美味佳肴馆原模怎么做更好吃
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![原模戚风食谱做法大全,超简单的原模戚风做法步骤]( "原模戚风食谱做法大全,超简单的原模戚风做法步骤")
原模戚风
8寸圆模用料油63克牛奶70克低粉90克蛋黄90克蛋白144克细砂糖90克原模戚风的做法后蛋法。150度70分钟...
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![原味杯子蛋糕（6连模）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "原味杯子蛋糕（6连模）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
原味杯子蛋糕（6连模）
1.提前预热烤箱再制作面糊后蛋法，容易让面糊更细腻2.配方中的玉米油就是用其他无味的油即可3.温度可以上下调节温度：先用低温130度烤25分钟转上160下130烤20分左右不可以上下调节就用130烤25分钟转150度烤20分左右这样...
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![6寸中空模原味戚风的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "6寸中空模原味戚风的烹饪做法，大厨教你详细做法")
6寸中空模原味戚风
戚风是做好蛋糕的基础用料普通鸡蛋3只（蛋白100克左右，蛋黄50克左右）白糖60克，其中15克左右用于蛋黄糊，45克用于打发蛋白。植物油20克牛奶30克低粉50克6寸中空模原味戚风的做法分离蛋白蛋黄。刚学烘培的时候，我总是用分蛋器，...
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![模仿一下（原麦山丘）茶物语的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "模仿一下（原麦山丘）茶物语的烹饪做法，大厨教你详细做法")
模仿一下（原麦山丘）茶物语
最近迷上了做面包。用料波兰种高粉100g水100g鲜酵母3g主面团高筋粉200g盐4g糖36g水80g淡奶油30g鲜酵母9g黄油（后加）15g伯爵红茶3g绿茶奶酥黄油54g糖粉37g鸡蛋40g奶粉62g绿茶粉10g蔓越莓少许克抹茶面包装饰黄油25g糖粉25...
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![原味戚风蛋糕（6寸圆模）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "原味戚风蛋糕（6寸圆模）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
原味戚风蛋糕（6寸圆模）
用料牛奶40克玉米油40克砂糖（加入蛋黄糊）10克鸡蛋3个（60克）砂糖（加入蛋白）40克面粉60克原味戚风蛋糕（6寸圆模）的做法牛奶玉米油砂糖蛋黄一起搅拌，加入面粉搅拌。蛋白加入砂糖打发到干性发泡，取1/2与蛋黄糊搅拌，再加入剩余蛋白搅...
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![小红模原味古早蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "小红模原味古早蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法")
小红模原味古早蛋糕
用料蛋黄120克蛋白240克牛奶96克奶粉8克细砂糖72克低粉95克玉米淀粉15克玉米油84克盐2.4克柠檬汁适量小红模原味古早蛋糕的做法烫面法150度70-80分钟...
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![原味戚风（超详细）17cm烟囱模的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "原味戚风（超详细）17cm烟囱模的烹饪做法，大厨教你详细做法")
原味戚风（超详细）17cm烟囱模
做各种口味戚风蛋糕的基础，是把原味戚风做好。蛋白打发是关键中的关键。用料鸡蛋（约50克）5只色拉油45克牛奶55克白砂糖60克低筋面粉85克柠檬汁几滴原味戚风（超详细）17cm烟囱模的做法准备两个直径约20cm的盆子，确保盆子清洁，...
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![松软原味白吐司 450克模具的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "松软原味白吐司 450克模具的烹饪做法，大厨教你详细做法")
松软原味白吐司 450克模具
我的菜谱都不甜，想要甜一点尽管放两倍糖三倍糖。用料王后吐司粉300克牛奶240克盐3克木糖醇10克奶粉12克干酵母5克黄油18克松软原味白吐司450克模具的做法将300克吐司粉、240克牛奶、3克盐、10克糖、12克奶粉搅拌至无干...
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![原味古早蛋糕（六寸方模）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "原味古早蛋糕（六寸方模）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
原味古早蛋糕（六寸方模）
配方的份量可做15×15cm（高度7cm）固底方模一个用料鸡蛋（带壳60-65克）4个低粉70克玉米油55克牛奶60克细砂糖45克盐1克柠檬汁几滴原味古早蛋糕（六寸方模）的做法烫面水浴法。建议用固底模具，活底模即使包了锡纸也可能有进水的风...
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![原味戚风蛋糕（满模）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "原味戚风蛋糕（满模）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
原味戚风蛋糕（满模）
这是我做过的戚风蛋糕中，配方最完美的。用料鸡蛋8个牛奶150克玉米油90克细砂糖（蛋黄）40克细砂糖（蛋白）30克＋30克＋30克低筋面粉180克食盐1克原味戚风蛋糕（满模）的做法玉米油分三次倒入牛奶，充分混合均匀，深度乳化搅拌，5分钟左右。...
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![原味戚风蛋糕胚（圆模）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "原味戚风蛋糕胚（圆模）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
原味戚风蛋糕胚（圆模）
用带壳55克左右鸡蛋。用料6寸圆模原味戚风蛋糕2个蛋黄糊：玉米油60克牛奶80克低筋面粉100克蛋黄6个96克蛋白霜：蛋白6个204克细砂糖60克柠檬汁几滴原味戚风蛋糕胚（圆模）的做法后蛋法蛋黄糊：牛奶加入玉米油乳化均匀，筛入低筋面...
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![8寸圆模原味戚风蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "8寸圆模原味戚风蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法")
8寸圆模原味戚风蛋糕
其实就是子瑜妈妈的方子，自己也是第一次做戚风，成品不错，所以分享上来我的小心得咯～用料鸡蛋5—6个（总重量300g左右）低筋面粉90g细砂糖80g纯牛奶50g色拉油50g8寸圆模原味戚风蛋糕的做法一：蛋白霜5个蛋白用自动打蛋器打到粗泡...
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![原味戚风（8寸圆模）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "原味戚风（8寸圆模）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
原味戚风（8寸圆模）
用料鸡蛋5个细砂糖70克低筋面粉85克纯牛奶40克玉米油40克原味戚风（8寸圆模）的做法用无油无水的盆将蛋白和蛋黄分开，确保蛋白中不混入蛋黄。我都是一次做两个，方子配料翻倍即可。蛋黄加入10克糖，用刮刀搅拌均匀。加入40克玉...
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![不用模具的巧虎饼干（原创）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "不用模具的巧虎饼干（原创）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
不用模具的巧虎饼干（原创）
有宝宝的朋友巧虎再熟悉不过了吧，今天就被小朋友缠着要吃巧虎饼干了。饼干的外形千千万，其实方法都差不多，重点就是塑型!一起来试试不用模具就可以做的巧虎饼干吧!用料全蛋液25个牛奶15克糖霜50克黄油100克低筋面粉170克...
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![原味戚风（浅井17cm中空模）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "原味戚风（浅井17cm中空模）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
原味戚风（浅井17cm中空模）
戚风这个小妖精，让人爱恨交加。戚风蛋糕所需要的材料只有面粉、糖、油和鸡蛋，都是家里现有的食材，可以随想随做。只要掌握了基本技巧，就可以在其中加入不同食材，变幻出不同的味道。虽说戚风的制作过程并不复杂，但真正做出蓬...
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![原味戚风--17CM烟囱模的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "原味戚风--17CM烟囱模的烹饪做法，大厨教你详细做法")
原味戚风--17CM烟囱模
青井老师的原味戚风,口感轻盈，软绵湿润，弹性非常的好!捏扁之后迅速弹回原来的状态，蛋糕体蓬松，有入口即化的感觉，非常喜欢的一款戚风用料蛋黄4只糖20克植物油50毫升牛奶60毫升低筋粉70克蛋白4只糖40克盐一小撮约1克原味戚...
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![原味戚风 中空模17cm的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "原味戚风 中空模17cm的烹饪做法，大厨教你详细做法")
原味戚风 中空模17cm
其实我是比较懒的一个人，这次写这个菜谱也是好几个朋友问我要才逼出来的。好啦～希望对小伙伴们有用处。方子的出处是青井老师的书。手机党写菜谱太痛苦用料蛋黄糊：蛋黄4个细砂糖20g油50ml牛奶60ml低粉70g蛋白霜：蛋白4个细...
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![加高戚风模17cm（原味）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "加高戚风模17cm（原味）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
加高戚风模17cm（原味）
看了Daisy的超高戚风非常漂亮，决定搜这个模具，竟然在某宝买到了，虽然浅井近两百的价格有点小贵，还是值得的。Daisy说在东京也要130元人民币的。这次完全按照模具附赠的配方来的。下次试试Daisy的各种配料的戚风。naru酱是...
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![方模原味蛋糕近8寸的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "方模原味蛋糕近8寸的烹饪做法，大厨教你详细做法")
方模原味蛋糕近8寸
165度35分钟，颜色稍浅刚好，记得模子要铺纸，不能晾案板上用料蛋黄5个糖15克玉米油45克水或奶45克普通面粉85克玉米淀粉15克奶粉27克一袋蛋清5个糖50克方模原味蛋糕近8寸的做法普通做法...
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![原味华夫饼（乐葵模）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "原味华夫饼（乐葵模）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
原味华夫饼（乐葵模）
乐葵的食谱，有稍做调整。用料鸡蛋2个黄油50克牛奶90克低筋面粉75克白砂糖25克原味华夫饼（乐葵模）的做法黄油隔水融化，放凉后待用。备齐所有材料。蛋黄、牛奶、黄油混合均匀。筛入面粉，搅拌均匀。开始预热烤箱，170度。细砂糖...
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![迷你原味布朗尼（乐葵模）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "迷你原味布朗尼（乐葵模）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
迷你原味布朗尼（乐葵模）
这个方子是买乐葵的迷你布朗模附送的，按这方子做了几次，除了表面会开裂，太甜以外，其他都很不错。所以我把原方里85g糖减到55g，180度烘培降到150度，就解决了我上面说的两个问题。做出来的布朗尼糊应该是正好用完。用料黑巧克...
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![原香蔓越莓玛德琳12连模的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "原香蔓越莓玛德琳12连模的烹饪做法，大厨教你详细做法")
原香蔓越莓玛德琳12连模
看似复杂的一款海绵蛋糕，其实非常简单。这方子参考了模具卖家和一些前辈的做法，减了油糖，应该比较健康了。基础做法，想要五颜六色，或者各种味道，可以适当增减用料，不比戚风那么金贵，不会失败，放心吧，开心就好啦。用料黄油45克玉...
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![原味戚风（7寸中空模）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "原味戚风（7寸中空模）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
原味戚风（7寸中空模）
做了几年的戚风方子，7寸加高中空模…有一天去搜索的时候，发现找不到了…虽然很熟悉，但也保证不了和当时那个方子一模一样，过了这么长时间，无论怎么回忆，记录下来的可能也会带着些许的个人习惯…但唯一能确定的是，这依旧是我...
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![15cm烟囱模原味戚风的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "15cm烟囱模原味戚风的烹饪做法，大厨教你详细做法")
15cm烟囱模原味戚风
不是我的方子，做过之后觉得不错，特此记录用料蛋白3个糖35g蛋黄2个牛奶30g玉米油20g低粉48g15cm烟囱模原味戚风的做法混合蛋黄牛油油和低粉成蛋黄糊，不要过度搅拌预热烤箱，180度，蛋白分三次加入糖，打至九分发粉三次混合蛋黄...
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![原味曲奇（自虐模式）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "原味曲奇（自虐模式）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
原味曲奇（自虐模式）
裱花枪真的很难出花用料黄油200克盐5克白砂糖100克鸡蛋1个低筋面粉290克原味曲奇（自虐模式）的做法黄油室温软化，冬天天气冷，切小块放入烤箱，开启发酵模式。15分钟打发加入盐糖。打发鸡蛋打散分两次加入，打发边上打不到。用...
