孕妈必备下奶汤(不加奶的奶白色鲫鱼汤)
用料
鲫鱼 | 1条1斤的 |
豆腐 | 适量 |
葱姜蒜 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 适量 |
枸杞 | 7粒 |
孕妈必备下奶汤(不加奶的奶白色鲫鱼汤)的做法
第一步,洗干净鲫鱼,一定要一定要把鱼肚子上面那个黑膜洗干净,这个是防止做出来的鱼汤有腥味
然后前后各滑三刀,放一勺料酒,再前后洒适量的盐用手抹均匀
这种料酒!
锅可以先用姜片擦一擦,防止鱼皮粘锅
这步很重要,一定要放一点点的油哦,一点点就够了,多了鱼汤出来会很油很腻
然后放入适量姜末,再放入鲫鱼,
煎到两面变黄,然后放入砂锅中
必须水烧开再放入鱼昂
适量的葱姜蒜
大火烧开,大概烧15分钟,让鱼充分的融入到汤中
豆腐切成块,放入鱼汤中
闷住盖子,再中小火煮30分钟,然后放入适量的盐,可以自己尝尝味道,然后再闷十分钟左右,出锅
这个是鱼汤的颜色,如果感觉清的可以再煮一会,因为煮的时间越长,汤越浓,越鲜
成品图片!
小贴士
1.一定要最后放盐。月子期间少放盐。
2.鲫鱼的土腥味比较重,所以一定要去除鱼腹内的黑膜。
3.煮鲫鱼汤时一定要加热水,这样烧出来的鲫鱼汤才能是奶白色的。
4.孕妇不宜多吃豆腐,光鲫鱼枸杞也是可以的哦,也很好喝滴。
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