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潮汕卤鹅掌翼怎么做更好吃

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  • 潮汕卤鹅掌翼的做法和图解,潮汕卤鹅掌翼怎么做更好吃

    潮汕卤鹅掌翼

    为了学这道菜,试了很多次,查找了不少资料,后来专门请教了做得挺专业的表侄子,终于做成了,达到了家里领导的要求,时不时地买回来做一次。用料南姜一大块甘草2克(一片)桂皮2块八角1个大蒜6瓣单晶冰糖8克(4颗)干辣椒5个草果1...

  • 潮汕卤鹅葱姜蛋炒饭的烹饪做法,大厨教你详细做法

    潮汕卤鹅葱姜蛋炒饭

    打着不要浪费的旗号,完成了这道定制版炒饭。剩米,剩鹅,剩菜,锅里倒,干就完了!用料米饭1碗鸡蛋2个葱绿若干盐少许姜末少许克卤鹅5片蚝油1勺潮汕卤鹅葱姜蛋炒饭的做法剩鹅(其他卤水也行)切丁,葱绿切丁,老姜切末,蛋蛋打入碗中。鸡蛋...

  • 汕头卤鹅掌食谱做法大全,超简单的汕头卤鹅掌做法步骤

    汕头卤鹅掌

    每次做卤鹅都香满隔壁邻居。每次吃到我秘制卤鹅都有朋友劝我开个卤味店。我们自己卤的卤水是不参杂其他肉类,所以味道正,也不是多次循环卤水料,吃得健康。用料鹅掌翅8只蘑菇老酱油一饭碗八角10个香叶20片桂皮3块姜片10片...

  • 正宗潮汕𠧧水鹅掌的做法和图解,正宗潮汕𠧧水鹅掌怎么做更好吃

    正宗潮汕𠧧水鹅掌

    用料鹅掌8只酱油2碗八角几个香叶几片草果2个桂皮一块姜5⃣️片蒜5瓣肥肉一块切片正宗潮汕𠧧水鹅掌的做法准备好材料,在炒锅里爆香,放酱油和老抽,加一勺水,放进煲里做𠧧水,大约一个半小时𠧧水好了放鹅掌下20分钟即可上碟小贴...

  • 卤水鹅掌翼(广东人版)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    卤水鹅掌翼(广东人版)

    作为一个几年才下次厨,下厨没失手的小白,这道菜成了我的门面担当。当然,我每次做都是边做边偷吃以达到人吃人赞的效果。划重点,我是用砂锅做的。用料姜片适量料酒适量卤水汁1/3至半瓶酱油些许或一勺蠔油些许或一勺白糖适...

  • 煮鹅掌翼食谱做法大全,超简单的煮鹅掌翼做法步骤

    煮鹅掌翼

    用料鹅脚适量鹅翼适量生抽适量老抽适量八角粉适量糖适量水适量辣椒适量料酒适量煮鹅掌翼的做法鹅掌翼干净,锅烧开水加适量料酒飞水,用冷水冲洗干净将所有调味料混合在一起煮沸(辣椒可加可不加)加入鹅掌翼去煮熟(焖一会,...

  • 鹅掌翼煲食谱做法大全,超简单的鹅掌翼煲做法步骤

    鹅掌翼煲

    用料鹅掌或鸭掌只鹅翼或鸭翼姜大蒜冰糖或红糖块蚝油料酒生抽老抽白醋盐鹅掌翼煲的做法掌翼洗净开水白灼三分钟,捞出备用姜蒜切好备用锅中放油加入冰糖炒至融化并且微微焦糖色放入切好的姜蒜爆炒十五秒放入白灼好的掌翼...

  • 砂锅鹅掌翼食谱做法大全,超简单的砂锅鹅掌翼做法步骤

    砂锅鹅掌翼

    配上一瓶冰冻的啤酒,完美用料鹅翅5个鹅掌5只葱3根姜片5-6片大葱1根老抽2勺蚝油1勺白糖5克生抽1勺盐5克砂锅鹅掌翼的做法先把鹅掌翼改刀,然后冷水下锅,把血末杂质都去除。捞出后再用冷水冲洗干净即可把姜片爆香把鹅掌翼下...

  • 潮汕美食|卤鸡胗+卤鹅掌的详细做法,潮汕美食|卤鸡胗+卤鹅掌做法技巧

    潮汕美食|卤鸡胗+卤鹅掌

    潮式卤汁最大的特色就是用小火卤制食材,时间较长便于食材入味,一般用来卤制韧性较强的食材。用料鸡胗500克鹅掌10只卤料包如下:草果2个桂皮8克罗汉果1/4个香菜梗20克八角10克香叶3克沙姜15克陈皮8克花椒5克丁香5克小茴香...

  • 潮汕卤鹅掌鹅翅的做法和图解,潮汕卤鹅掌鹅翅怎么做更好吃

    潮汕卤鹅掌鹅翅

    小时候家里过节奶奶和爸爸都是自己卤鹅,还帮忙赶鹅,都喜欢那个卤料汤味,而且自己家里卤的不会下太多调味精,卤汤也是一次过不像外面卤味店千次汤。从小耳闻目睹就学会一些方法。用料鹅掌鹅翅4只花椒10克八角10克桂皮2块南...

  • 美味的卤鹅掌鹅翼的做法和图解,美味的卤鹅掌鹅翼怎么做更好吃

    美味的卤鹅掌鹅翼

    不太能吃辣的广东人,周黑鸭的甜辣也有点过辣。所以想吃就自己动手啦!用料鹅掌鹅翼1到2斤生抽一次性饮水杯半杯,约100毫升米酒一次性饮水杯一杯,约200毫升水一次性饮水杯一杯,约200毫升冰糖30克花椒十几粒八角2个香叶3片桂...

  • 销魂的白卤水鹅掌翼的烹饪做法,大厨教你详细做法

    销魂的白卤水鹅掌翼

    窗外飘着春雨,夹几个掌翼,倒一杯小酒,人生几何。用料姜两小块盐10克蒜6瓣花椒10粒老抽10毫升八角2个生抽10毫升鹅掌翼2斤桂皮1块鱼露20毫升花雕酒20毫升水300毫升冰糖若干克芫荽根一小把指天椒5只甘草5小片销魂的白卤水...

  • 胶原鹅掌翼食谱做法大全,超简单的胶原鹅掌翼做法步骤

    胶原鹅掌翼

    就想做个美味的下酒菜用料鹅掌5只只鹅翼5只香菇15朵海参3条花胶3片蒜苗2棵姜片,盐,料酒,生抽,老抽,鲍汁适量胶原鹅掌翼的做法冷水下掌翼,开火出水,水开后捞起。掌翼原只下锅,不要斩件锅热下油放两片姜,下掌翼炒匀,期间可淋些料...

  • 如何做潮汕卤鹅好吃 潮汕卤鹅烹饪方法大全

    潮汕卤鹅

    首次嘗試做潮汕卤味,半只鵝,一顆豬心、几片五花肉、几片藕、几個雞蛋,香飄滿屋......用料鹅半只南姜10片甘草10克丁香5粒酱油味极鲜1瓶桂皮1块八角3个大蒜10瓣冰糖50克花椒10粒干辣椒5个陈皮2片香草果2个香叶5片鸡蛋8个...

  • 卤水掌翼食谱做法大全,超简单的卤水掌翼做法步骤

    卤水掌翼

    用料鸭掌鸭翅香料八角,桂皮,小茴香,豆蔻,红曲米,干辣椒,香叶,花椒,草果基本味盐味精,冰糖小料葱姜卤水掌翼的做法将鸭掌,鸭翅配上葱姜焯水调卤汁。煸香葱姜,干辣椒,花椒,豆蔻,八角,桂皮,出香后放入其他香料,加水,黄酒,基本味将原料放入卤...

  • 卤水鸡翅、鹅掌翼的做法和图解,卤水鸡翅、鹅掌翼怎么做更好吃

    卤水鸡翅、鹅掌翼

    妈妈牌家常卤水,爸爸买了两只鹅三只鸡回家,我妈把5个小可爱的脚,内脏,翅膀拿来做卤水了。这个配方可以卤猪耳,鸡翅,猪脚都是可以的。每每做这个菜,总是能吃很多饭,因为真的很好吃很下饭。记录下来,以后可以在出租屋自己做,也可...

  • 卤水掌翼鹅肾的做法和图解,卤水掌翼鹅肾怎么做更好吃

    卤水掌翼鹅肾

    看蔡澜说下酒菜哪个最好,其中提到潮汕的卤水鹅肾和掌翼。在家动手做方便,配上青梅酒,刷拉~一口肉一口酒,嚼劲十足,卤香四溢。人间酒肉就这样纠缠不清了。用料鹅肾6只掌翼12只料酒20ml姜4片淀粉20克卤水掌翼鹅肾的做法将鹅肾...

  • 卤鹅掌鹅翅食谱做法大全,超简单的卤鹅掌鹅翅做法步骤

    卤鹅掌鹅翅

    下酒菜用料鹅掌翅姜、大蒜、八角盐、生抽、老抽、蚝油卤鹅掌鹅翅的做法热锅下油把姜蒜八角炒香,加入生抽、一点老抽、蚝油小火煮开,放入掌翅翻炒均匀上色,加入一大碗水煮开转小火焖煮四十分钟左右,期间翻炒几次,后面大火翻...

  • 糟卤鹅翼食谱做法大全,超简单的糟卤鹅翼做法步骤

    糟卤鹅翼

    又馋浙江一带的糟卤了,网上买的香糟卤汁到货后立刻买了鹅翼来卤一把!爽歪歪~用料鹅翼12只糟卤1包(360毫升)盐2克料酒2勺姜片5片蒜头2瓣糟卤鹅翼的做法先将鹅翼清洗干净锅里放入清水,加入少许盐和姜片,蒜头,料酒煮沸后将鹅翼...

  • 潮汕卤鹅,夏日卤味的烹饪做法,大厨教你详细做法

    潮汕卤鹅,夏日卤味

    用料800克鹅肉1400克潮州卤水(见要诀)潮汕卤鹅,夏日卤味的做法1将鹅肉切大块,加入冷水氽烫煮沸后捞出,在清水下冲洗干净沥干备用。2置入刀头保护罩,将潮州卤水和氽烫后的鹅肉块放入主锅,以60分/100℃/反勺烹煮。3倒入大碗...

  • 酱焖鹅掌翼食谱做法大全,超简单的酱焖鹅掌翼做法步骤

    酱焖鹅掌翼

    本来是想做白切鹅掌翼,加香菜、蒜等凉拌来吃,不过后来突然想吃更重口的味道,就临时改做酱焖,有点类似广东的“碌鹅”手法,浓油赤酱。用了三种不同的酱油,分别担任不同的作用。没有参考全是靠自己的想象来做,结果惊艳,本来打算...

  • 美味卤鹅翼食谱做法大全,超简单的美味卤鹅翼做法步骤

    美味卤鹅翼

    广东有一说法,叫无鸡不成宴。而在阳江,却又丰富了一层次。除了需鸡成宴之外,逢节必有鹅。已经不知道寻源至什么时候了。鹅,却必须成了祭祖与宴席上的一道必不可少的风光。烧鹅,白斩鹅,卤鹅,焖鹅,甜酸鹅等等的做法,层出不穷,风光...

  • 卤鹅掌食谱做法大全,超简单的卤鹅掌做法步骤

    卤鹅掌

    用料鹅掌大概15只八角2个香叶4片酱油3勺耗油1勺冰糖大概20克姜片2片小米辣3根卤鹅掌的做法新鲜的鹅掌减去指甲(或者不剪),再下锅在热水里过一遍,然后捞起来沥水锅里烧干,倒入酱油和冰糖,然后倒入鹅掌,染色第一部翻炒后,放入...

  • 潮汕卤鹅(附带蘸水)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    潮汕卤鹅(附带蘸水)

    潮汕卤鹅在广东地区非常受欢迎,提供一个口味很好的方子给大家,配上桌面蘸水,也是专业的潮汕蒜头醋蘸水,非常开胃解腻,大家可以大胆尝试。用料鹅半只南姜2块酱油1碗约300克桂皮1条半约5克八角4个约5克冰片糖半条约30克大蒜3...

  • 潮汕卤鹅食谱做法大全,超简单的潮汕卤鹅做法步骤

    潮汕卤鹅

    用料鹅3/5只卤料1包花椒200粒红葱头5个独头蒜2个姜块2块蒜苗头2根冰糖25克酱油500克水1400克猪油1勺鸡蛋6个蒜头A1瓣白醋适量潮汕卤鹅的做法首先把半只鹅清洗干净,然后根据自家锅的大小截取适当的鹅肉,用餐巾纸按干水分...