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大包酥鲜肉月饼怎么做更好吃

技巧会让饭菜更可口,热门的大包酥鲜肉月饼精选专题是专门提供大包酥鲜肉月饼的相关精彩内容的地方,这里的大包酥鲜肉月饼相关内容,小编都精心编辑,精选优质大包酥鲜肉月饼的相关知识,分享一些大包酥鲜肉月饼方面的经验知识。

  • 大包酥鲜肉月饼的做法和图解,大包酥鲜肉月饼怎么做更好吃

    大包酥鲜肉月饼

    每到中秋,上海兴吃鲜肉月饼,每每可以看见排长龙购买。记录一下:这次馅料实验比较成功,已解某人胃口用料馅料肉糜400g盐5克生抽8g老抽8g糖8g胡椒粉1g姜粉2g葱姜水40g葱姜粒少许料酒1勺(6g)麻油10g油皮200克油酥65克大包酥鲜...

  • 鲜肉月饼(小包酥)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    鲜肉月饼(小包酥)

    鲜肉月饼方子很多,传一个自己记录着用~分量为15个,若水油皮和干油酥的量翻倍,可将肉馅用完。用料肉馅(约19g每个)猪夹心肉(肥瘦3:7)500g盐8-9g糖15g老抽13g葱姜水60g麻油10g干油酥(12g/个)中粉120g猪油A60g水油皮(20g/个)中粉150g...

  • 如何做酥皮鲜肉月饼好吃 酥皮鲜肉月饼烹饪方法大全

    酥皮鲜肉月饼

    用料馅料:猪肉馅200克蛋清1个料酒1勺生抽1勺蚝油1勺胡椒粉少许榨菜末适量葱姜末适量马苏里拉芝士适量水油皮:中筋面粉150克细砂糖15克猪油45克冷水70克油酥:低筋面粉100克猪油50克酥皮鲜肉月饼的做法馅料:猪肉馅中加入葱...

  • 酥到融化香到爆炸-榨菜鲜肉月饼(风炉省时省力大包酥)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    酥到融化香到爆炸-榨菜鲜肉月饼(风炉省时省力大包酥)

    这款月饼真正是酥到融化、香到爆炸,外层酥皮薄而酥脆,中间酥松化渣,内层浸满肉汁,柔中带韧,趁热吃太上头了。做了不少酥皮点心,一直以来都是小包酥,这次尝试的大包酥颠复了我对酥的认知:怎么有这么简单省事又酥到化的方法!量产...

  • 色拉油版大包酥鲜牛肉榨菜月饼(附蛋黄酥做法)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    色拉油版大包酥鲜牛肉榨菜月饼(附蛋黄酥做法)

    每年中秋都会应景的做月饼,不过这款是随时随地都会做的那种,简单易操作👉🏻这款牛肉馅鲜肉月饼油皮油酥都是色拉油,所以不会很腻。👉🏻而且这款用了大包酥和温水合面的方法,减少了操作时间,这样不容易干裂混酥,喜欢的话可以...

  • “鲜肉月饼”省时省力的大包酥法的详细做法,“鲜肉月饼”省时省力的大包酥法做法技巧

    【鲜肉月饼】省时省力的大包酥法

    做过酥皮点心的小伙伴们都知道,以往我们做酥皮点心时都是一个个擀开油皮,然后再一个个包上油酥,还要再经历两次擀卷,非常耗时。这次鲜肉月饼灰用快速成型的大包酥法做的,过程实在太开心了。因为只需要擀一次油皮,擀卷一次就...

  • 🇨🇳绿豆酥饼(大包酥)月饼的烹饪做法,大厨教你详细做法

    🇨🇳绿豆酥饼(大包酥)月饼

    懒人大包酥继续。大包酥也可以层次分明~同样精致还省力何乐而不为?逢年过节不想逛街不想出去玩~只想赏自己开块酥⑅︎◡̈︎*👇‘懒人大包酥系列’👇同母异父的咸口大包酥肉火烧☞捡来的娃大包酥东北油盐烧饼☞用料💚绿豆...

  • 压箱底鲜肉月饼配方(烫面水合大包酥)的详细做法,压箱底鲜肉月饼配方(烫面水合大包酥)做法技巧

    压箱底鲜肉月饼配方(烫面水合大包酥)

    不夸张地说,大家说这是吃过的最好吃的鲜肉月饼。上海人排队买鲜肉月饼是出名的,学会了这个不用再去排队,今天我就把压箱底的配方教给大家,肉馅因为用料很多,格外鲜美,外皮用的是烫面水合大包酥法,做出的月饼层次分明、分外酥...

  • *这是有海鲜的鲜肉月饼*(猪油版、大包酥)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    *这是有海鲜的鲜肉月饼*(猪油版、大包酥)

    a:此面皮食材配比的用量,基本可做24只月饼。b:此馅料用量按每个30克计,基本可包15个月饼。用料猪肉馅300克盐4克鸡精2勺糖1克胡椒粉1克老抽8克香油5克葱姜水30克海鲜(不限种类):八爪鱼须、贝壳肉共100克料酒、盐、鸡精、糖...

  • 鲜肉月饼(猪油开酥,不用醒面等待的中式大包酥)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    鲜肉月饼(猪油开酥,不用醒面等待的中式大包酥)

    鲜肉月饼一年四季都有卖,在上海的几年里见识到了广大上海市民对鲜肉月饼的钟爱。喜欢结绒线的阿姨和喜欢卷头发的嬢嬢走在了一起,爱听爵士的老克拉和爱搓麻将的爷叔走在了一起,唱嘻哈的小boy和弹古筝的阿囡走在了一起,同...

  • 鲜肉月饼(大包酥快手版)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    鲜肉月饼(大包酥快手版)

    不用排队在家就能自己制作的鲜肉月饼你做过吗?哈哈!😂今天又给大家分享一款大包酥制作鲜肉酥饼的方法,即快手又方便,没有做过的朋友可以试一试噢!✌️用料水油皮:中筋面粉250克花生油35克猪油40克白糖(盐)15克(2克)开水130克干油...

  • 苏氏鲜肉月饼(大开酥)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    苏氏鲜肉月饼(大开酥)

    用料油皮:全麦面粉100克冷藏猪油35克绵白糖4克开水60克油酥:全麦面粉60克冷藏猪油30克馅料:夹心猪肉150克海盐3克生抽5克老抽5克生姜粉0.5克白胡椒粉0.5克榨菜60克苏氏鲜肉月饼(大开酥)的做法馅料制作:将肉剁碎,放入盆中,加生...

  • “苏式鲜肉月饼”&【酥皮鲜肉榨菜月饼

    【苏式鲜肉月饼】&【酥皮鲜肉榨菜月饼】8个量

    特别爱吃中式酥饼。各种酥饼配咖啡或茶...享受一个宁静的清晨或者悠闲的周末的下午!不要太惬意...用料油皮:中粉75克白糖10克猪油29克水29克油酥:低粉或者中粉60克猪油37克馅料:三七肥瘦猪肉160克榨菜40克大葱1小段白胡椒...

  • 苏式鲜肉月饼 --- 简单的大开酥法做酥皮的烹饪做法,大厨教你详细做法

    苏式鲜肉月饼 --- 简单的大开酥法做酥皮

    中秋节快到了,做了一些苏式鲜肉月饼,连不爱吃酥饼的神兽都说好吃。赶紧把方子记录下来,为以后再做做参考。这个方子一共可以做16个月饼。用了大开酥的做法,烤好的月饼皮酥的掉渣,而且层次很多,绝对媲美小开酥,还简单省事很多...

  • 不是包子味的苏式鲜肉月饼大包酥的烹饪做法,大厨教你详细做法

    不是包子味的苏式鲜肉月饼大包酥

    前几天做了孩子们爱吃的和老公爱吃的,现在应该轮到自己爱吃的了吧,我喜欢一层一层的苏月,以前小时候吃总觉得好神奇这一层一层酥酥脆脆的饼怎么这么好吃,然而努力学习烘培的我现在想吃随时就做了,学习烘培真的是自己的兴趣...

  • 苏式鲜肉月饼(大开酥法)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    苏式鲜肉月饼(大开酥法)

    好吃是深入我骨子里的,在苏州生活了12年,人生的3分之1时间都在这里度过,对于具有本地特色的苏式肉月饼来说那是爱得不得了的。但同时它的过甜也让我有时有些无所适从。用料1.油皮:中筋面粉126克猪油42克细砂糖15克水48克...

  • 鲜肉月饼(省力大包酥版本)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    鲜肉月饼(省力大包酥版本)

    今天主要分享一下肉月饼的另一种做法就是大包酥,层层起酥还省事儿嗷~之前写过肉月饼的配方是油皮酥皮一个个分好一个个包。小包酥的特点就是配料精准,出品质量更好但是缺点就是,做起来很费事儿~~做几个就得分多少份儿,数...

  • 鲜肉月饼酥食谱做法大全,超简单的鲜肉月饼酥做法步骤

    鲜肉月饼酥

    一直都做广式月饼,真的是不太爱吃,想做这个鲜肉酥原因是我儿子爱吃,广式他一口都不肯尝,此方子正好做20个用料油皮中筋粉100克低筋粉50克糖粉25克水70克猪油60克油酥中筋粉200克猪油100克猪肉馅肥瘦3:7800克盐适量鸡精适量...

  • 一次性擀皮/大包酥/苏式鲜肉月饼/榨菜鲜肉月饼的烹饪做法,大厨教你详细做法

    一次性擀皮/大包酥/苏式鲜肉月饼/榨菜鲜肉月饼

    用料油皮中筋面粉240克软化猪油60克糖粉30克水120克油酥软化猪油90克低筋面粉180克鲜肉馅(2选1)五花肉850克盐12克老抽15克蚝油35克生姜20克水120克胡椒粉2克榨菜鲜肉馅(2选1)猪肉650克榨菜(洗净泡水)200克其他调味料同鲜肉...

  • 🐷酥皮肉火烧(懒人大包酥)PK鲜肉月饼的烹饪做法,大厨教你详细做法

    🐷酥皮肉火烧(懒人大包酥)PK鲜肉月饼

    讲真不是鲜肉月饼…看了各路神仙方子…皮面不一样~13爷定期会要的一款~(*・_・)馅用生肉馅,配菜建议加香菇(干的鲜的都行)拌馅方法戳这里主要演示皮面做法~懒人不要错过的快手大包酥!我这慢坯子最快的一次拌馅+和面+包+烤...

  • 鲜肉月饼(大包酥)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    鲜肉月饼(大包酥)

    朱厘米老师的方子,按比例增加了一点,正好可以做10个鲜肉月饼好吃😋好吃😋话说大包酥是真的方便🤓用料水油皮:中筋面粉150克猪油20克花生油20克麦芽糖6克热水80度以上75克油酥:低筋面粉82克猪油41克猪肉馅:猪肉糜(肥瘦3:7)280...

  • 鲜肉月饼(小包酥)的详细做法,鲜肉月饼(小包酥)做法技巧

    鲜肉月饼(小包酥)

    用料酥皮猪油100克面粉200克水油皮猪油120克面粉320克冰糖40克清水90克月饼馅猪肉馅500g葱20克姜10克蚝油适量生抽适量老抽适量糖适量盐适量水100克鲜肉月饼(小包酥)的做法1、先做油酥:将200g面粉100g猪油放入主锅,30秒0...

  • 苏轼月饼(大包酥)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    苏轼月饼(大包酥)

    配方做10个的量,馅料的果仁都是熟的用料水皮:面粉110g,白糖15g,玉米油30g,盐1g,开水48g油皮:面粉90g,玉米油45g馅料:熟面粉30g,白糖25g,芝麻35g,榛仁40g,核桃40g,瓜子30g,葡萄干20g,玉米油40g,五香面1g,盐1g苏轼月饼(大包酥)的做法苏轼月...

  • 苏式月饼(大包酥)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    苏式月饼(大包酥)

    这个方子可以制作苏式酥皮月饼16个。采用了大包酥开酥法,有“红豆沙+白糖芝麻夹心”,“白莲蓉+白糖芝麻夹心”,和“绿豆沙+椰蓉夹心”三种口味。PS:方子的饼皮部分参考了任老师的课程。用料干油酥:低筋面粉(王后软白)100克猪...

  • 苏式鲜肉月饼(大包酥做法)—海氏厨师机版的烹饪做法,大厨教你详细做法

    苏式鲜肉月饼(大包酥做法)—海氏厨师机版

    中式点心中,酥皮的做法有大包酥和小包酥之分,家庭做法常采用小包酥,小包酥制作的层次更好更酥,但大包酥也有它的优势,就是制作工艺简单快捷,适合批量生产。其实大包酥做的好,口感也是非常酥的。大包酥一定要有一个大的操作台...