美味佳肴馆8寸基本戚风怎么做更好吃
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![8寸基本戚风的做法和图解,8寸基本戚风怎么做更好吃]( "8寸基本戚风的做法和图解,8寸基本戚风怎么做更好吃")
8寸基本戚风
配方来自于Tirry，手法稍有不同。用料八寸蛋白179克细砂糖100克塔塔粉（可不加）1克淀粉10克蛋黄90克牛奶75克植物油60克低筋面粉100克8寸基本戚风的做法先分蛋，蛋黄加60克油与75克牛奶稍为混匀。蛋清放到厨师机里直接加入全...
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![基础戚风蛋糕(6-8寸)的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "基础戚风蛋糕(6-8寸)的烹饪做法，大厨教你详细做法")
基础戚风蛋糕(6-8寸)
家庭戚风蛋糕，又名气疯蛋糕，操作简单却很容易失败，下厨房里做戚风蛋糕的方子已经很多了，各有特色，我的方子测重在操作细节，配方是死的，只是基础线，人是活的，一定要学会因时因地因季节调整方子和方法，这样做出的蛋糕才会次次成功...
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![[蛋糕基础篇]8寸戚风的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "[蛋糕基础篇]8寸戚风的烹饪做法，大厨教你详细做法")
[蛋糕基础篇]8寸戚风
通常我只有在做生日蛋糕时，才会选用戚风，幸运的是我从来没有被它“气疯”。其实没有那么难，多练习几次就好了。用料低筋面粉100克鸡蛋4个白糖(蛋黄液)25g白糖(蛋白)55g牛奶80克色拉油65克香草精少许[蛋糕基础篇]8寸戚风...
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![基础戚风蛋糕（8寸试验方）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "基础戚风蛋糕（8寸试验方）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
基础戚风蛋糕（8寸试验方）
戚风蛋糕是经常出状况、众说纷纭、配方满天飞的一款，其实它是最基础最简单的一款。这次试验是因为以前8寸都是用80g低粉，这次用100g看看变化，此外，糖全部加蛋白里打发，蛋黄糊里不加糖；蛋黄最后加进蛋黄糊中。此方全部做好用...
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![8寸戚风胚食谱做法大全,超简单的8寸戚风胚做法步骤]( "8寸戚风胚食谱做法大全,超简单的8寸戚风胚做法步骤")
8寸戚风胚
这个别人做的蛋糕，我借用一下图。记录自己常用的配方。用料玉米油60克牛奶60克低筋面粉80克鸡蛋5个糖50克8寸戚风胚的做法1，蛋清和蛋白分离，蛋清里加入糖2，蛋黄里，加入牛奶，玉米油，低筋面粉拌匀，像炒菜一样拌，或者Z字型搅拌。...
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![基础戚风6寸8寸的做法和图解,基础戚风6寸8寸怎么做更好吃]( "基础戚风6寸8寸的做法和图解,基础戚风6寸8寸怎么做更好吃")
基础戚风6寸8寸
【视频】六寸高度约7.5cm用料蛋白3个砂糖45克——————1蛋黄3个2油35克3水40克4奶粉6克（牛奶45g，如果没有牛奶，就用水40g+6g奶粉代替）5低筋面粉53克====================以下为8寸配方蛋白5个砂糖56克————————...
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![基础蛋糕胚-戚风蛋糕（8寸）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "基础蛋糕胚-戚风蛋糕（8寸）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
基础蛋糕胚-戚风蛋糕（8寸）
现在外面吃的都是各种不放心感觉还是自己动手丰衣足食还可以和家人朋友一起分享每次看到大家吃我做的甜品，就觉得很开心～满足🤗用料A材料：蛋白190g细砂糖100g塔塔粉2.5g盐1gB材料：细砂糖33g大豆油25g牛奶25g橙汁25gC材料：...
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![完美基础戚风蛋糕(8寸）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "完美基础戚风蛋糕(8寸）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
完美基础戚风蛋糕(8寸）
这是至今为止我最喜欢的基础原味戚风蛋糕配方。我用的是8寸圆模，6寸的分量除2，10寸乘2。用料蛋黄糊鸡蛋黄4个低筋粉66g细砂糖26g植物油40g水40g蛋白霜鸡蛋清4个细砂糖66g完美基础戚风蛋糕(8寸）的做法蛋黄蛋清分离蛋黄加...
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![基础戚风蛋糕（2个6寸或1个8寸）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "基础戚风蛋糕（2个6寸或1个8寸）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
基础戚风蛋糕（2个6寸或1个8寸）
戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是目前最受欢迎的蛋糕之一。戚风蛋糕口感绵软，香甜是外出旅行的和电影院必不可少的休闲美食。虽然戚风蛋糕非常松软，但它却带有弹性，且无软烂的感觉，吃时淋各种酱汁很...
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![基础戚风8寸（4蛋）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "基础戚风8寸（4蛋）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
基础戚风8寸（4蛋）
用料鸡蛋4个普通鸡蛋低粉100克油40克细砂糖80克牛奶75克淀粉10g基础戚风8寸（4蛋）的做法所有材料称好备用牛奶，玉米油倒入蛋黄里被风干，备用开始打发蛋清，大鱼眼泡时加入三分之一糖细泡时加入第二次糖继续打发至湿性发泡，提...
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![8寸戚风~食谱做法大全,超简单的8寸戚风~做法步骤]( "8寸戚风~食谱做法大全,超简单的8寸戚风~做法步骤")
8寸戚风~
特别好吃的戚风，老人小孩都爱吃。也很简单~烤箱用的是海氏B30用料鸡蛋4个牛奶65g玉米油45g盐1-1.5g低筋面粉80g玉米淀粉12g绵砂糖60g柠檬汁几滴加到蛋清里8寸戚风~的做法准备两个大碗~无水无油干净的，然后蛋清蛋黄分离，...
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![如何做8寸戚风蛋糕好吃 8寸戚风蛋糕烹饪方法大全]( "如何做8寸戚风蛋糕好吃 8寸戚风蛋糕烹饪方法大全")
8寸戚风蛋糕
戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是最受欢迎的蛋糕之一。虽然戚风蛋糕非常松软，但它却带有弹性，且无软烂的感觉，吃时淋各种酱汁很可口。另外，戚风蛋糕还可做成各种蛋糕卷用料蛋白250克（大概6-7个鸡蛋的...
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![基础蛋糕——8寸抹茶戚风的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "基础蛋糕——8寸抹茶戚风的烹饪做法，大厨教你详细做法")
基础蛋糕——8寸抹茶戚风
爱抹茶就不得不做的抹茶戚风，不过有点失望颜色出来没有之前的菠菜戚风好看用料鸡蛋4个色拉油45克抹茶7克温水55克低筋面粉70克糖20克+45克基础蛋糕——8寸抹茶戚风的做法抹茶温水化开，倒入油，20克糖，加入四个蛋黄切拌均匀...
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![如何做8寸戚风好吃 8寸戚风烹饪方法大全]( "如何做8寸戚风好吃 8寸戚风烹饪方法大全")
8寸戚风
虽然说戚风简单但也不简单能发起高要柔软不塌腰下面把细节写一下用料鸡蛋6只低粉70g鲜奶40g玉米油40g细砂糖30+30g（一份蛋白打发）8寸戚风的做法鲜奶+30g细砂糖用打蛋器搅拌直至出现乳状，这个前后得6分钟吧，一定要糖融化，这...
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![8寸戚风蛋糕（基础入门版）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "8寸戚风蛋糕（基础入门版）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
8寸戚风蛋糕（基础入门版）
用料食材鸡蛋5个牛奶50克细砂糖（蛋白）60克细砂糖（蛋黄）10克低筋面粉90克玉米油45克工具烤箱手动打蛋器电动打蛋器硅胶刮刀8寸阳极活底模具不锈钢盆2个筛子厨房秤8寸戚风蛋糕（基础入门版）的做法蛋白蛋黄分离蛋黄加入牛奶，细砂...
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![8寸戚风蛋糕（基础蛋糕）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "8寸戚风蛋糕（基础蛋糕）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
8寸戚风蛋糕（基础蛋糕）
最简单的蛋糕-戚风蛋糕。简化一下步骤，整理后自己保留着。用料蛋黄4个110g+糖25g无味植物油50g分三次加入牛奶65g低筋面粉100g+泡打粉5ml蛋清4个60克+60g糖分三次加入8寸戚风蛋糕（基础蛋糕）的做法蛋黄和糖放一起打发，体积...
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![8寸戚风蛋糕(君之版本)的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "8寸戚风蛋糕(君之版本)的烹饪做法，大厨教你详细做法")
8寸戚风蛋糕(君之版本)
仅作记录，6寸则用料乘以0.6用料鸡蛋5个牛奶40克低筋面粉85克细砂糖蛋白打发60克细砂糖蛋黄30克植物油(可用黄油代替)40克8寸戚风蛋糕(君之版本)的做法上火150度，下火170度，烘烤一小时戚风蛋糕放凉后涂上奶油就变成奶油蛋...
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![6寸、8寸基础戚风（快手糙汉子版）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "6寸、8寸基础戚风（快手糙汉子版）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
6寸、8寸基础戚风（快手糙汉子版）
用料酸奶120克鸡蛋2个糖粉30克低粉60克6寸、8寸基础戚风（快手糙汉子版）的做法酸奶、低粉、蛋黄搅拌成泥。蛋白、糖一起打发打蛋器抬起，会看见竖起来稍硬的小角角。两种混合放进六寸蛋糕模具（如果要巧克力味道就稍微加可可...
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![戚风8寸食谱做法大全,超简单的戚风8寸做法步骤]( "戚风8寸食谱做法大全,超简单的戚风8寸做法步骤")
戚风8寸
用料鸡蛋5个牛奶或水40克玉米油40克细砂糖蛋黄用20克细砂糖蛋清用50克低粉65克柠檬汁几滴戚风8寸的做法蛋黄一次性加入白糖20克搅散，加水40克搅拌，分三次加入玉米油40克搅拌均匀，分三次加入过筛低粉65克，蛋白打发至小尖角...
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![基本款戚风食谱做法大全,超简单的基本款戚风做法步骤]( "基本款戚风食谱做法大全,超简单的基本款戚风做法步骤")
基本款戚风
自己留着记住配方而已，菜鸟一枚。用料鸡蛋3个牛奶40克低筋面粉50克糖随意咖啡粉或茶粉随意基本款戚风的做法是3个完整的蛋黄的，戳破了一个时才想起要步骤的，还有没上镜的糖，糖真的随意添加的，因为自己做烘焙的时候才知道外...
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![戚风蛋糕 8英寸 基本款 烤箱 超详细的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "戚风蛋糕 8英寸 基本款 烤箱 超详细的烹饪做法，大厨教你详细做法")
戚风蛋糕 8英寸 基本款 烤箱 超详细
8英寸20cm6寸基本款戚风蛋糕，烤箱做。用料鸡蛋4只黄砂糖(蛋黄用)30g白细砂糖(蛋白用)70g（糖不够甜的话可以多加几克）低筋面粉/蛋糕面粉100g(朱古力蛋糕配方：白面粉90g，可可粉10g)牛奶/水60g玉米油46g戚风蛋糕8英寸基本款烤...
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![基础8寸戚风配方表的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "基础8寸戚风配方表的烹饪做法，大厨教你详细做法")
基础8寸戚风配方表
纯自用用料鸡蛋较大的5个或者较小的6个牛奶50ml精制油40ml低粉90克细砂糖80克8存模具，打蛋器，电子称，两个盆基础8寸戚风配方表的做法打发要点，盆必须干净，无水无油，蛋清要分的干净，不能混任何蛋黄，打发的时候可加一滴白醋或者...
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![8寸基础戚风（蛋糕胚）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "8寸基础戚风（蛋糕胚）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
8寸基础戚风（蛋糕胚）
做了几次，虽然达不到专业水平，味道还是不错的用料鸡蛋4个（60g左右一个）玉米油30克牛奶50克细砂糖120克（蛋黄糊用）细砂糖230克（蛋白用）低筋面粉60克玉米淀粉5克柠檬汁2～3滴香草精（可以不加）2～3滴8寸基础戚风（蛋糕胚）的做法准备材料蛋...
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![8寸戚风食谱做法大全,超简单的8寸戚风做法步骤]( "8寸戚风食谱做法大全,超简单的8寸戚风做法步骤")
8寸戚风
用料蛋白4个细砂糖90克蛋黄4个牛奶70克玉米油50克低筋面粉80克8寸戚风的做法记录烤箱140度30分钟转100度10分钟...
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![零基础的戚风蛋糕（8寸）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "零基础的戚风蛋糕（8寸）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
零基础的戚风蛋糕（8寸）
入门第一个戚风蛋糕的方子，方主出于某些原因删方了，非常遗憾。出于对方主的感谢，将方子根据自己的实操过程，整理记录下来。用料【蛋黄糊】蛋黄4个细砂糖15克水（or牛奶）40克玉米油（or葵花油等无味油）40克低筋面粉66克【蛋白霜...
![[蛋糕基础篇]8寸戚风的烹饪做法，大厨教你详细做法](https://i3.mwjyg.com/a011387162c497311b0529/bd1c/b941/bd1c382b3285c1341604714b99ff5233c2694b1fd9786caba66fd245204ef581c8dfd8fadd76bc5c6d4d-s.jpg "[蛋糕基础篇]8寸戚风的烹饪做法，大厨教你详细做法")
