酵头161g高筋面粉91g食盐3.7g高活性干酵母0.02g温热的清水80g夏巴塔（FromBBA)的做法【做意式酵头】【做主面团】一发冷藏过夜【做主面团】整形二...
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![贝果贝果🥯食谱做法大全,超简单的贝果贝果🥯做法步骤]( "贝果贝果🥯食谱做法大全,超简单的贝果贝果🥯做法步骤")
贝果贝果🥯
贼爱啃贝果，一直在找好吃的方子，失败了N次终于做了个简单又好吃的啦啦了开心🥳马一下免得自己下次忘记用料高筋面粉150克全麦粉50克水120克盐2克酵母3克糖6克油6克贝果贝果🥯的做法面粉和水和成光滑面团套保鲜膜放冰箱...
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![贝果贝果贝果。的做法和图解,贝果贝果贝果。怎么做更好吃]( "贝果贝果贝果。的做法和图解,贝果贝果贝果。怎么做更好吃")
贝果贝果贝果。
记录一下每次做的贝果。用料高粉，全麦粉，黑麦粉。糖盐水油贝果贝果贝果。的做法全麦面包粉90g，黑麦粉10g，糖5g盐2g水55g酵母1g。面团略干很难揉。好处是煮贝果的时候也不容易皱。面团：全麦面包粉135g黑麦粉15g糖4g盐3g水90...
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![学徒面包师（BBA）－贝果（Bagels）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "学徒面包师（BBA）－贝果（Bagels）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
学徒面包师（BBA）－贝果（Bagels）
因喜欢做面包，看了学徒面包师后，很希望自己可以把里面的方子都尝试一下。于是就把自己尝试过的方子，记录下来。贝果是尝试的第一款面包。原方的量较大，我记录的原方的1/3的量，成品是7个小贝果。用料海绵酵头活性干酵母1.25...
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![BBA版佛卡夏 （FOCACCIA )的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "BBA版佛卡夏 （FOCACCIA )的烹饪做法，大厨教你详细做法")
BBA版佛卡夏 （FOCACCIA )
BBA版本用量是制作一个17inX12in大小的佛卡夏（烤盘，方形），根据面包师的（重量）百分比配方，我用的百分比配方X2，刚好够做一个满满6寸的佛卡夏。用料高筋面粉/面包粉200g盐4.4g快速酵母2g橄榄油26.6清水142香料橄榄油BBA版佛卡夏...
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![拖鞋ciabatta（BBA）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "拖鞋ciabatta（BBA）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
拖鞋ciabatta（BBA）
冬天发酵会成为做面包是否成功的重要因素，第一次做ciabatta就因为发酵没有掌握好而失败，做成了“木拖板”又柴又硬，一点都不好吃。第二次磕，保持充分的耐性，不发到状态不罢休，水量也加大，总算做出形态好一点的“棉拖鞋”了。...
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![BBA-P230拿波里披萨的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "BBA-P230拿波里披萨的烹饪做法，大厨教你详细做法")
BBA-P230拿波里披萨
因为BBA方子量太大，做个菜单计算比较适合的量，步骤见书，页数已经标注。用料170g面团高筋粉95.7g食盐2.1g快速酵母粉0.5g橄榄油或植物油9.5g4℃冰水66.2gBBA-P230拿波里披萨的做法P230-232...
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![Anadama面包（BBA浸泡法）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "Anadama面包（BBA浸泡法）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
Anadama面包（BBA浸泡法）
BreadBakersApprentice理论部分结束后第一个菜谱，sandwichloaf整形。关于这个面包的历史什么的请参照小德姐的翻译_做法略有调整，主要记录整形和面包的保存。菜谱图会陆续更新。侵删。书中给出2种材料计量方式，以重量为...
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![百吃不腻原味贝果，宝宝辅食（BBA配方）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "百吃不腻原味贝果，宝宝辅食（BBA配方）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
百吃不腻原味贝果，宝宝辅食（BBA配方）
来自面包红宝石书BBA学徒面包师的配方。百吃不腻！这个配方更适合做主食面包，无糖无油，同时也是我的十一个月大的宝宝的早餐和零食甚至是主食！作者说书中配方是挺正宗的了，用了一半量的酵头，使得面包更具麦香味！原书配方水量5...
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![BBA-P126贝果的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "BBA-P126贝果的烹饪做法，大厨教你详细做法")
BBA-P126贝果
因为BBA方子量太大，做个菜单计算比较适合的量，步骤见书，页数已经标注。用料酵头快速酵母粉0.775g高筋粉127.5g室温清水141.75g面团快速酵母粉0.4g高筋粉120.5g食盐4.95g蜂蜜/红糖/麦芽糖2.35g煮水小苏打5mlBBA-P126贝果...
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![意式面包（From BBA)的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "意式面包（From BBA)的烹饪做法，大厨教你详细做法")
意式面包（From BBA)
面团重量：335g用料意式酵头高筋面粉95g高活性干酵母0.58g室温下的清水64ml主面团意式酵头160g高筋面粉100g食盐3.7g砂糖4.4g高活性干酵母1.25g橄榄油4.4g温热的清水or温热的牛奶62g意式面包（FromBBA)的做法【做意式酵头...
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![bba超级杂粮吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "bba超级杂粮吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法")
bba超级杂粮吐司
bb配方记录，两个450g吐司量表皮为金棕色，外皮脆内里非常柔软湿润。关于烤箱温度，一般家用烤箱要设定比商用烤箱低20°，另外各家烤箱温度不一样，温度值只供参考。用料浸泡液粗玉米粉或小米28g燕麦或小麦21g麦麸7g室温水57g...
