虾仁烧麦

每天不做点什么感觉很难受！哈哈哈，今天突发奇想泡了糯米，做烧麦，这还是我第二次做烧麦，必须得记录一下过程！☺️☺️我500克糯米大概做了50个烧麦，参考吧

用料  

虾仁烧麦的做法  

1. 1:糯米提前泡一晚上，蒸锅冷水上锅上气后蒸25-30分钟，我是泡了4小时，电饭煲煮的，水量要比平时煮饭少一半
   2:香菇，五花肉，胡萝卜都用料理机打碎，不要很碎，要有颗粒感
   3:起油锅，入五花肉煸炒变色，放胡萝卜碎，香菇碎继续翻炒出香味，再放入玉米粒，豌豆，接着调味，口味要比平时的菜咸，因为后面还要跟糯米饭混合
   4:把煸炒好的馅倒入煮好的糯米饭里，放切碎的小葱，用力搅拌混合均匀，尝下味道再做调整，放凉备用
   5:这里我们用的是半烫面做烧麦皮，口感会更有韧劲，很Q的感觉！250克粉加125克开水混合，然后再加250克粉125克冷水混合，揉到三光，醒20-30分钟，直接搓成长条，分小剂子，擀圆，跟饺子皮差不多操作，最后用擀面棍在烧麦皮周围轻轻按压一下，顺着一个方向，这样边缘就会有花边，看下面👇🏻图
   6:包的时候放一半馅，再放一个虾仁，然后再放一半馅，用虎口收起来就好了！
   7:水开上锅蒸5分钟焖5分钟

2. 花卷皮

3. 一半馅放虾仁，上面再放一半馅

4. 一口下去就吃到虾仁了，软糯鲜香，很Q的烧麦皮，记得一定要做半烫面的皮！