油封怎么做更好吃
技巧会让饭菜更可口,热门的油封精选专题是专门提供油封的相关精彩内容的地方,这里的油封相关内容,小编都精心编辑,精选优质油封的相关知识,分享一些油封方面的经验知识。
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油封蒜汁鲜虾意面
两人份,35分钟搞定。用料虾250g意大利面250g奶酪削片25g白葡萄酒57g番茄1个葱头1个柠檬1蒜瓣5罗勒4g番茄酱(新鲜的搅拌机处理)113g干红辣椒片1g油封蒜汁鲜虾意面的做法pasta煮好没拍照。葱头切丁罗勒碎柠檬刮皮切半番茄...
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油封鸭(详细步骤,多图)
RecipecredittoK十月刚开始已经发生了不少事情,脑中容易混乱。做一道步骤复杂的肉菜,全心全意应对飞溅的油珠,听吸油烟机轰隆隆讲过去的故事,能够暂时从现实中抽离出来。黄油加橄榄油,能防止黄油发糊,加入白葡萄酒不停搅拌,...
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油封鸭腿(Xavier大厨的半成品)
比利牛斯山山麓的米其林餐厅Ithurria大厨XavierIsabal的半成品油封鸭腿,不需要48小时,20分钟即可上桌的米其林佳肴用料Xavier主厨油封鸭腿半成品1只土豆1个油封鸭腿(Xavier大厨的半成品)的做法鸭腿在冷藏解冻6-8小时后,投...
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传统法式油封鸭(简单易做)
油封鸭是法国西南部地区的传统美食,有着食用美味,保存方法简单及保存时间长等优点。用料主料:鸭腿3-4根油足量水半杯腌料(层):粗盐10克/层黑胡椒3克/层香叶(撕碎)4片/层大蒜(切末)3-4瓣/层迷迭香(撕碎)2-3根/层百里香(撕碎)(可加可不...
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油封鸭腿炒饭(香疯了!)
用前两天做的油封鸭炒了个饭,每一颗米饭里都充满鸭子的香味,炸蒜和鸭子做了对完美的cp,味道很高级,在高档饭店里出现都会是很惊艳的,香的我妈忘了要减肥,我老公一口气吃了三碗。用料油封鸭腿2只,参考我之前的菜谱蒜4瓣,切片米...
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【食材包操作说明】板栗蘑菇油封鸭腿
【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南,仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^油封鸭腿是一道费时费力的经典法国名菜,鸭腿要经过腌制、浸油、低温焗烤等多道工序制成。繁琐的步骤换来的是诱人的口感与滋味,做...
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【🇫🇷法式经典】油封鸭 Confit de Canard
这道菜听起来专业但其实很简单!鸭腿用香料腌一晚,隔天用鸭油封住小火闷煮就可以啦! 这道料理由来,是因为法国西南部蓝天绿地是法国鸭和鹅等禽类的主要产区,以前没有冷冻设备,所以就地用盐和鸭油或鹅油来油焖鸭肉来保存,类似...
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法式油封鸭腿
配方来自书TasteTechnique:RecipetoElevateYourHomeCookingbyNaomiPomeroyParsleySauceVerte欧芹青酱做法ParsnipPuree欧防风酱做法CrackedGreenOliverandArmagnacPruneRelish绿橄榄碎和白兰地煮西梅干酱用料鸭腿12只...
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小美油封鸭腿
转载用料鸭腿只小美油封鸭腿的做法好小贴士油封鸭腿:大鸭腿3个,玉米油1000g,蒜瓣6-8瓣,百里香若干,黑胡椒碎5g,海盐10G。第一:鸭腿洗净,用所有调料按摩鸭腿腌制一天一夜,放入保鲜袋中冷藏到冰箱中。第二:将所有香料清除,小美换...
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三星校餐的油封鸭腿时蔬卷
今天带来的油封鸭腿时蔬卷,是chef星野光子小吃摊的主打菜,好评率颇高,制作步骤也并不复杂。适合在周末睡饱后,随意抓上几样现有的蔬菜,不费劲的制作一餐brunch。*食谱三到四人份。与剧中烹饪方式相比,简化食材选择与油封鸭...
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油封鸭腿(真空低温慢煮版)
最近入手了Sansaire,于是隔三差五地研究起低温慢煮料理(sousvide)。Sousvide是法语,意思是undervacuum,真空状态下。把食材封入真空包装里(带壳煮鸡蛋不用真空),在低温水浴环境下(一般55~85摄氏度)通过长时间煮的方式让食材熟了...
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油封虾
从台湾买食谱,看到一本专门介绍各种油封腌渍的书上提到油封虾,遂做来试试,果真香得不得了,作为一个虾爱好者,这绝对是我吃过的最好吃的做法,又嫩又入味,是那种深入肌理的入味,唯一缺点就是太费油,剩下的油有一股虾味,做别的菜并...
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简易版法国油封鸭 (duck confit)
看了日本电视剧《三星营养午餐》,好想吃法国油封鸭;来了简易版的,也花了我一天一夜😍用料鸭腿2只黑胡椒2勺盐15克迷迭香2根大蒜8瓣生姜1只干辣椒2个简易版法国油封鸭(duckconfit)的做法鸭腿用刀扎小孔;抹上盐,黑胡椒,百里香...
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外脆里嫩的油封鸭腿(法餐的经典)
去过几次的西餐厅有这道油封鸭腿,外脆里嫩,一试难忘,适逢鸭腿打折,买了几只回来试试手,居然比餐厅的还好吃,就是比较费时!如果时间允许一定要试试哦用料鸭腿5只腌料盐50克黑胡椒适量百里香2枝蒜瓣5瓣香叶3片鸭油(猪油)适量外脆...
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千层油封鸭时蔬卷【chef~三星级校餐】
意想不到的食材组合也能拼搭出无敌的美味。好吃的就像炸猪排和咖喱,可乐和荞麦面,炒面和面包,梅干和牛奶(咦?)。一以及我最爱的生花生配地瓜干,强烈推荐你们尝尝看~😆😆😆用料鸭腿时蔬千层油封鸭时蔬卷【chef~三星级校餐】的...
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油封鸭——马壮实
用料鸭腿只油封鸭——马壮实的做法Rtrtrtrtrtrtrtrtrtrtrtrtrtrtrtrtrtrtrtrtrtrtrtrt...
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油封鸡/鸭腿
用料鸭腿(鸡腿)4-5只百里香适量海盐4克黑胡椒适量大蒜4瓣洋葱四分之一个香叶2片罗勒适量玉米油(花生油)适量油封鸡/鸭腿的做法准备材料。洋葱、蒜头、罗勒切碎,香叶撕成小片。可以用新鲜的百里香,手头没有,所以用了干百里香...
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松茸油(滇 古老油封法 慢火熬炼)
天然、野生、古法、秘制云南深山食材店_u=m5f5s6o4d9f用料野生松茸500g老家菜籽油600g盐适量松茸油(滇古老油封法慢火熬炼)的做法选二级半未伞的松茸陶瓷刀削泥,用棉质湿抹布擦拭干净(避免用水清洗)。水分少,熬炼时间更快!用...
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油封罗勒
昨天买了一些罗勒,做青酱怎么都没能消化完。于是把剩余的罗勒叶做了油封罗勒,随吃随用。用料罗勒100g橄榄油适量油封罗勒的做法罗勒叶,清洗后晾至表面无水。把罗勒也放入一无水无油的容器,倒入橄榄油封存。小贴士也可以加...
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法式油封鸭腿🇫🇷主厨最爱焦糖色
马克看看有厨友收藏多些的话再拍个过程吧Orz用料鸭腿2只法式油封鸭腿🇫🇷主厨最爱焦糖色的做法缺乏行动力...
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西餐必备-油封番茄
西餐必备神配菜。厨艺学校的配方,简单但非常有效果。意大利面、三明治等菜加几片,或者直接当小吃零嘴,特别好吃!!个人最爱之一~~菜谱首发于公众号【蓝色记食本】用料西红柿15个百里香3枝盐5克大蒜15瓣橄榄油50-150ml西餐必备...
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quail confit 油封鹌鹑
油封鹌鹑用料鹌鹑1只鸭油倒锅里足够盖住你的鹌鹑#配料#百里香胡椒蒜粒半朵蒜盐2茶勺quailconfit油封鹌鹑的做法先把鹌鹑处理了,大碗里面放好胡椒,盐,蒜粒,用擀面杖把它们弄碎,然后把鹌鹑放进去,抹呀抹,抹匀了放冰箱里隔夜。第...
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空气炸锅全程无需用油的☞油封鸭胸
用料鸭胸2块黑椒适量海盐适量空气炸锅全程无需用油的☞油封鸭胸的做法鸭胸在鸭皮这面磨上黑椒和海盐腌制15分钟即可重点☞不沾锅将鸭皮一面向下,小火慢煎出鸭油翻面,继续煎煎完,看看锅里的鸭油,真多(别浪费,我只取了部分+...
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油封鸭肉
又一道美味的法餐。用料鸭胸肉(或鸭腿)3个迷迭香2小株粗盐2大勺黑胡椒2大勺干百里香1大勺柠檬汁几滴油封鸭肉的做法先把鸭胸肉上的脂肪和皮撕下来切成小块,放入不粘锅中,用中火先把鸭油逼出来,再转小火慢慢熬,直到鸭脂肪变...
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疫情菜-油封番茄
疫情,要么买不到,能买就抢一堆,个么吃不完坏掉浪费伐啦,造了个孽欧……我不喜欢迷迭香,家里种了一大堆百里香长成杂草,也要用掉。柠檬金边百、杰克百、山谷晨光百、斑叶百、阔叶百、麝香百、桃花百、法国百,买回来才发现,嗯…...