美味佳肴馆后酵怎么做更好吃
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![后酵法超松软牛奶吐司（无厨师机）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "后酵法超松软牛奶吐司（无厨师机）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
后酵法超松软牛奶吐司（无厨师机）
用料白燕高筋粉250g奶粉20g牛奶（阶段1）130g牛奶（阶段2）15g耐高糖酵母3g黄油15g鸡蛋1个盐3g马士卡彭奶酪35克白砂糖45g后酵法超松软牛奶吐司（无厨师机）的做法将牛奶（阶段1），奶粉、面粉，糖、鸡蛋搅拌至面絮状，揉成面团。搓衣服一样...
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![面包机版拉丝面包（后盐，后油，后酵母法）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "面包机版拉丝面包（后盐，后油，后酵母法）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
面包机版拉丝面包（后盐，后油，后酵母法）
拥有面包机而不会用，这就是我心里的痛！上周心血来潮用了一次，居然做出了个像发糕又不是发糕的类面包产物！口感粗糙，一切就碎！说好的美味面包呢？！于是仔细研究了别人的成功方子，总结经验，付诸实践，此番终于成功，揉出了手套膜，做出了...
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![没有烤箱也可以做的松软面包（后发酵后盐）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "没有烤箱也可以做的松软面包（后发酵后盐）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
没有烤箱也可以做的松软面包（后发酵后盐）
2020年突如其来的疫情，彻底打乱了所有人的生活。我作为武汉人，更是一下子陷入了“围城”，在家闭关一个月有余，很想吃面包，但是面包实在太难买了，又苦于没有烤箱。在参考了很多帖子以后，打算用现有的材料和工具来“烤”一个面...
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![黑全麦吐司（后酵母法）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "黑全麦吐司（后酵母法）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
黑全麦吐司（后酵母法）
相同手法的吐司我之前已做过几款，可以参照：全麦吐司不熟悉自家面粉吸水量的，水先少放10—20g，干了后面用手蘸点水揉进去。用料高筋面粉135克黑全麦粉135克鸡蛋液50g牛奶135克盐2克酵母2.5克黄油30克黑全麦吐司（后酵母法）的...
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![辣松---后酵母静置法的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "辣松---后酵母静置法的烹饪做法，大厨教你详细做法")
辣松---后酵母静置法
参考了三友-甜妈的后酵母静置法来揉面。不得不说效果真是炒鸡好~~~出膜很容易，虽然耗时长，但是时间上掌握更加灵活。我没有用淡奶油来换算，直接把原料减少20g液体先揉面，再静置，再加入20g牛奶和酵母揉面，最后加黄油和盐。然...
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![面包就应该用手撕着吃（冷藏后油后酵母法）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "面包就应该用手撕着吃（冷藏后油后酵母法）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
面包就应该用手撕着吃（冷藏后油后酵母法）
陈果果自从爱上手撕面包，就吃得停不下来。自己的菜谱做腻了，网上找了一个方子进行了微调，刚好可以消耗库存的淡奶油和炼乳。这次我用的是冷藏、后酵母、黄油的做法，利用碎片时间，再也不要起早贪黑了。微调了原配方（来自曼小...
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![一次发酵汤种肉松吐司“后酵母法”的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "一次发酵汤种肉松吐司“后酵母法”的烹饪做法，大厨教你详细做法")
一次发酵汤种肉松吐司【后酵母法】
新买了东菱的面包机，发现做肉松变得超级方便，所以就开始琢磨着用来做吐司。这个方子是我结合了下厨房里好几个方子总结出来的，因为不怎么需要人工，所以还挺喜欢的，发出来给大家分享一下。之前做吐司用面包机打，往往打了很久...
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![天然酵种喂养方法——写给酵种的后妈们的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "天然酵种喂养方法——写给酵种的后妈们的烹饪做法，大厨教你详细做法")
天然酵种喂养方法——写给酵种的后妈们
15年初八路寄给我的酵种一直养到了现在最高记录是两个月没喂放冰箱也没挂…（请勿效仿）有段时间吊儿郎当养的太酸了于是又取少许酵种重新喂养，目前为止过程都比较顺利。之前寄过几次酵种给旁友，这次去深圳聚会也带了一些给...
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![出手套膜，后酵母法的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "出手套膜，后酵母法的烹饪做法，大厨教你详细做法")
出手套膜，后酵母法
偶尔看到这个方法，尝试一次就成功！不敢邀功，放出原始网址_baijiahao/s?id=1570280866834357&wfr=spider&for=pc这个方法适合手工揉面的各位新手看过下厨房所差不多一半大神的出膜方法，也尝试过很多种，都是需要摔面...
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![水合法手揉面包15分钟轻松出膜，（后酵母后盐后油法）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "水合法手揉面包15分钟轻松出膜，（后酵母后盐后油法）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
水合法手揉面包15分钟轻松出膜，（后酵母后盐后油法）
有厨师机，就是想学习挑战手揉出膜拉丝面包哦！毕竟自己手工能做出面包🍞店里的感觉真开心😁啊学习了好多方法，神马中种法.直接法.隔夜冷藏法.波兰种.....个人心得还是觉得水合法比较适合手揉。期间失败郁闷了多次，想必好多...
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![不错的吐司方子（泡面法，后油后酵母）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "不错的吐司方子（泡面法，后油后酵母）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
不错的吐司方子（泡面法，后油后酵母）
慧绘老师的方子，稍微调整了一点。白糖我用了50克，因为加了蜜豆馅和豆沙馅。方子是2个450g吐司盒的量。用料高筋面粉500克牛奶265克鸡蛋液60克细砂糖60克（50克）炼乳42克盐6克奶粉26克耐高糖酵母6克黄油60克不错的吐司方子（...
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![发面包子皮（后发酵法）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "发面包子皮（后发酵法）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
发面包子皮（后发酵法）
成品约11个用料中筋面粉300克酵母5克温水适量糖15克玉米油5克发面包子皮（后发酵法）的做法面粉中加糖混匀，温水100毫升化酵母，倒入，用筷子搅拌均匀，棉絮状无干粉，用手揉成团，盖好松弛3分钟。分成40克一个的面团，按扁，擀成中间稍...
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![后酵母后油法 手套膜之抹茶吐司🍞的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "后酵母后油法 手套膜之抹茶吐司🍞的烹饪做法，大厨教你详细做法")
后酵母后油法 手套膜之抹茶吐司🍞
昨天在这个平台上发布了一款全麦吐司，虽然不是太好，但是还算可以，手套膜并没今天这个好，然后有厨友给了提高的建议是浸泡水合法，先表示感谢🙏，今天这个抹茶🍵吐司，是昨天准备好的放在冰箱大约十八个小时左右，没有放酵母和油，看...
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![玫瑰椰蓉包（后酵母法）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "玫瑰椰蓉包（后酵母法）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
玫瑰椰蓉包（后酵母法）
好久没烤面包啦😃，心血来潮做了一晚上，第一次创建菜谱多多包涵🎈，这份菜谱是参考有疑问可以留言问我噢~这一份的量大概是24个玫瑰花，可以减半噢，此做法参考了这里面很多厨友的菜谱，记不住那么多厨友的名字真抱歉了😨用料高...
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![50%全麦吐司（后酵母法）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "50%全麦吐司（后酵母法）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
50%全麦吐司（后酵母法）
用后酵母法，静置好后就能拉出很长的筋。后面揉摔十几分钟就可以出手套膜了。为了柔软能保持时间长些，加大了水量，新手勿尝试，可能会黏到你奔溃的。此方用的新良黑金装面粉，吸水性还不错，出膜后并不黏收。用料A全麦粉125克A...
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![“后酵母法”牛奶吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "“后酵母法”牛奶吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法")
“后酵母法”牛奶吐司
突如其来的新冠疫情让大家宅在家里很长时间了，过年囤的食品也都消耗得差不多了。不能外出买，只好自己做吧。还好，冰柜里还有前年双十一儿子和儿媳买的面包粉和蛋糕粉，当时买的太多了，我怕生虫就放冰柜里了（千万注意面包粉最...
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![南瓜小面包（后酵母冷藏发酵）～适合新手的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "南瓜小面包（后酵母冷藏发酵）～适合新手的烹饪做法，大厨教你详细做法")
南瓜小面包（后酵母冷藏发酵）～适合新手
家里南瓜大丰收，各种吃南瓜，第一次尝试南瓜面包，很松软，颜色也好看，儿子一口气吃了一个，侄子吃了俩。写个菜谱下次接着做，面包小白第一次做成这样自己觉得还挺满意，新手也可以试着做做。没想到能成功也就没拍步骤图用料高筋面...
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![面包机手套膜（后油后盐后酵母）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "面包机手套膜（后油后盐后酵母）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
面包机手套膜（后油后盐后酵母）
每次手和面和到怀疑人生，还达不到手套膜的效果，在我打算准备入手料理机的一刻，总结了几家面包机的方子，发现用心做面包机也能做出手套膜。用料高筋面粉260克鸡蛋1个（去壳50克）牛奶120克黄油30克细砂糖30克奶粉10克酵母4克（夏...
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![后发酵包子食谱做法大全,超简单的后发酵包子做法步骤]( "后发酵包子食谱做法大全,超简单的后发酵包子做法步骤")
后发酵包子
喜欢做面点，方子都在下厨房找的，但总有些方子份量不太适合自己，只好做些修改，并且记录下来，因为下次总会忘记……用料普通面粉400克水215克酵母8―9克后发酵包子的做法所有原料放入面包机里，开启和面程序。和面结束后取出，醒...
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![如何做后酵母法土司好吃 后酵母法土司烹饪方法大全]( "如何做后酵母法土司好吃 后酵母法土司烹饪方法大全")
后酵母法土司
无敌兔小妞的配方，有改动，怕忘了记录下。用料高筋面粉290克糖40克奶粉15克鸡蛋42克左右（去壳的）牛奶140克黄油30克酵母5克盐3克方子中数量已经写了后酵母法土司的做法先放牛奶140克，鸡蛋一个（40到45克左右），高筋面粉290克，奶粉...
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![水合法、后酵母，一次发酵轻松做馒头的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "水合法、后酵母，一次发酵轻松做馒头的烹饪做法，大厨教你详细做法")
水合法、后酵母，一次发酵轻松做馒头
本来挺开心把自己做馒头的心得无私奉献给大家。如果您想做，请备齐原材料(看看酵母过期没有、有没有活性)，不要想当然的就动手了。然后又不按照配方、又偷工减料的揉面、又差不多的发酵后就上笼屉蒸了，最后做成黑暗料理。...
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![波兰种星空吐司（后油后酵母法）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "波兰种星空吐司（后油后酵母法）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
波兰种星空吐司（后油后酵母法）
原方是慧惠美食记。感谢分享这么美的方子。第一次看到心里就长草了，就马上买材料回来动手了。原方是直接法吐司，第二天会有些偏干，我就把原方的液体做适当修改，做成波兰种星空，刚刚出炉的时候松软到不行，要完全冷却后才能切...
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![后酵母面包食谱做法大全,超简单的后酵母面包做法步骤]( "后酵母面包食谱做法大全,超简单的后酵母面包做法步骤")
后酵母面包
现在最爱后酵母面包了，啥都可以做，哈哈，不用揉到手断用料细砂糖3汤勺酵母4克黄油15克高筋面粉300克水150毫升后酵母面包的做法加入温水，边搅拌水千万不要一次性倒光，用筷子搅拌看一只手拍没办法揉面，将就着看哈揉成一团就盖...
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![香葱肠仔包（后酵母法）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "香葱肠仔包（后酵母法）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
香葱肠仔包（后酵母法）
这次用到后酵母法，很适合高温天气的面包机揉面,使面团不易升温,而在静置过程中，面团产生了面筋，减少了达到状态的揉面时间每个孩子对于加了火腿肠的面包都会没有抵抗力，我家的也是，一次能吃三四个,今天这款面包柔软,火腿加...
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![手工吐司（后放酵母）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "手工吐司（后放酵母）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
手工吐司（后放酵母）
曾经做过，结果失败了。现在再一次做，算是掌握了诀窍吧，虽说不算完美，但还是可以的，紧供参考。用料高筋面粉300克鸡蛋1个，约50克奶粉30克盐3克糖40克水100克酵母4克黄油30克手工吐司（后放酵母）的做法①高筋面粉，糖，盐，奶粉混合；②...
