面包机馒头(完美配比,一包酵粉)
🍞面包机自我介绍:
我是“东菱小型面包机”,淘宝销量最高的那款,非常大众。基础功能基本都具备,但也没什么亮点
😬 为啥是做600克呢:
是因为家里人少,吃不了那么多。
做了几次,这个比例正好用掉“一包酵母粉”,且口感最好
【抠门至极!一滴都不能浪费】
夏天酵母活性强,冬天可以换成500g面粉200g水50g奶
用料
水 | 200克 |
酵母 | 5克 |
普通面粉 | 600克 |
糖 | 6克 |
盐 | 2克 |
油 | 2克 |
牛奶 | 100克 |
面包机馒头(完美配比,一包酵粉)的做法
50克温水,把酵母粉倒进去,搅拌均匀,让它自己醒醒脑子【注意,这50g水包含在总水量了】
剩下的150克水放进面包机,加盐,加糖,加油。没错【加一滴油】,会让面包更松软。
外加100g奶,倒面粉,中间挖个坑,把刚才的酵母水倒在坑里
【发面模式】发面是包括了和面➕发酵的
发面模式做完之后,基本是没有问题的啦!拉开能看到明显的蜂窝网就是发酵成功了。
打开盖子,再来一次单独的【和面模式】把蜂窝里头的气排掉!
排完了体积感觉缩水了有木有,也更加结实了
搓成长条,切成一节一节。这个量,建议切【15段】,不然蒸出来体积特别大。
捏捏型,放在这。静置10分钟
垫上烹调纸,我买的是一大卷的,自己剪成一片片,很划算。
最大火!蒸15分钟,别开盖别开盖,闷5分钟。就可以吃了!
一次蒸熟,吃不完的用小袋子分装,放在冰箱保鲜层,能放一周,平时可以蒸热当早餐吃。
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