老面法吐司纯记录怎么做更好吃
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老面法吐司(纯记录)
配方为450克吐司盒用量用料老面高粉100克液体100克酵母1克主面团高粉170克鸡蛋+液体70-80克酵母2-2.5克白砂糖40克盐2克奶粉10克黄油/植物油25/15克麻薯红糖/白砂糖30克水/牛奶等液体120克糯米粉70克玉米淀粉20克黄油/...
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老面记录
面包中加入一定量的老面,有改善风味口感,延缓老化,提升面包品质的作用。下边以200克面粉为例制作,可得约330克老面。用料高筋粉200克水132克干酵2克(或6克鲜酵)食盐4克老面记录的做法食盐加入高粉中先混合一下,酵母放到水...
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全麦土司(纯记录)
因为一场疫情,困在疫情中心几个月,终于返回原来所在城市,看着买了半年的土司盒和全麦粉,也想着过不了多久可能又要搬家,鼓起勇气第一次做土司。在下厨房看了好多的菜谱,但大多数都是用厨师机和面,无奈本人只能靠双手,因此这里...
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记录—吐司
用料高筋面粉270克糖45克盐1克鸡蛋1个牛奶120克耐高糖酵母4克其他馅料记录—吐司的做法按牛奶,盐,糖,鸡蛋(搅),面粉,酵母的顺序投入面包机,启动20分钟揉面程序,加黄油,再启动三到四个揉面程序,可揉出手套膜。启动包子和面程序,先...
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记录吐司🍞
用面包机做了一年的吐司,人家都说,做过一年四季的吐司才算是真正的做过。我喜欢有挑战性的事物,特别在这里开一个菜谱,记录我制作吐司的过程。用料高筋面粉克糖克酵母克黄油克鸡蛋个牛奶克干酵母克记录吐司🍞的做法贫穷女...
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记录——啊呜的老面鲜奶吐司
450克×2用料高筋面粉420克奶粉16克盐6克糖60克酵母4克蛋液40克牛奶250克黄油40克老面132克记录——啊呜的老面鲜奶吐司的做法上下管180℃40分钟小贴士老面高筋面粉40克水26克酵母0.5克盐1克...
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记录吐司
一点点进步吧…用料多练习记录吐司的做法希望看到自己的进步找到不足...
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老面包记录
用的啊呜老师的淡奶油版老面包方子。种面团用了3克酵母,13度左右室温一夜。有点发酵过头,有一点点酒味。主面团部分稍有改动:两个鸡蛋110克,家里只有20克淡奶油了,于是又加了35克水,黄油加到65克,然后低粉也不够了只放了80克...
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记录:面包机做吐司🍞
买了台美的面包机,跟着说明书做过一次面包太辣鸡了,就一直当揉面机用了,这几天刷抖音无意刷出来的方子,试了一下竟然很成功?赶紧记录下来,下次自己做用料高筋面粉350克牛奶170克鸡蛋1个糖46克奶粉16克盐6克酵母3克黄油32克...
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吐司记录贴
用料奶粉克酵母克盐克黄油克高筋面粉克牛奶克鸡蛋个吐司记录贴的做法二发37℃发酵了75分钟,有点发过头,烤12分钟的时候防锡纸,发现成品回缩第一次做的艾青吐司最满意,用了低糖吐司盒,没有加炼乳,60g糖,6g盐,45g黄油,8g酵母,500g...
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烤吐司记录
材料,工具的不同,注定着烘焙的细微差别。不烤个五六次,就做不出完美的土司。记录下来仅供自己参考。用料面包粉250克鸡蛋去皮约50g1个食盐1.5克白糖25克酵母2.5克牛奶130克黄油20克奶粉8克烤吐司记录的做法上下火170℃40...
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中种老面包皇后吐司(记录方)
中种:高筋粉180克,牛奶100克,酵母3克,和好面团,冰箱冷藏发酵20小时。(我的面买的久,含水量低,又加了点水,和成中等软度面团即可。前一晚和面,第二天晚上用)主面团:高筋粉100克,酵母2克,牛奶20克,奶粉10克,鸡蛋1颗,玉米油25克,糖40克...
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杰儿的全麦吐司,纯属记录
用料高筋面粉150克水200克盐3克白糖15克酵母5克黑全麦150克食用油15克杰儿的全麦吐司,纯属记录的做法纯属记录1111111小贴士烤的时间160度我觉得还不够熟点,可以再根据烤箱加点温度...
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纯记录贴|北海道奶香吐司
看了啊呜老师的方子,再结合着美丽女神经老师的课程看看。做出来的成品细腻柔软,含水量高。很喜欢。此贴为纯记录贴,方便以后长撸。用料高筋面粉240克牛奶58.4克奶油40克黄油8克全蛋液40克细砂糖45克盐3.2克即发干酵母3.2...
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全麦黑麦椰香吐司(单纯记录适合自己的一款吐司)
参考玲珑解语的一款“全麦椰子油欧包”,因为自己喜欢一次性做3个吐司(450克吐司盒)根据自己的习惯和配比,记录下这个菜谱便于以后自己翻看。用料全麦粉260克黑麦粉260克高筋粉260克水380克细砂糖50克耐高糖酵母12克鸡蛋3...
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波兰种椰蓉吐司 纯记录
波兰种夏季常温发酵3小时+用料波兰种高筋面粉50克水50克鲜酵母2克面团高筋面粉200克鲜酵母6-7克盐2克奶粉13克+-炼乳13克+-牛奶104克+-糖20克黄油20克蛋液20克椰蓉馅料黄油20克封顶糖20克椰蓉40克蛋液15-20克果干适量...
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吐司记录帖
用料低筋面粉250克谷脘粉20克牛奶133克-138克鸡蛋液32克白砂糖35克盐2克干酵母3克黄油27克吐司记录帖的做法把液体材料放进冷冻室,粉类材料混合均匀,酵母先不放(在扩展阶段前后放)混合成面团后可以使用水合法用直接法的...
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纯奶手撕吐司记录
很值得撸的吐司做个笔记,方便查询原方曼小曼老师用料原方戳链接纯奶手撕吐司记录的做法面团揉出手套膜以后分割3份,不需要松弛,直接进行两次擀卷入模,发酵至6分满北鼎烤箱195°40分钟(三能黑盒和金波)🔹低糖盒需要减少时...
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北海道牛奶吐司(纯自行记录,防失忆)
配方来自娟妃,按自己的口味减了奶油和糖,分别记录450克、1000克吐司盒和600克猫吐司盒两种配方,方便自己查找。热量282千卡/100克。用料规格1000/450/600中种面团高筋面粉500/250/333克牛奶150/70/95克蛋白(或全蛋)40/40...
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纯记录
纪录生活用料糖适量纯记录的做法用心,用心,再用心。...
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厚吐司记录
用料厚吐司5CM一片牛奶160克鸡蛋1个黄油5克装饰蜂蜜/糖粉适量厚吐司记录的做法看视频。视频太糟心了!凑活看吧😅泡一泡,烤一烤!小贴士烤之前,可以在泡剩的蛋液里加3克黄油,或者加点芝士,奶酪之类的,淋在吐司表面,会有岩烧的感...
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吐司记录
新买的吐司盒也太好用了吧!!!450g三能低糖吐司模具用料普通面粉250克牛奶适量克鸡蛋1个黄油20克耐高糖安琪酵母粉3克盐2克吐司记录的做法除黄油剩下材料都放厨师机,1档2min,2档3min,根据面团状况随时添加牛奶/水、面粉,3档8m...
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吐司记录(面包机和面)
450克的吐司盒。常用量具:汤匙/大勺=15ml约10g高粉,茶匙/小勺=5ml约3g干酵。1cup/杯高粉约130g。汤种面包含水量高、口感q弹,非常爱!相比较同等高水量的直接面包,操作也无难度,对面粉要求不那么高。记录各品牌面粉水量,操作,...
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手撕吐司🍞纯粹记录一下配方
怕自己忘记,所以记录一下用料高筋面粉275克炼乳40克奶粉15克蛋白50克牛奶100克糖20克盐3克酵母3克奶油8克黄油20克手撕吐司🍞纯粹记录一下配方的做法除黄油外,将所有的材料放在搅拌桶开一档约一分钟,将材料搅拌均匀成团4...
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蛋清酸牛奶*老面*二发*四卷*山形吐司20210206记录
【环境】北方冬季地暖【打面】阳台关门20度【发酵】室温25度一发,烤箱35度加碗热水二发【烘烤】热风模式200度预热充分,入炉调整上140下170,最下一层,硅涂层模具22分钟,实际温度在190左右,火大了…【✍️】设置温度下10分钟盖...