面包机手套膜(后油后盐后酵母)
每次手和面和到怀疑人生,还达不到手套膜的效果,在我打算准备入手料理机的一刻,总结了几家面包机的方子,发现用心做面包机也能做出手套膜。
用料
高筋面粉 | 260克 |
鸡蛋 | 1个(去壳50克) |
牛奶 | 120克 |
黄油 | 30克 |
细砂糖 | 30克 |
奶粉 | 10克 |
酵母 | 4克(夏天可减到3克)(化开温水10克) |
盐 | 3克 |
面包机手套膜(后油后盐后酵母)的做法
面粉、奶粉、鸡蛋、糖、牛奶面包机和面30分钟。
取出内桶冰箱冷藏30分钟。
加入软化的黄油和盐,继续面包机和面功能,和面二十分钟后暂停,把面团用手撕成几块。
加入温水化开的酵母继续和面10分钟!
面包机和后的状态,能抻出比较厚的膜。
取出面团,面板上摔打几下,两头拉面来回拉,大概十几二十分钟。
超薄的手套膜出现!是不是比平时省了很多力气。再也不会因为手揉面而没动力做面包了!
看一下成品,有拉丝的哦!
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