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从此不会再被气疯怎么做更好吃

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  • 戚风蛋糕/制做一枚安静的戚风蛋糕君,从此不会再被“气疯”的烹饪做法,大厨教你详细做法

    戚风蛋糕/制做一枚安静的戚风蛋糕君,从此不会再被“气疯”

    11月,北方的天气越发寒冷,闲暇之时做一些自己喜欢的事情,在厨房给家人制作一些健康而美味的甜品,当鸡蛋遇到面粉让房间充满扑鼻的清香,即幸福又有成就感。今天,就教大家制做一款松软可口的戚风蛋糕。相信许多人的烘焙之路都...

  • 不会被“气疯”的橙子戚风蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法

    不会被“气疯”的橙子戚风蛋糕

    戚风俗称“气疯”初学者的问题基本出现在蛋白打发上,这个方法通过将5克玉米淀粉加入蛋白打发,增强了蛋白的稳定性,新手操作也不容易失败哦。加了橙皮的戚风味道真的超级赞,颜色也很好看。用料蛋白160克细砂糖45克蛋黄65克...

  • 新手戚风蛋糕不会被气疯的烹饪做法,大厨教你详细做法

    新手戚风蛋糕不会被气疯

    六寸戚风蛋糕,新手亲测。用料鸡蛋2个细砂糖42克低筋面粉35克色拉油20克水20克新手戚风蛋糕不会被气疯的做法把鸡蛋的蛋黄和蛋清分两个碗装,蛋黄里加12克糖​搅拌均匀,再加水和油搅拌乳化至淡黄色,最后加低粉"一字"搅拌接...

  • 再也不被气疯的戚风蛋糕的详细做法,再也不被气疯的戚风蛋糕做法技巧

    再也不被气疯的戚风蛋糕

    爸爸过生日,我终于做出来了味道跟状态满意的蛋糕。什么减糖减油,没有那么高的水平,千万别再试了。材料家里有啥放的啥,没特意准备。怕忘了,留给自己看的。用料鸡蛋5个绵白糖(最好细砂糖)60克牛奶65克脱色大豆油(玉米油、葵...

  • 6寸不会被气疯的戚风蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法

    6寸不会被气疯的戚风蛋糕

    有了两个宝贝儿后,一直就想亲手给宝贝儿做好吃的,所以鼓起勇气尝试着做了第一个戚风蛋糕,没想到一次成功,于是一鼓作气,连续又做了两个,都很完美。用料鸡蛋3个细砂糖45克低筋面粉50克牛奶24克玉米油24克6寸不会被气疯的戚风...

  • 不再被“气疯”的戚风蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法

    不再被“气疯”的戚风蛋糕

    新手也能轻松驾驭的戚风蛋糕~~用料鸡蛋3个细砂糖12克(蛋黄用)+36克(蛋白用)低筋面粉65克色拉油40克牛奶40克柠檬汁几滴不再被“气疯”的戚风蛋糕的做法蛋黄、蛋白分离,蛋白盆无油无水(切记切记)12克糖+40克奶+40克玉米油,混合...

  • 戚风蛋糕-不会被气疯了的烹饪做法,大厨教你详细做法

    戚风蛋糕-不会被气疯了

    把无数人“气疯”的戚风蛋糕,其实做法对了,蛋白打好了,成功率还是蛮高的,这几年做的蛋糕胚都是用的这个方子,感觉还不错,减了糖的不是很甜!用料蛋黄3个牛奶40克玉米油30克低筋面粉55克蛋白3个细砂糖35克玉米淀粉5克柠檬汁几...

  • 懂“戚风”,才不会被“气疯”的烹饪做法,大厨教你详细做法

    懂“戚风”,才不会被“气疯”

    “戚风”,又名“气疯”,说难不难,说简单也不简单,反正多练就对了。回顾玩烘焙这一年以来,失败的“气疯”不少于30次,总结出一个经验就是:不能百分百相信“别人”的配方,主要是因为面粉的吸收性不同和烤箱的脾性不同,导致“别人...

  • “精华”点我!从此让戚风不再“气疯”你!的烹饪做法,大厨教你详细做法

    【精华】点我!从此让戚风不再“气疯”你!

    很多甜猩er初次接触烘焙都是从戚风开始,戚风口感松软、甜而不腻,自己做的戚风更是比市场上售卖的好吃100倍!(不接受反驳!!)但是,就是这样一个基础课程,却往往会出现这样那样的问题:高度不够、回缩、塌腰、内部湿粘、腥味重、表...

  • 不会被气疯的戚风蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法

    不会被气疯的戚风蛋糕

    用料A料玉米油30克糖15克纯牛奶40克蛋黄3个B料低筋面粉50克C料蛋白3个糖30克柠檬汁少许不会被气疯的戚风蛋糕的做法A料除蛋黄外,乳化均匀B料中的低筋面粉,过筛加入乳化均匀的料中(手法:画十字或者Z字搅拌,切忌画圈)继续加入蛋...

  • 新手零失败六寸戚风蛋糕🎂❗️不会再被“气疯”的烹饪做法,大厨教你详细做法

    新手零失败六寸戚风蛋糕🎂❗️不会再被“气疯”

    好好为自己为家人做一个完美的蛋糕吧🍰用水代替牛奶的效果一样很好,牛奶也可以替换成红茶或者加入可可粉,抹茶粉变成任意口味的蛋糕只要你喜欢就可以尝试~用料鸡蛋2个(60-65g/个)玉米油25克牛奶或者水35克细砂糖20克(蛋黄用...

  • 跟着做戚风蛋糕,再也不会被气疯了的详细做法,跟着做戚风蛋糕,再也不会被气疯了做法技巧

    跟着做戚风蛋糕,再也不会被气疯了

    用料鸡蛋3个低筋面粉50克水(牛奶)40克玉米油35克玉米淀粉5克白糖50克玉米油35克玉米淀粉5克白糖50克跟着做戚风蛋糕,再也不会被气疯了的做法水(牛奶)和玉米油充分搅拌,使其充分乳化。过筛倒入低筋面粉,z字形搅拌至无干粉的状...

  • 六寸气疯蛋糕。玫瑰花海----气疯不再气疯。的烹饪做法,大厨教你详细做法

    六寸气疯蛋糕。玫瑰花海----气疯不再气疯。

    很巧,清风遇上新厉和旧历同在一天的生日。更巧,他被人约黄昏后,而且,他答应了!我表示很受伤的说。所以他的生日蛋糕,我率性随意地做个:六寸的抹茶味气风。用料纯奶30克3蛋175克低粉46克细砂糖43克色拉油25克醋几滴抹...

  • 6寸戚风蛋糕——从此不再气疯的烹饪做法,大厨教你详细做法

    6寸戚风蛋糕——从此不再气疯

    戚风蛋糕是最基础的一款蛋糕,也是最容易失败的蛋糕,按步骤做还是没有什么难度的用料低筋面粉55克细砂糖30克牛奶50克植物油30克蛋白100克蛋黄3个细砂糖(蛋黄用)10克玉米淀粉5克柠檬汁几滴盐1克6寸戚风蛋糕——从此不再气...

  • 10寸戚风(新手也不会被气疯)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    10寸戚风(新手也不会被气疯)

    美的32升烤箱是可以烤10寸蛋糕的,烤盘宽度稍微窄一点,模具放不平,可以把烤盘倒扣过来放进烤箱~用料鸡蛋6个或8个都可牛奶90克玉米油75克低筋面粉120克柠檬汁数滴细砂糖100克盐1或1.5克都可以10寸模具一个10寸戚风(新手也不...

  • 跟着新手做戚风,不会被气疯的烹饪做法,大厨教你详细做法

    跟着新手做戚风,不会被气疯

    据说这是一款新手入门蛋糕,也有一个别名“气疯蛋糕”,也就是大问题没有,小问题很多,于是我来挑战一下,如果有和我一样没有烘焙基础的小白可以跟着我的节奏试试用料鸡蛋3个牛奶35克玉米油30克低筋面粉45克玉米淀粉5克柠檬汁...

  • 不再被气疯的戚风蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法

    不再被气疯的戚风蛋糕

    戚风蛋糕是1927年洛杉矶一名叫哈利贝克的保险经纪人发明的,有趣的是他的姓氏就是烘焙师的意思。这款蛋糕被他卖给高档餐厅并介绍给当时好莱坞的明星而大受欢迎,而他本人居然将配方保密了20年之久。直到1947年,哈利贝克才...

  • 六寸戚风蛋糕🎂不会被“气疯”的烹饪做法,大厨教你详细做法

    六寸戚风蛋糕🎂不会被“气疯”

    记录一下平时自己的六寸戚风蛋糕做法,小白戚风蛋糕,哈哈!据说戚风蛋糕要做七次才能做好!😂😂实际是我被虐的次数已经不计其数!👿👿无论是“气疯”蛋糕🎂还是“妻疯”蛋糕🎂,正所谓“气疯虐我千百遍,我待戚风如初恋”,越“虐”...

  • 不再被“气疯”的戚风的烹饪做法,大厨教你详细做法

    不再被“气疯”的戚风

    没有特意学过只是爱好,而且是个佛系的爱好者,有问题请大神轻点喷。用料鸡蛋2个低筋面粉35克玉米油20克牛奶20克细砂糖35克不再被“气疯”的戚风的做法鸡蛋蛋清蛋黄分离,除了留25g糖,其他材料全部倒入蛋黄中,z字搅拌蛋清滴...

  • 不再被“气疯”-超好用的戚风配方的烹饪做法,大厨教你详细做法

    不再被“气疯”-超好用的戚风配方

    戚风蛋糕是烘焙必修课如果你在戚风面前屡屡受挫那么来试试Aisha的戚风配方这是一个八寸戚风方子六寸及十寸换算请看下方小贴士用料鸡蛋5个牛奶60克色拉油60克白砂糖(蛋黄用)30克低筋面粉85克白砂糖(蛋清用)60克柠檬汁...

  • 新买的竹编蒸笼,从此蒸包子不会再失败的烹饪做法,大厨教你详细做法

    新买的竹编蒸笼,从此蒸包子不会再失败

    用料面粉500克水适量酵母6克肉馅500克新鲜豌豆粒适量胡萝卜1根煮花椒水适量香油、盐、食用油、蚝油适量葱姜新买的竹编蒸笼,从此蒸包子不会再失败的做法新鲜豌豆粒洗干净胡萝卜切丁适量花椒水晾凉后倒入肉馅中,充分打开...

  • 让你不再被戚风气疯的烹饪做法,大厨教你详细做法

    让你不再被戚风气疯

    一年半前还是个烘焙小白,天天在下厨房里寻觅方子,有成功有失败,许多东西做过一两遍,新鲜劲过了就过了。只有戚风让我如痴如狂,屡战屡败,屡败屡战。期间停顿了一年半,许多烘焙材料都过期了,只有三包可可粉尚在保质期边缘,于是又...

  • 不再被气疯的完美戚风的烹饪做法,大厨教你详细做法

    不再被气疯的完美戚风

    大家是不是都有被戚风“气疯”的经历?我相信几乎每个烘焙爱好者最初的烘焙作品就是戚风蛋糕了它的口感松软绵密像吃着棉花糖般的感觉又是做蛋糕的主要材料我的第一个烘焙作品就是戚风也是出现了各种问题今天就拿我失败...

  • 戚风从此不再被气疯(后蛋法)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    戚风从此不再被气疯(后蛋法)

    用料*蛋黄糊*8寸蛋黄5个,60g/个牛奶70克玉米油65克细砂糖40克低粉90克玉米淀粉10克*蛋白霜*蛋白5个白砂糖45克戚风从此不再被气疯(后蛋法)的做法牛奶加入细砂糖用打蛋器搅拌,细砂糖完全融化停止加入玉米油,继续用打蛋器搅...

  • 不再被戚风气疯--不塌陷不缩腰的完美戚风蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法

    不再被戚风气疯--不塌陷不缩腰的完美戚风蛋糕

    戚风蛋糕(chiffoncake)似乎是一个很神奇的存在,会做的人觉得这可以算是最简单的蛋糕之一了,可是有些人却总是被戚风给气疯,不是长不高,就是出炉回缩的厉害。其实戚风蛋糕真的还蛮简单的,只要注意蛋白打发的程度,面糊拌和的手...