湖北家乡菜鱼丸怎么做更好吃
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湖北家乡菜-鱼丸
老妈的手艺炉火纯青,都是凭感觉,所以食材分量都是适量,自己看着办吧😄用料大头鱼肉适量料酒适量生姜粉适量淀粉适量鸡蛋清适量盐适量水适量葱花适量香醋适量湖北家乡菜-鱼丸的做法大头鱼切出没刺部分的肉,清水漂几分钟后...
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湖北特色菜:咸腊肉炒鱼面(舌尖上的乡愁)
作为一只吃货,想家的时候最先想到的就是家乡菜了!沉淀了几代人流传下来的当然是精髓了!没吃过的一定要试一下!老乡一定要会!这在我的家乡是道菜,但这里我给它直接做成了完全不油腻的炒面!替代主食完全OK!疫情重灾区回不去,一道...
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家乡小吃菜头丸(萝卜丸)
家乡的传统小吃,家家户户都会做的“菜头丸”几乎零难度,为什么叫菜头丸?因为老家话萝卜是“菜头”,菜头是“萝卜”😁😄0.99元一个大萝卜买了5个,做两锅还不到十元成本,就问你香不香?快盘它!!!!配方用量视萝卜多少而定,所以先看菜...
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湖北鱼丸
用料水300克鱼肉500克淀粉100g盐30克蛋清4个湖北鱼丸的做法比例500g肉,300g水(可以用葱姜水,也可以加入少量葱白+姜末),100g淀粉,30g盐 1. 选择草鱼或者黑鱼,取下背脊部分白肉(为了颜色好看不要用鱼尾红肉),如果有耐...
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湖北特色鱼
和平常鱼不一样,有嚼劲越嚼越香,湖北一个姐姐让我吃了一块很好吃就请教了,越做越有经验。亲戚朋友都爱吃都说好吃。用料鱼1条葱,姜,盐,耗油,料酒,花椒湖北特色鱼的做法洗干净切断切块放佐料最后放水漫过鱼,盐必须多肚子薄肉和...
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湖北家乡腊肉炒土豆丝
老家是很多年也没有回去的了,但是年年都有朋友给我带自家做的腊鱼腊肉,不多,满满地家乡味,对我来说是用以慰疗的最好良药。家乡的腊肉不是烟熏的,抹盐腌制后完全由太阳晒干,这与湖南的四川的都不一样。今天朋友临时过来吃饭...
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学做家乡菜西湖醋鱼
在老家,家家爱吃西湖醋鱼,家家会做西湖醋鱼,虽然各家的味道略有不同,但做西湖醋鱼时,从各家厨房飘出来浓郁糖醋的姜香味却是一样的……西湖醋鱼是杭州名菜中的名菜,当你夹上一块勾人食欲,雪白鲜嫰细腻又沾着醇醇姜香糖醋味的...
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家乡咸丸
甜的汤圆大家都不陌生了,咸的丸子有没有吃过呢?“咸丸”也是汕尾的特色美食,做法不一,自己喜欢的食材都可加入。用料糯米粉500克瘦肉100克虾100克鱿鱼干适量菜脯适量花生米适量香葱芹菜适量家乡咸丸的做法准备好调味料,鱼...
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湖北鱼糕
一直心心念念的鱼糕,终于动手了,因为邻居湖北人,曾经给过我一盆,吃过之后,念念不忘,,用料鸡蛋3个鱼430克肥肉60克葱白5段姜蓉几片盐7克水170克玉米淀粉70克湖北鱼糕的做法准备好材料,纯草鱼肉,葱只要5条葱白,剁碎,姜蓉,肥肉,鸡蛋分...
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汤逊湖鱼丸
用料胖头鱼个姜片白胡椒粉勺盐克鸡蛋猪油鸡精汤逊湖鱼丸的做法胖头鱼剖杀洗净,去皮鱼清水漂洗10分钟,抛弃血红、杂质,使鱼肉洁白细嫩,用洁净纱布滤去水份;备干淀粉两小勺(约10克),鸡蛋两个(取其蛋清),猪油、鸡精、姜、白胡...
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自制湖北鱼丸
以前在北京总惦记家乡嫩滑的鱼丸~北方的鱼丸都是Q弹的,不喜欢吃~然后试着自己做过一次,有腥味~不好吃,但又不得要领~回到湖北,菜场到处都有卖鱼丸的摊位,孩子们很爱吃,但总是觉得不如自己做的放心~今天临时买回来一条鱼,自己...
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湖北辣鱼
用料姜5片盐5克湖北辣鱼的做法辣鱼煎至金黄色起锅放入姜片、蒜、青椒翻炒加入配菜,芹菜/萝卜,自己喜欢😘哒加入水,摸过所有菜最后加入蒜苗起锅...
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湖北家乡腊鱼
发了腊肉当然还有腊鱼。这次用我的小台灯打了光,用相机拍的,有食欲多了。记得以前上初中高中的时候都是寄宿,食堂的饭超级难吃。家里人都会把腊鱼切成一块一块的煎得黄亮黄亮的,装进玻璃罐子里给我带到学校,每次吃饭就拿一...
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湖北卤菜
在老家湖北,只有过年的时候家里才做卤菜,原因可能是太麻烦了,因为天天吃相同的菜,有些腻了,老公就说要不做点卤菜吧,于是我们开始行动了,前两次都是买的现成的卤汁做的,口感感觉一般,第三次我们换用了未加工的卤菜材料,终于卤出...
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【家乡味】腌笃鲜万用公式(附湖北版)
腌笃鲜是江浙的一道名菜作为一名口味清淡的北方宝宝吃过一次就忘不掉同样作为笋类爱好者在老公家乡湖北吃到这个菜也是吃的停不下来没有具体的名字这个当地的传统做法share给大家关于【腌笃鲜】腌是指咸肉,鲜指是新鲜...
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湖北家乡菜-肉丸
老妈的手艺炉火纯青,都是凭感觉,所以食材分量都是适量,自己看着办吧😄用料大头鱼肉适量生姜适量盐适量鸡蛋适量梅头肉适量葱白适量嫩豆腐适量淀粉适量花生油适量湖北家乡菜-肉丸的做法大头鱼肉去掉鱼皮和大骨,没刺的部分...
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湖北酸菜鱼
用料酸菜克草鱼条淀粉勺姜片盐克花椒粒蒜瓣油克湖北酸菜鱼的做法先片鱼,片鱼方法网上有。鱼骨和鱼肉分开装,鱼肉用生粉调好锅内热油,放入姜片,大蒜炒,然后根据火锅大小加入水,煮开,再放入酸菜煮开,两块钱一包,最普通的那种加入...
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湖北凉拌粉条——吃出对家乡的思念
此时突然挺怀念家的味道[爱心]!从今天开始做饭只做从小吃到大的湖北菜[奋斗]也意识到在重庆这里四年过去了,虽然吃饭的口味稍微也潜移默化地多少变了点,但是在哪也不能忘了养育自己长大的湖北味道[奋斗]用料粉条1把生抽2...
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湖北糍粑鱼
湖北,鱼米之乡,鱼好吃也盛产鱼,我最喜欢的还是糍粑鱼。摸索着在外面餐馆吃糍粑鱼的味道,今天可算是琢磨出来了。用料草鱼1条花椒一小把盐适量姜3片香葱段适量蒜沫适量白糖少许湖北糍粑鱼的做法草鱼一条,让卖鱼的大叔帮忙剁...
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湖北菜鱼丸做法
用料鱼肉,生粉,盐,味精,蛋清,葱姜泥湖北菜鱼丸做法的做法鱼肉剁成泥或用搅拌机搅拌成很细腻的泥,加入葱姜泥,再打几个鸡蛋清进去。按每斤鱼肉60克的生粉加进去拌匀后加水到这个程度即可。加盐后很稠,用手顺时针搅拌直到能漂浮...
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湖北熬小鱼
用料姜片葱根蒜瓣胡椒粉克料酒勺盐克小河鱼湖北熬小鱼的做法小河鱼,两面煎成金黄另起一锅将辣椒蒜炒好放点盐将炒好的辣椒倒入煎好的鱼里,放酱油,胡椒粉,大料,葱姜,料酒,盐,水少许熬一会儿就好了。有老家的味道,好吃。...
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湖北豆皮(思乡版)
湖北武汉豆皮是湖北人早饭的最爱之一,我记得我初中三年和高中三年早饭无外乎就是豆皮,米线,白糖豆花,牛肉包子,包菜饼子这几样(貌似在北京一样都看不见,好伤心)。现在在北京生活,想念家的味道,也只好自己琢磨着尝试着做这些家乡...
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湖北鱼圆
打算弄一个“爸爸教我做的菜”系列,以便把家传发扬光大。用料淡水鱼肉500克冰水350克盐16克姜小葱白味精白胡椒粉猪油(或色拉油)鸡蛋清4个湖北鱼圆的做法鱼肉剔掉刺后切块,姜切片,小葱白切段,一起放入搅拌机,加入蛋清,少许味...
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湖北蕲春家乡小吃炮丸子
湖北蕲春县80后的农村孩子吃的!远在他乡的老家都可以做做看!因为我在上海用的马兰头!也可以用荠菜!做法都一样!用料大米粉280克猪肉(有点肥的)250克莲藕150克米粉50克香豆腐干1块马兰头(荠菜)150克姜、盐、少许湖北蕲春家乡小...
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湖北全家福
湖北上酒席必有的一道菜,很容易上手,也很好吃。用料鸡蛋4个打散后油煎切小块生抽4勺淀粉2勺盐20克姜3片猪肝250g切小块鹌鹑蛋18只煮熟剥壳待用肉末200g生抽料酒腌制木耳50g泡发洗净待用葱2颗丝瓜一根切条湖北全家福的做...