面包铁打的配比怎么做更好吃
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面包🍞-铁打的配比,流水的包
因为疫情居家一年多了,有一段时间真的是很沮丧,找不到一种方式去排解压力。偶然的机会做了一次面包,才发现烘培是这样治愈。我开始喜欢上一成不变的隔离生活,也一直在寻找一个固定不变的面包配比。当我终于试验出一个理想...
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面糊的配比
面糊的用处不一样,小酥肉的面糊跟蛋黄南瓜的面糊肯定不一样,区别呢?记录一下吧用料鸡蛋个盐克面粉克清水克生粉面糊的配比的做法软一点的面糊,可以炸蘑菇,炸虾仁。糊会比较松软,也可以炸小酥肉,但是这种小酥肉就不适合做汤,皮...
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面包配方→液体替换/含水率/各种面包比例
综合各种配方总结不建议替换,替换的口感肯定不一样但是如果迫不得已,可以参考以下比例搬运_计算公式:被替换材料重量*被替换材料含水率÷替换材料含水率=替换材料重量例如一个配方中淡奶油140g但是自己没有淡奶油,想把淡...
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面包机馒头(完美配比,一包酵粉)
🍞面包机自我介绍:我是“东菱小型面包机”,淘宝销量最高的那款,非常大众。基础功能基本都具备,但也没什么亮点😬为啥是做600克呢:是因为家里人少,吃不了那么多。做了几次,这个比例正好用掉“一包酵母粉”,且口感最好【抠门至...
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比苏打饼干酥脆的面包
之前有个朋友问我:如何能让不添加小苏打的苏打饼干继续拥有小苏打的酥脆?苏打饼干(SodaBiscuit/SodaCracker)最早是美国人发明的,猜测是因为小苏打(BakingSoda)的使用,创造出了苏打饼干独特的酥脆口感,因而得此名。不知道,...
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我心中小面包最好的揉面配比
用料高筋面粉245克低筋面粉60克鸡蛋1个盐4克糖40克牛奶160克耐高糖酵母5克黄油25克我心中小面包最好的揉面配比的做法我家是柏翠面包机(买了好多年闲置了现在又拿出来当作揉面机)将除黄油以外的所有材料按照液体-粉-左...
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1:1配比黑麦坚果面包
用料种面团黑全麦粉150g酵母1.5g水100ml主面团高筋面粉150g酵母1.5g水100ml盐7g橄榄油70ml坚果包2包1:1配比黑麦坚果面包的做法提前一天做种面。将酵母倒入水中溶解,再加入面粉,拌匀后盖上盖子常温/冷藏均可,发酵24小时...
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发包子面用料配比(面包机版)
为自己记录和查阅方便。用料牛奶或水150g油少许面粉300g糖0-30g干酵母2-3g发包子面用料配比(面包机版)的做法按照先液体后固体的顺序将所有原料投入面包机,选择和面和发面程序。我家ACA面包机该程序2个多小时,我一般看发...
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【美的面包机】基本吐司配比
用料高筋面粉250克牛奶+鸡蛋170-180克白砂糖25克黄油20克盐2克酵母3克干果适量【美的面包机】基本吐司配比的做法除黄油和酵母外的食材放入面包机桶,开始和面模式。一个和面程序结束后松弛10分钟,然后加入酵母,揉面五分钟...
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面包配方比例(干货)
引用。理论知识。阅读理解并背诵全文。用料高筋面粉234克全麦粉26克糖39克酵母2.6克盐2.6克水169克黄油26克面包配方比例(干货)的做法关于各种风味面包成分参考比例不是指面团总重量的比例,而是指相对面粉的比例。(上图为...
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面包常规配比
用料高筋面粉54%水35%酵母0.5%细砂糖4.5%盐1%黄油5%面包常规配比的做法先水性材料,酵母最后埋在面粉里最后黄油出手套膜...
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面包配比🍞
借用一下看到的图,挺漂亮的,做封面吧记录一下同类面包用料配比➕厨师机打面参考时间。28x28满盘小餐包:350g粉图简单:一发隔夜冷藏发酵或者正常发酵,28度二发烤箱发酵档➕一碗热水,38度二发后,刷蛋黄液(蛋黄加点水)用料高筋面...
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压面配比
今天做的这个面是95克面粉加一个蛋,没加水,面条口感过于爽滑劲道。大约记一下这个方子,以后再试试用料面粉200克鸡蛋1只水50克盐少许压面配比的做法压压压!...
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面包常规配比记录贴
用料面粉等243克面包常规配比记录贴的做法450克换算450克换算...
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记录甜面包配比 肉松面包
高粉:500g牛奶:250g炼乳:30g.鸡蛋:2个酵母:6g盐:6g糖:80g黄油:50g烫面:100克用料牛奶克肉松克记录甜面包配比肉松面包的做法很松软,甜度刚好。,,,...
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包子馒头发面配比记录
自我记录,调整比例时方便使用(封面图找到合适的再更换)用料面粉500克温水250克猪油25克白砂糖15克酵母5克包子馒头发面配比记录的做法酵母粉放入温水中唤醒(大约5分钟左右)面粉中加入猪油、白砂糖备用将温水和酵母一起倒入...
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东菱面包机配比测试1
测试东菱面包机最佳面包配比。此为2018年12月6日第一次测试用料高筋面粉250克温牛奶(37度)120毫升盐2克白砂糖12克全脂甜奶粉20克植物油12克安琪酵母1.5克鸡蛋1个东菱面包机配比测试1的做法称好各类原件备用。加入牛奶,...
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淡奶油打发配比(自用)
自存打发淡奶油加盐加糖比例封面图与内容无关用料淡奶油1份糖粉0.08份盐0.002~0.004份淡奶油打发配比(自用)的做法1分钟左右中速打发至有阻力开始加糖盐继续打发至纹路不消失倒置不滴落...
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记录一个面包的配方比
记录一下,可以根据不同的方子,自己调整食材的比例。用料黄油10%左右酵母粉3.5%左右盐1%糖15%水40%左右蛋液25%左右面粉100%记录一个面包的配方比的做法水加蛋液的总和达到65%即可,也可以将水换成牛奶。...
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小熊面包机日常和面配比
机器和面解放双手用料面粉300克盐3克鸡蛋1个水150毫升酵母5克小熊面包机日常和面配比的做法按配比加入一小时后松软无比...
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【馋嘴的喵】自家拿铁配比
这是第一次拉花,以后会在这个帖子自己记录自己牛奶120ml,打出150ml奶泡可以倒缸变绵密用料咖啡1shot杯水牛奶120克【馋嘴的喵】自家拿铁配比的做法如图如图如图如图如图...
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翠柏面包机必成功配比
通过失败不下十次终于摸索出松软可口的面包配方了!快来码住!用料高筋面粉300克左右(安琪牌子的)盐5-8克(主要为了去酸)鸡蛋1-2个(也可以不放哦)牛奶160-180克左右(当然也可以放水哦)酵母5克(必须要用耐糖酵母!也必须是安琪牌的)黄油/...
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面包配方百分比换算
学习记录用料面粉100%盐2%酵母(鲜酵母)1%(2-3%)水看面包种类糖吐司10%(甜面包15-20%)黄油小餐包一类15%(吐司5-10%)全蛋液10-30%(超出部分用蛋黄)面包配方百分比换算的做法以上单个材料与面粉的百分比,其中水的百分比看面包种类,...
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各种面配比
自用备忘录。用料面各种面配比的做法手擀面焖面。1000克面粉,3克碱10克盐,450克水。扯面拉面。500克面粉3克盐230克水。刷油...
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包子馒头常规面团配比
用料面粉200克酵母3克白糖7克油7克奶粉20克水90~100克包子馒头常规面团配比的做法面包机饺子皮功能,一遍即可...