枇杷酱

本草纲目记载:”枇杷乃和胃降气，清热解暑之佳品。”

枇杷很特别，因它冬季开花，春季结果，夏季成熟。集”春风、夏日、秋荫、冬雪”四时之气，又称四季果。

枇杷全身是宝，花可制茶，叶子可入药，果肉营养丰富，五六月正是枇杷成熟的季节，多得吃不完的枇杷制成果酱可长年食用。我妈每年会做各种果酱，枇杷酱也必不可少。尤其是生活在雾霾之城，每天一勺泡水喝，对常用嗓子的人实在是太受用啦😊

另煮枇杷叶，熬煮的汁水另外装瓶，遇到干咳不止、风热感冒时，调入一勺入果酱，有润肺润燥、止咳化痰之功效。

用料  

枇杷酱的做法  

1. 枇杷洗净去皮去核，把果肉清洗干净。
   柠檬去皮切小块。

2. 枇杷果肉加入冰糖淹渍1~2小时，至枇杷汁出来

3. 枇杷入锅。大火烧开煮十分钟加入柠檬块，转中小火熬至枇杷肉软烂，转小火继续熬至浓稠状，关火。
   熬煮过程60分钟，加入柠檬后全程小火、搅拌、耐心。
   

4. 稍冷却后装入已消毒的密封瓶，倒置至完全冷却，放冰箱冷藏。

5. 来张登记照。趁热吃一碗，酸酸甜甜。来一嗓子～啊～啊啊～啊啊啊～🐎🐎🐎

6. 枇杷叶洗净，刷去掉表面的毛毛，切小片。入锅，加入漫过叶子两指宽高度的水量，开始熬至汁浓稠，加入一个柠檬的汁和100克冰糖，两者均可增长保质期，柠檬汁还可起凝固作用。风热感冒，干咳呕吐，需要时取适量与枇杷酱一起加开水调服，有润肺润燥、化痰止咳之功效。

小贴士

一般可不放柠檬，但柠檬是天然的防瘸剂，也可增香。
柠檬一般只取汁，调节果酱的甜度，我喜欢柠檬的味道，所以放了两个。