扣鲜怎么做更好吃

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海参扣鲜鲍

水发海参，下厨房发海参的方子好多的，不再赘述😊；建议煮好用冰水泡，泡发效果好、后期烧制不回缩。西兰花荤素搭配、一抹绿更是提色好看；小鲍铺底与海参一起，营养翻倍、味道鲜上鲜，鲍鱼肉质细嫩、海参Q弹，组合在一起口感更加丰...
香芋扣肉+梅菜扣肉

用料五花肉1大块香芋头半个梅干菜小碗小碗五花肉酱料汁步骤3姜葱蒜若干料酒1勺八角2个香芋扣肉+梅菜扣肉的做法准备食材：带皮五花肉(大方形)+芋头+梅干菜。把芋头削皮切成片；梅干菜切碎。五花肉清洗：锅烧热，手捉整大块五...
盐菜扣（梅菜扣肉）

用料猪肉（最好选用杂子肉）腌菜一把醪糟汤红糖老姜花椒花椒面胡椒面五香粉盐鸡精酱油盐菜扣（梅菜扣肉）的做法把杂子肉洗干净，放在锅里煮20分钟，可放入一点生姜去腥。将腌菜用水反复洗很多次，最好用热水洗这样比较快。洗好以后...
鲍汁扣新鲜鹅掌亦

独家秘制。用料鹅掌16只鹅亦4只蚝油适量葱段蒜段姜片适量秘制鲍汁500g鲍汁扣新鲜鹅掌亦的做法出水放入葱段蒜生姜片收水。加蚝油小量鲍汁煎焗5分钟。放入准备好的鲍汁慢火焖不小于90分钟。上枱开酒。小贴士出水时间尽...
芋头扣肉（香芋扣肉）

这个菜谱调味用法比较随意，根据实际情况口味自行增减，这个是广东比较特色的做法，某些步骤及用料优化了一下。用料五花腩500g-750g芋头750g-1000g南乳3大块米酒3茶匙（看实际口味需要）五香粉1茶匙（看实际口味需要）胡椒粉少许蚝...
两盘起的👉“地三鲜扣饭”👈

有不爱吃地三鲜的小伙伴吗？我要跟你做朋友😂😂😂据说，和这样的朋友一起吃饭，整盘都会是我的☺ง☺ง☺ง从小吃到大，愣是没吃够，每次去饭店吃饭必点的一道菜。。。当然，做饭时间绰绰有余的时候，在家也是经常自己做，更健康卫生...
梅菜扣肉（香芋扣肉）

特点：不寒不燥、不湿不热之“正气”菜；色泽红亮，香气扑鼻，肉质酥烂，味道香浓，肥而不腻。用料五花肉（五花腩）1000g梅菜200g芋头（做香芋扣肉时用）200g大葱、料酒、姜片适量南乳两块白糖、老抽、生抽、蚝油适量料酒、八角粉、盐适...
扣肉

用料五花肉克姜片八角个生抽勺盐克蚝油勺料酒勺老抽勺扣肉的做法冷水下锅，八角一颗，料酒适量，姜一块（大概一个拇指大小）煮到用筷子能够轻松从皮插到肉中央（不盖锅盖，煮大概一小时）满锅的水煮到剩一半，这个肉汤要保留（做扣肉料用...
广西扣肉（咸柠扣肉）

扣肉是广西人每逢佳节和宴请的名菜！这道菜的灵魂是柠檬酸。柠檬酸，老家的叫法，也就是腌制了很久的咸柠檬（港式茶餐厅里的咸柠茶、咸柠可乐、咸柠雪碧用的就是这种咸柠檬，巨好喝），年份最好三年以上，万能的淘宝有卖。用料五花肉...
朝鲜金刚扣肉

用料五花肉大葱鲜生姜花椒大料蜂蜜蒸制料汁葱片姜片大料酱油花椒大蒜白醋朝鲜金刚扣肉的做法大葱切段，姜切片，混合蒸制料汁的调料，备用五花肉从中间横着切一半，使长条变成两个差不多正方形，冷水下锅，放入葱，姜，花椒，大料，煮至筷...
扣扣糖布丁

qq糖与牛奶的完美组合用料qq糖一袋牛奶100g扣扣糖布丁的做法隔水化开扣扣糖30度左右拌入新鲜牛奶放入冰箱冷藏。2+战士左右吧。就哦科了。小贴士没啥秘诀，多尝试就会更完美...
梅菜扣扣扣扣肉

四川人的口味爱了爱了四川婆娘最能干长得漂亮身材又好还会做扣肉😂😂😂😂我说的四川的婆娘哈。不是说我😂用料五花肉500克梅干菜125克料酒2勺生姜6片大葱半根老抽1勺生抽1勺花椒粉1小勺白糖1小勺梅菜扣扣扣扣肉的做法...
烧白（扣碗，扣肉）

四川称之烧白上海称之扣肉、走油肉咸香微甜，入口即化肥而不腻，软糯入味用料咸菜梅干菜（芽菜）都可花椒五花肉3:7（肥瘦）老抽生抽白糖烧白（扣碗，扣肉）的做法整块五花肉入锅煮至7、8成熟，锅里加八角、葱（用一根筷子能戳穿就可以出锅...
日式鲜排虾扣饭

妈妈买了活虾回来，白灼之后极其鲜甜。只是略显单调，便这样子配了饭吃，棒棒哒。用料鲜虾米饭酱油姜末日式鲜排虾扣饭的做法虾洗净后下锅煮，几分钟即可，极为快手姜末入酱油，用来蘸剥好的虾，便是美味白灼虾。当然也可以再加入醋...
鲜美海安丨虎皮扣肉

虎皮扣肉是海安的一道传统菜肴，乡人用辛勤劳作收获的猪肉、咸菜干等食材，通过富有创造性的烹饪技艺，制作成一道香甜的虎皮扣肉。虎年喜气洋洋的筵席中，色泽金黄，肥而不腻的虎皮扣肉，以浓烈的肉香，让我们记住了丰足的喜悦和难...
套扣

过年啦！吃什么？龙虾？鲍鱼？NO，NO，NO！都太贵了！有没有一种好吃好玩的亲子活动吗？有！尝尝套扣吧！不贵也不腻，可以就当手工做一做，自己做的点心，最好吃！用料糖7两鸡蛋7个油7两面粉适量套扣的做法先把油,鸡蛋在一起搅拌均匀。开始加面，一边...
豆厨房|小清新般的扣肉你吃过吗？豆黄金鲜腐竹扣肉

小清新般的扣肉你吃过吗？豆黄金鲜腐竹扣肉用料豆黄金天然鲜腐竹老抽、生抽料酒、白糖、八角蒜末、腐乳芋头五花肉豆厨房|小清新般的扣肉你吃过吗？豆黄金鲜腐竹扣肉的做法食材：豆黄金天然鲜腐竹、老抽、生抽、料酒、白糖...
吃海鲜的梅菜扣肉

海边的猪，你猜猜会不会有海的味道？😜用料红醋2勺米醋2勺五香粉少许梅干菜一抓五花肉1斤老抽少许八角3颗生抽少许白糖少许盐少许酱油少许吃海鲜的梅菜扣肉的做法五花肉切块，煮出白沫捞出，猪皮抹上红醋白醋盐。腌制半个小时...
Duangduang扣扣果冻

卡哇伊呐~(>^ω^<)喵~Duang~duang加了特技的果冻就是不一样……依旧保持无须冷藏的做法，用时史上最短！白凉粉，你们懂得~果冻、布丁都OK啦~用料椰浆200ml水150ml*2白凉粉25g白砂糖90gDuangduang扣扣果冻的做法25g白凉粉用...
就扣

用料淀粉1勺就扣的做法你摸过...
炒粉扣(寿宁金丝扣)

用料粉扣、瘦肉、虾仁、香菇、白菜、葱、蒜苗、胡萝卜、鸡蛋炒粉扣(寿宁金丝扣)的做法金丝扣用温水泡软即可取出放盘里配料切好如图鸡蛋煎好放旁边蒜苗、猪肉、虾仁、香菇、胡萝卜先下锅炒加入白菜继续炒待配料快熟了...
冬瓜鲜虾海带扣暖锅

一个人在几乎看不到太阳的北欧生存，烧菜是最能让人远离抑郁的方法。听着外面淅淅沥沥的雨声，看着往来飞驰的车辆，自己却在炉前等着小火慢炖的暖锅，氤氲的鲜香会冲淡所有的阴霾，心在冰冷的城市终于有了力量的加油站…美味可...
上扣扣

大家觉得用料糖1克盐3克上扣扣的做法吉尔吉斯咳咳iiiii小贴士另外兰陵王乐乐...
鲜松茸扣肉烩面

松茸的诱人之处在于人工不可复制的鲜味。不添加过多调料、简单朴素的做法，最能展现松茸的独特。松茸扣肉罐头烩面块，是我家30年习惯做法。罐头从1元到18元一个，松茸从几元到95元一斤。30年未改变的——是这一碗烩面的鲜！...
哩哩扣扣

2014年底加入下廚房，轉眼間已經二年半。近半年才有時間及心情把作品發上來，欣賞廚友的作品，也分享自己的作品，變成重要的生活一部分～我開始探究這片園地裡的一些人、事、物，樂趣無窮！今天才發現，每道菜每項作品，你都可以打分！這...