忘不了的海洋的味道梅菜跳跳鱼怎么做更好吃
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忘不了的海洋的味道---梅菜跳跳鱼
沿海长大的孩子记忆中必有一道关于跳跳鱼的美味。用料海鲜酱油2勺糖1/5勺跳跳鱼200克梅菜1把大蒜2瓣葱2根料酒2勺忘不了的海洋的味道---梅菜跳跳鱼的做法跳跳鱼处理干净,内胆必须弄掉,否则肉质会苦。一把梅菜提早泡发,或...
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酱烧跳跳鱼
三门跳跳鱼,学名为弹涂鱼,俗称跳跳鱼,产自浙江中部沿海的三门湾畔。栖息于河口咸淡水水域,有离水觅食的习性。跳跳鱼肉质鲜美细嫩,爽滑可口,含有丰富的蛋白质和脂肪,因此日本人称其为“海上人参”,特别是冬令时节弹涂鱼肉肥腥...
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跳跳鱼饭
跳跳鱼,也叫滩涂鱼,这种鱼乌漆麻黑的,但是吃起来很鲜美。我家一般都是煎着吃。今天儿子说想吃炒饭,刚好要煎这鱼,想到了一直听说跳跳鱼饭,还没吃过,所以就按照平常自己做炒饭的做法,做成了跳鱼饭。用料鱼半斤猪肉半斤青菜半斤...
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荠菜猪肉大馄饨 上海人忘不了的味道 地道上海味
上海荠菜猪肉大馄饨是上海人从小吃到大的一种早餐食物,简单却特别有回忆。用料猪肉300克荠菜300克鸡蛋二颗葱末姜末香菜末料酒胡椒粉生抽盐鸡精芝麻香油醋紫菜虾米荠菜猪肉大馄饨上海人忘不了的味道地道上海味的做法肉...
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平锅跳跳鱼
此菜属于湘菜类,鱼肉的嫩滑汤汁的鲜美以及那勾起人们味蕾的的酸辣……哇,那酸爽不敢想象用料草鱼500克姜片少许蒜片少许剁辣椒适量生抽适量蒸鱼汁适量陈醋少许鸡精少许味精少许野山椒适量胡椒粉少许平锅跳跳鱼的做法草...
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跳跳鱼汤
跳跳鱼又称花跳鱼,又称弹涂鱼用料跳跳鱼一人份(半斤–一斤)姜片适量盐适量热开水适量跳跳鱼汤的做法把跳跳鱼放入一个底比较深的器皿中,加热开水,马上盖锅,然后把水滤掉。锅里加油放姜片爆香。放入跳跳鱼,翻炒一下,再加水。...
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跳跳鱼
用料鱼一条料酒一勺盐5克(根据个人口味增加)蒜10瓣糖5克火锅底料半包姜十片九层塔一小把豆腐一大块鸡精一小勺淀粉一勺胡椒粉2克跳跳鱼的做法把鱼处理干净加调料腌制姜蒜下油锅炒香然后加火锅底料继续小火翻炒加入大...
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酒炖跳跳鱼
这是老妈的拿手菜,想吃了,试着自己做一做!用料跳跳鱼七两左右葱、姜、蒜适量土冰糖一小块女儿红陈年老酒酒炖跳跳鱼的做法菜场买的跳跳鱼已剖好肚子,但需要回家后挤出腹内物再清洗干净,放沥篮里待用准备好葱、蒜、姜准备冰...
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台州风味系列:跳跳鱼干汤饭
跳跳鱼曾经被《舌尖上的中国》推荐过,属于非常有地方特色的东海海鲜之一,我们台州人喜食跳跳鱼,之前我有分享菜谱“梅干菜烧跳跳鱼”,专属跳跳鱼的各种简单又家常的做法其实很多,分享给大家!ps,刚好家里有剩下的米饭需要消灭...
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煎焗跳跳鱼
用料跳跳鱼半斤香葱3稞姜1粒蒜头1粒葱头1粒生油2勺调味料蚝油1勺生抽2勺料酒1勺胡椒粉适量煎焗跳跳鱼的做法买来的跳跳鱼,洗干净,不用杀死,因为它的鱼是补血的!煮前要凉干水份!把切好的配料放到油锅中炒香!把凉干水份的鱼快...
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特色跳跳鱼
用料草鱼一斤二两左右山椒酸菜红椒上海青调味品(盐,味精,鸡精,耗油,老,生抽,姜,葱,料酒)特色跳跳鱼的做法材料,野山椒切段。酸菜切丁,红椒切沫。小草鱼去内脏洗干净。背部开花刀。间隙大概0.5cm.上海青的心对半切开。下锅焯熟,焯的...
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酱油水跳跳鱼(弹涂鱼,花跳)
鲜嫩,放到锅里还一直跳,最后有一只跳到我煮大虾的锅旁边,被火烤的又一直跳跳跳,最后用抹布和铲子才制服它,把它扔锅里。最后发现下水道那里还遗漏了一只哈哈只能当晚餐了用料跳跳鱼半斤蒜头若干酱油酱油水跳跳鱼(弹涂鱼,花...
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川味跳水菜跳水豇豆
夏天到了,炎热的夏天会使人不喜油腻,来点小清新泡菜,绝对让你分分钟吃掉一碗饭。用料花椒适量盐适量大料,八角适量小米椒10个姜适量川味跳水菜跳水豇豆的做法把豇豆洗净切小段花椒,姜片,辣椒备用准备一个坛子,加入适量冷水和...
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红烧跳跳鱼
跳跳鱼(弹涂鱼)肉质鲜美细嫩,爽滑可口,含有丰富的蛋白质和脂肪,称味“海上人参”,特别是冬令时节弹涂鱼肉肥腥轻,故又有“冬天跳鱼塞河鳗”的说法。跳跳鱼烹饪方法多样,可清炖、红烧、油炸、氽汤及制鱼干。用料跳跳鱼适量生姜...
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湘味跳水鱼
用料草鱼1条葱、姜适量芹菜80克胡萝卜、白萝卜分别100克大蒜子50克啤酒500ml青尖椒40克红尖椒4克洋葱1颗小米辣20克黄灯笼辣椒酱20克盐适量糖适量味精适量蒸鱼豉油20克东古酱油10克湘味跳水鱼的做法首先处理草鱼,买鱼...
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跳跳鱼 吃过再也不想吃泥鳅
这是一道看上去难吃,实际很好吃的菜。跳跳鱼有点像爬行动物,其实它是滩涂常见的鱼类,它和泥鳅一样都喜欢生活在泥里,但泥鳅有很重的土腥味,而跳跳鱼没有一点土腥味,肉质细嫩无比。用料活跳跳鱼10~15条玉米油适量葱、姜、蒜适...
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炸跳跳鱼
用料油多一点克姜自己喜欢片跳跳鱼若干条炸跳跳鱼的做法去内脏!活的放入盐快速盖好要不然后果会让你不堪入目!我是干炸弄干水要不然就非毁容不可。火自己掌握。...
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台州风味系列:梅干菜烧大跳跳鱼
夏季是“活物”肥美季节,大跳跳鱼肉质细腻鲜美,搭配梅干菜,咸酸鲜嫩简直就是米饭小偷啊!超级下饭菜嗷!用料大跳跳鱼400g梅干菜200g肥五花肉少许料酒4勺生抽3勺糖少许葱3根辣椒2个生姜少许台州风味系列:梅干菜烧大跳跳鱼的做...
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海味佛跳墙
巴掌大的迷你黄花鱼摆在面前,炸?煎?都不太健康呀!无油炖是否可行试一把。用料黄花鱼6条海参香菇姜调料海味佛跳墙的做法锅里加少许水把姜洋葱做垫底摆上黄鱼海参香菇必须滴各种调料混合调料入锅,大火烧开就转小火。然后就...
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跳跳鱼面汤
用料跳跳鱼4条红菇8朵面条2人份青菜5颗青蒜1根鸡蛋2个绍兴黄酒1汤匙姜3片胡椒粉半勺盐1勺生抽半勺跳跳鱼面汤的做法油锅下葱姜蒜爆香放入跳跳鱼,倒点生抽下红菇,放盐,料酒倒入开水,打荷包蛋放入面条加青菜加青蒜,胡椒粉出...
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川味跳水鱼
特点:肉质细嫩麻辣鲜香鲜辣得味道喜欢吃辣的朋友极力推荐用料花鲢鱼1条姜一块大葱1根小葱10根大蒜5瓣鲜青花椒45粒料酒2勺盐25克鸡精2勺红小米辣50克青小米辣100克仔姜2块香菜5根淀粉5勺花椒油1勺胡椒粉3勺豆瓣酱2勺泡...
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【红烧跳跳鱼】会上树的美味海鲜
跳跳鱼营养丰富。每克鱼肉含蛋白质、脂肪,等营养成分甚至胜过对龙虾等名贵水产品。因为它含脂肪较少,含胆固醇更少;有保护血管的作用,是血压过高人群的理想食品。浙江省台州市三门县东岙村,厨艺闻名十里八乡的柯菊英外婆,将...
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麻香跳跳鱼
用料主料草鱼辅料青红小米椒调料姜蒜米猪油葱段豆瓣料酒醋白糖花椒油味精鸡精干海椒香油仔姜葱花麻香跳跳鱼的做法将鱼洗净用葱姜料酒盐码味30分钟干海椒开水下锅煮直皮软捞起剁茸干净锅加油葱段姜炒加水倒入料酒鸡精...
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香煎跳跳鱼
用料跳跳鱼8条盐适量油适量香煎跳跳鱼的做法1、鱼洗净放少许盐腌制20分钟2、把鱼放在平底锅,加少许水,盖好锅盖煮干水3、放适量油煎至金黄4、两面煎至金黄5、外脆里嫩的煎鱼小贴士煎鱼有可能你们会问为什么要放水煮,这样...
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杨梅会跳舞
把苏打水冲入放杨梅的杯子,结果发现杨梅在旋转,好漂亮就赶紧拍了下来……用料杨梅几颗巴黎水一听杨梅会跳舞的做法杨梅洗净用盐水泡一阵,放入杯子,把巴黎水倒入即可!...