烤海鲈鱼 (希腊版)
公婆在希腊市区的房子位于公寓顶层,一转圈的阳台几乎要赶上室内的面积。儿子小时候最喜欢在阳台上骑自行车,打秋千。虽然没有花园,但阳台上设施应有尽有,从室外厨房到可容纳十几人的大餐台。希腊的天气很好,我们几乎从四月一直到十月都是在阳台上就餐的。木质的遮阳篷下非常的清爽舒适。每次去希腊,我最喜欢的就是公公在阳台的BBQ上烤鱼给大家。新鲜烤好的鱼淋上橄榄油和柠檬汁,别提有多美味。回到英国,我们找到最相似的鱼就是海鲈鱼( seabass).烤箱版虽然没有BBQ烤出来的烟熏味道,但也是非常受欢迎的。
用料
新鲜鲈鱼 | 2条 |
柠檬 | 3个 |
橄榄油 | 适量 |
盐 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
熏制辣椒粉 | 少量 |
牛至 ( Oregano) | 1茶勺 |
烤海鲈鱼 (希腊版)的做法
鲈鱼去肚子,去鳞,洗好,擦干,放在烤盘里面。
3个柠檬切厚片
在鱼的上下,肚子里面都均匀的撒上海盐,白胡椒粉,熏制辣椒粉,牛至。然后再倒上橄榄油涂抹均匀。最后将切好的柠檬片铺在鱼的下面,肚子里和鱼的上面。
烤箱预热200度,风扇烤箱180度。将鱼放进预热好的烤箱烤25分钟左右(根据鱼的大小调整时间)
将最后一个柠檬挤出的柠檬汁和橄榄油混合均匀成柠檬橄榄油汁。放在一旁备用。
将烤好的鱼拿出烤箱装盘,配上柠檬橄榄油汁。美味的烤鱼就完成啦。大家尽情享受吧。
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