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不裂不香戚风蛋糕怎么做更好吃

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  • 不裂不香戚风蛋糕的做法和图解,不裂不香戚风蛋糕怎么做更好吃

    不裂不香戚风蛋糕

    最简单的方法之一,我觉得好吃就是好吃的最低标准哈哈,七寸。用料鸡蛋5个砂糖30克砂糖50克植物油50克牛奶50克低筋面粉90克不裂不香戚风蛋糕的做法全网统一做法,蛋黄蛋清分离。蛋黄加油加奶加30克砂糖手动z字形搅拌匀低筋...

  • ㊙️不塌不裂纸杯戚风蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法

    ㊙️不塌不裂纸杯戚风蛋糕

    👏可爱蓬松香甜…纸杯蛋糕人人爱是有原因的…它方便携带…做多做少也比直接的戚风来的随意一些…还可以加上果酱、酸奶、奶油或者喜欢的水果等等…在味道和颜值上面也可以随心搭配…用料大个鸡蛋4个低粉65克细砂糖50...

  • 不塌不裂不爆头的戚风蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法

    不塌不裂不爆头的戚风蛋糕

    用料蛋黄4个玉米油40克纯牛奶50克低筋面粉70克蛋白4个细砂糖80克不塌不裂不爆头的戚风蛋糕的做法先分离蛋黄,蛋白。蛋白放冰箱冷冻室备用,蛋黄装在小碗里备用。盆中加入食用油和牛奶,用蛋抽进行乳化。乳化好的牛奶和油。...

  • 不开裂不塌腰不回缩戚风蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法

    不开裂不塌腰不回缩戚风蛋糕

    用料油30g牛奶36g盐1g低筋粉54g鸡蛋2-3个(65-72g)糖42g柠檬1-2g不开裂不塌腰不回缩戚风蛋糕的做法油、牛奶、盐加在一起混合乳化。乳化如上图。乳化好之后过筛低粉,Z字型或者一字型搅拌,最好不要画圈。都混合好之后加入三...

  • 不塌陷不开裂8寸戚风蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法

    不塌陷不开裂8寸戚风蛋糕

    戚风蛋糕教程:1、5个鸡蛋,蛋黄蛋清分开,(蛋清盆要无水无油)2、蛋黄盆里放玉米油75g,草莓酸奶75g(或牛奶或水)搅拌融合,过筛蛋糕粉95g(或者低筋面粉)轻搅拌均匀至无颗粒(不能大力搅拌,也不能搅拌太久,容易起筋)拌好后呈半流动液3、这...

  • 6寸戚风蛋糕(不开裂、不回缩)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    6寸戚风蛋糕(不开裂、不回缩)

    用料蛋黄3个白砂糖5g纯牛奶30g玉米油30g(分3次加入)低筋面粉50g蛋白3个白砂糖30g6寸戚风蛋糕(不开裂、不回缩)的做法蛋黄加入细砂糖5g,搅拌至溶解。加入牛奶30g,搅拌均匀。玉米油分三次加入,搅拌至乳化。筛入低筋面粉,翻拌至...

  • 8寸戚风蛋糕(不裂,不塌)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    8寸戚风蛋糕(不裂,不塌)

    无油无糖全麦戚风蛋糕:_title_a这是一款可以轻松回弹的戚风蛋糕。我是不爱吃甜,这款蛋糕对于我甜度正好,所以不需要减糖哦~❗️打发蛋白之前要开始预热烤箱350华氏度/180摄氏度。预热温度要比烘烤温度高!用料鸡蛋5个(带壳60g...

  • 不裂不缩戚风纸杯蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法

    不裂不缩戚风纸杯蛋糕

    参考分量:9-10个纸杯下圆径5上圆径7.5高3cm参考温度:平炉:上下火150度32分钟用料蛋白2个蛋黄2个植物油28g水33g低粉43g细砂糖28g柠檬汁2g不裂不缩戚风纸杯蛋糕的做法植物油水加入到蛋黄中,用蛋抽搅打均匀,然后加入低粉用Z...

  • 不塌不裂6寸戚风蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法

    不塌不裂6寸戚风蛋糕

    用料鸡蛋2个玉米油20克纯牛奶30克细砂糖35克低筋面粉35克柠檬汁几滴食盐一小撮不塌不裂6寸戚风蛋糕的做法1.鸡蛋的蛋黄蛋白分离,将蛋黄盆内放入牛奶,玉米油搅拌乳化,加入过筛的低筋面粉,呈之字形搅拌均匀,避免起筋,搁置一旁...

  • 不开裂不回缩纸杯戚风蛋糕不的烹饪做法,大厨教你详细做法

    不开裂不回缩纸杯戚风蛋糕不

    戚风纸杯,不开裂就是要低温烘烤,好蛋糕值得等待用料鸡蛋6个低筋粉100克牛奶50克玉米油40克细砂糖70克(20克+50克)白醋2滴玉米淀粉10克盐2克不开裂不回缩纸杯戚风蛋糕不的做法蛋黄糊:蛋黄、油,牛奶,糖,Z字搅拌。筛入面粉搅拌均...

  • 不回缩不开裂的戚风蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法

    不回缩不开裂的戚风蛋糕

    自从入了烘焙坑,戚风烤了好几次,也是改来改去,终于调试到适合自己的方子了,也提醒一下厨友们想要找到适合自己的方子就是要不断的尝试,然后改进。因为每一道工序,我们操作起来都会有不同的效果!所以方子也只是一个参考,我们想...

  • 不塌不裂的戚风纸杯蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法

    不塌不裂的戚风纸杯蛋糕

    用料鸡蛋6个玉米油75克牛奶130克低筋面粉120克细砂糖30克(蛋黄)+60克(蛋白)玉米淀粉25克不塌不裂的戚风纸杯蛋糕的做法前面的做法可以参照我的另外两篇《不塌的戚风纸杯蛋糕》,这篇主要是解决裂开的问题1.预热120度;2.110度...

  • 不塌不裂不“气疯”的“完美戚风蛋糕”的烹饪做法,大厨教你详细做法

    不塌不裂不“气疯”的【完美戚风蛋糕】

    8寸配方,严格按照配方和步骤来,保证一次成功,花点时间耐心先看完注意事项再动手,成功率UpUp哦~我的烘焙群里的小伙伴已经验证过的完美配方和手法,交了很多优秀作业,你们放心做!欢迎做好的小伙伴来交作业(^з^)-☆⚠️准备工作注...

  • 戚风蛋糕,不开裂不回缩~(6寸)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    戚风蛋糕,不开裂不回缩~(6寸)

    这是我第五次做戚风蛋糕,除了第一次烤失败外,次次完美成功~敢写出这个教程,因为周边太多人觉得戚风简直就是气疯…哈哈哈哈,希望同为新手的小伙伴们能烤出最喜欢的蛋糕~用料鸡蛋3只低筋面粉40克玉米油30克纯牛奶(或凉水)40克...

  • 8寸戚风蛋糕(不裂不塌)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    8寸戚风蛋糕(不裂不塌)

    做了几次戚风,前几次都有些开裂,口感上也不太理想。后续调整了一些原料配比,烤箱温度也做了几次测试,再次做出来的成品还算满意,自己记录下来以后做个参考。有兴趣的朋友可以借鉴,还是要自己做几次摸索经验。附6寸可可戚风...

  • 不塔不裂不缩戚风蛋糕的详细做法,不塔不裂不缩戚风蛋糕做法技巧

    不塔不裂不缩戚风蛋糕

    疫情在家,总想找点事情来做做,刷到抖音全名在做蛋糕🎂🍰,于是去柴火间翻出了5年前的烤箱,淘宝上买买买!就开始步入戚风蛋糕的坑,尝试了无数次,终于成功用料鸡黄3个低粉50克细砂糖10克玉米油35克牛奶40克蛋白霜蛋白3个柠檬10...

  • 不塌不裂的纸杯戚风蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法

    不塌不裂的纸杯戚风蛋糕

    如图!是晾凉后的效果!绝对不塌不裂!超好看!蛋糕糊我是用下厨房小姐姐的方子!这个方子很详细,成功率很高。也可以用自己用惯的戚风方子,都是大同小异,我就不重复写了(懒)。方子链接在这里:用料鸡蛋5个细砂糖80克牛奶or水50克玉米...

  • 不开裂不回缩戚风蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法

    不开裂不回缩戚风蛋糕

    连续半个月每天做一个戚风蛋糕之后,我终于可以拍着胸脯说,这个方子不会失败了。用料鸡蛋5个食用油40克牛奶50克盐2克白醋10滴玉米淀粉14克低筋面粉68克细砂糖70克不开裂不回缩戚风蛋糕的做法把蛋黄和蛋白分开,蛋黄中加入...

  • 不开裂、不塌陷的葱香肉松戚风蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法

    不开裂、不塌陷的葱香肉松戚风蛋糕

    传统戚风蛋糕吃惯了,今天做了略带咸口的葱香肉松戚风蛋糕,简直太好吃了,一口气吃了1/4个。喜欢的朋友一定要试试奥!用料低筋面粉90克牛奶90克玉米油40克鸡蛋6个海苔肉松40克香葱10克绵白糖60克柠檬汁或白醋几滴玉米淀粉3...

  • 不塌不裂 戚风纸杯蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法

    不塌不裂 戚风纸杯蛋糕

    配方依然是之前发过的“承重戚风蛋糕”的菜谱配方(菜谱链接:_title_a),只是烘烤温度和时间有了变化。为了让杯蛋糕不裂不塌,烘烤温度和时间控制很重要。熟悉了之后,还是很简单的,密封冷藏一晚风味更好哦!本配方量是一个正常六...

  • 如何做不开裂戚风好吃 不开裂戚风烹饪方法大全

    不开裂戚风

    戚风开裂其实没什么,只是妈妈觉得送人不好看,所以低温烤了两个,为方便自己记录。方子其实是任冉老师的,我只是温度改了下,低温而已。用料蛋黄5个细砂糖30克加蛋黄牛奶70克玉米油70克低筋面粉110克蛋白5个细砂糖70克加蛋白...

  • 戚风纸杯蛋糕(不塌不裂版)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    戚风纸杯蛋糕(不塌不裂版)

    戚风蛋糕的缩小版。经过不断尝试总结经验,终于找到适合我的过时偏高温烤箱的戚风纸杯方法。原谅我太懒了,菜谱为了收藏自己的烘焙历程,过程略,见谅。用料蛋黄3个(中等大小)蛋白3个(中等大小)细砂糖30克无味植物油30克牛奶30克...

  • 超简单不塌不裂戚风蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法

    超简单不塌不裂戚风蛋糕

    这是2016年我总结的八寸戚风食谱,当时发布在别的软件上。自从换了新烤箱之后有好几年没做戚风蛋糕了,这个方子还是用原来那个旧烤箱的方子,不适合我现在这个大烤箱。烤制时间与温度,每个烤箱都不一样,需要不断摸索,才能找到...

  • 戚风纸杯蛋糕(不回缩不开裂)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    戚风纸杯蛋糕(不回缩不开裂)

    想要做出不回缩不开裂,表面圆润的纸杯蛋糕,那就要耐心的用低温长时间烘烤。用料鸡蛋6个360克玉米油40克细砂糖70克(蛋黄20蛋清50)纯牛奶50克低筋面粉100克玉米淀粉10克柠檬汁或白醋几滴戚风纸杯蛋糕(不回缩不开裂)的做法准...

  • 不开裂不回缩的戚风蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法

    不开裂不回缩的戚风蛋糕

    不开裂不回缩的戚风蛋糕,松软可口,大人小孩都爱,隔三差五烤一个,秒光!我比较喜欢低温慢烤,扔进去看一部电影,正好!用料鸡蛋(小的)5个牛奶75克玉米油60克金龙鱼糕点粉100克细砂糖90克不开裂不回缩的戚风蛋糕的做法蛋黄与蛋白分离...