福州达道牛滑怎么做更好吃
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福州达道牛滑
牛滑也算一道著名的地方小吃,以达道路上的几家牛滑店最为出名,俨然已经打出了品牌,大多数人说起牛滑都是达道牛滑,就像说起肉燕就是同利,说起鱼丸就是永和一样。达道牛滑也算是承载了我青春回忆的美食了,以前读书的时候大家...
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皮脆顺滑的福州小吃—-肉燕
逢年过节福州人的餐桌绝对少不了“太平燕”,精髓便是是鸡蛋和肉燕。薄如蝉翼的燕皮包裹着特制的馅料(一定要有荸荠,虾仁等),煮熟后晶莹剔透、放入口中就一个“脆”字,不仅是外皮就连肉馅也是香脆的(不像混沌的面皮易坨)。可以...
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福州滑鱼汤
用料马鲛鱼2只盐少量料酒一盖白胡椒粉小半个茶勺地瓜粉小半碗福州滑鱼汤的做法先把马鲛鱼清洗干净,切段,然后把每片的鱼肉朝上,把两边的鱼肉片下来(本来是要把肉片下来打鱼丸的)*忘记拍照了把所有片好的鱼放碗里加盐,白胡椒...
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地道福州红鲟饭
用料红鲟(青蟹)1只虾干若干干贝若干香菇若干洋葱少量酱油2勺盐少量大米1杯地道福州红鲟饭的做法活带绳子的青蟹放置案板上将青蟹对半切开,再去掉绳子,要防止被活动的蟹脚夹到手对半切好的青蟹去腮,肠子和牙齿等,再切成小块,...
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地道广州味.虾仁蒸滑蛋
用料鲜虾仁若干鸡蛋4个盐少许淀粉1勺麻油1勺生抽少许地道广州味.虾仁蒸滑蛋的做法虾仁洗净后,放少许盐和淀粉,腌几分钟(去腥)。这个时间用来做鸡蛋。鸡蛋打匀后,1:1加入温水,放少许盐。把腌过的虾仁洗净后放入。用保鲜膜覆盖...
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福州粉干
没有鲍鱼刺肚那么华丽的名字,也没有大鱼大肉的馅儿料,喜欢吃,所以喜欢做~用料食用油3勺料酒适量虾油适量(边尝咸淡边加)蒜苗2跟芹菜适量(看个人喜好)胡椒适量(纯属个人喜好,也可不加)姜2.3片(切厚条状)小鱼干10来只粉干1片(两大碗)福...
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福州紅酒
越來越少人會自釀福州紅酒了,跟著老姑姑學了。感受手作的溫暖。用料紅麴300克糯米3公斤清水4800毫升酒餅120克福州紅酒的做法材料。糯米清洗後把清水加入浸泡8個小時。浸泡後的糯米用飯鍋煮熟。也可以蒸熟。煮熟後的糯...
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福州春卷
端午节就是粽子节?福州人表示严重不同意。别的地方,端午这天,家家户户吃的都是粽子。然而,福州的端午节还有一个与众不同的传统,那就是吃春卷。福州不少农贸市场的春卷皮被一扫而光,即便是各超市的速冻春卷,也是大卖。而更有...
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福州老味道马蹄糕
用料马蹄粉250克水(搅粉浆)500克冰片糖150克白砂糖150克水(熬糖水)550克油60克福州老味道马蹄糕的做法白砂糖加油60g和水50g炒成焦糖浆接着入冰片糖和500g水一起入锅熬化把500g水分3次加入马蹄粉搅匀转小火倒入半杯的粉浆...
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笋丝滑鱼汤(福州菜)
和热爱煲汤的广州人不同,福州家常的汤类一般比较清淡爽口,做起来费时也比较短。这道家常笋丝滑鱼汤与鱼丸的鱼汤不同,加入笋丝的鱼汤酸淡可口,是夏天福州人饭桌上常见的汤羹之一。用料黄瓜鱼1条笋丝(超市有卖)2包地瓜粉(生粉...
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福州碗糕
在悉尼封城期间,好想吃碗糕,就自己动手做,味道还不错👌好吃的碗糕有发酵的米香➕甜味用料粘米粉标准量杯一杯(1cup)糖1/3cup油2Teaspoon水250ml酵母1/2Tablespoon福州碗糕的做法将所有材料搅拌均匀,锅放水加热至沸腾,把混合...
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福州炒面
用料油面500克鸡蛋4个五花肉250克上海青4颗韭黄120克葱4根蛤肉50克鱿鱼一只福州炒面的做法鸡蛋炒熟五花肉冷水煮20分钟,捞出切成一指宽备用。鱿鱼抄热水后备用五花肉回锅煸出油,然后放入葱头爆香。再放入蛤肉,鱿鱼,青菜,...
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福州白粿
之前老公买了两包韩国白粿,结果煮的时候都坨成一团,难吃死了,从那以后就自己做,不过以前是没有厨房机就比较懒,现在有了机器,几天就做一次😄,因为老公喜欢吃😄。用料糯米粉1包/400克粘米粉1包/400克菱粉1包/400克开水800-850...
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福州牛滑(日本版)
我的菜谱是为了提高自己的料理水平而做的记录。以下是作为汤,两人份的量。()中的内容是按照我自己家的厨具备注的,请不要参考。用料纯牛肉末80-100克盐1.5克(四分之一勺)糖1.5克三分之一勺鸡精一点勺小苏打1克(不够Q就多加点...
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家庭简化版福州牛滑粉
离家久了就会想吃一些当地才能吃到的“普通”食物用料手切嫩肩牛肉500克白胡椒粉3克或1/2茶匙枧水+水3克+3克盐3克或1/2茶匙地瓜粉70克或4汤匙鱼露适量芹菜适量葱适量米粉适量高汤一大碗米粉200克家庭简化版福州牛滑...
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达州水八块
用料鸡肉克小葱香菜花椒粉,花椒油盐,白糖酱油香油姜,大蒜清水红油辣椒醋达州水八块的做法将鸡肉用菜刀拍松,鸡肉放入冷水中,加入姜片,水开后转最小火,焖煮25分钟后捞出,自然晾凉。2.煮鸡肉的同时,准备姜蒜汁儿。具体步骤:把姜...
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福州蒸肉丸|简单食材 经典味道
复刻童年的味道,拌饭一绝~用料肉200g鸡蛋2个生抽、老抽、白砂糖福州蒸肉丸|简单食材经典味道的做法瘦肉剁碎,可以掺一点点肥肉味道更好加入两个鸡蛋加入一勺生抽、半勺老抽、一点白砂糖搅拌均匀后加一点水(加水不要搅拌)水...
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福州油饼
浆:大米:100g黄豆:40g浸泡一晚兑水打浆馅:包菜切细碎,+些许盐巴挤出水分瘦肉丝香菇碎紫菜装饰:花生用料大米杯福州油饼的做法调浆备好馅料,加些许酱油白糖白胡椒粉五香粉蚝油等备油出炉...
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福州白丸
这个配方做出来量挺多的,搓得慢就减半做。可以煮甜的,可以煮咸的,看各人口味。用料粘米粉一包糯米粉一包中粉半pt(120g)水适量福州白丸的做法三种粉加起来揉成耳垂的柔软度,吃不完可以减半做。先搓小长条,再一小粒一小粒的掰...
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福州芋粿
蹒跚学步的知青的孩子,在父母上山下乡的小村里,眼巴巴望着村里的大婶婆婆们七手八脚磨浆、擦丝、和馅……闻着浓浓的芋粿香气,孩子挪不动腿了,见我一幅馋猫相,便会生生的被外婆拽走……记忆中我一次都没等来芋粿出锅过,但那...
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福州扁肉
用料瘦肉盐巴味精水骨头汤福州扁肉的做法瘦肉先剁成这样拿个碗:盐巴、味精、水(不要太多)搅匀,把瘦肉放进去搅拌下,充分均匀吸收再继续剁碎包成这样即可猪骨头洗净,焯水(放生姜、料酒去腥)放入电压力锅,倒入适量水,按“煲汤”键...
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福州虾酥
准备:2-3人量大米:120g黄豆:60g洗净泡水6小时以上入料理机+清水漫过1cm高打成米浆,入适量盐巴、小葱、姜粒拌匀备用勺子同油锅一起炸到7成后淋入面浆中小火炸两面金黄即可用料淀粉勺福州虾酥的做法备浆热勺入葱姜盐出炉...
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福州拌面
用料拌面一扎有机现磨花生酱一茶勺生抽一勺勺香油半勺橄榄油一勺蚝油一小点葱花半根福州拌面的做法买的这种面先烧一锅水,把以上除了面以外的所有材料放一起等水开后把面放进去上汽小火3分钟左右面看起来比较饱满点就...
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福清达力
福清管这个叫达力用料鸡蛋个面粉克盐克温水苏打粉福清达力的做法搓长条表面撒地瓜粉防沾在一起筷子对穿、炸至金黄色出锅、放凉小贴士水、、面粉、泡打粉、苏打粉、少许盐、和面、搓长条、表面散点地瓜粉、下油锅炸至...
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福州肉丸
每到春节,家家都要蒸制红白年糕,和肉丸。其实它更适合叫芋头年糕。妈妈做的肉丸永远都是我春节最爱的食品,没有之一!口感味道甩那些所谓老字号不知道几条街!如今人到中年的我开始将妈妈的手艺一样样传承过来,让我的儿子也有...