戚风蛋糕失败记录怎么做更好吃

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戚风蛋糕失败记录

每次都到别人的方子里记录，好麻烦，干脆自己开一个，把每次用量、失败原因等都记录下，既方便自己，又造福大家，哈哈哈哈哈！不用谢我😜用料鸡蛋3个（蛋黄约50g）淡奶油30g牛奶30+10g（因为太稠了，不得不加点液体）低粉60g白砂糖40g戚风蛋...
6寸戚风蛋糕失败成长记

关于”气疯”蛋糕失败原因网上都是文字性的分析🤕，看了头疼🤐比对了好多配方、时间、温度，这是第三天，第三只，从一开始的手忙脚乱，到脱模后研究分析问题所在，再到今天能按时间段拍照，完整记录一下操作的成长过程😀。只有自己...
戚风蛋糕（记录自用）

完全是记录自己的过程，防止以后再被气疯用料鸡蛋个玉米油克细砂糖克低筋面粉克牛奶克戚风蛋糕（记录自用）的做法小至的2蛋方子的1.5倍做6寸。烤箱150度，中下层，55分钟，主要看状态，回落后才熟。烤箱温度一定一定一定要调整好，15...
戚风蛋糕（八寸）记录

用料鸡蛋5个（平均每个带壳60克）牛奶40克（我是用一勺半的奶粉泡的）色拉油40克低筋面粉65克细砂糖20克（蛋黄）细砂糖70克（蛋白）柠檬汁或白醋3滴戚风蛋糕（八寸）记录的做法全部材料、工具准备好。牛奶加糖、油搅拌均匀。乳化后筛入低...
戚风蛋糕（零失败）

这个配方是借鉴了甜悦老师的配方用料鸡蛋6个低筋面粉100克细砂糖80克玉米油60克玉米淀粉10克牛奶75克戚风蛋糕（零失败）的做法把东西准备好，蛋清蛋白分离，容器必须全部无水无油❗把牛奶跟玉米油倒入蛋黄里蛋清不加糖打发至...
零失败戚风蛋糕做法（面包机做戚风蛋糕）

戚风蛋糕没有烤箱也可以用面包机做，而且不用考虑到温度的问题，这次做的可以说零失败了。用料低粉60克食用油40克牛奶40克白糖50克鸡蛋3个零失败戚风蛋糕做法（面包机做戚风蛋糕）的做法所需材料：低粉（蛋糕粉）60克，食用油40克，牛...
戚风蛋糕（自用记录）

仅记录较成功满意的做法。蛋糕卷可使用等比例配方，比如小四卷；要做戚风，需增加面粉量，适当减油糖。若用于生日蛋糕胚，可再加大面粉量，确保承重。面粉量可用等比例方子的1.5~1.8倍。此方可做8寸（低油低糖）。用料鸡蛋5个低筋面...
戚风蛋糕～～0失败

这是八寸戚风的材料用料鸡蛋3个低筋面粉60克玉米油15克牛奶40克柠檬汁3-5滴蜂蜜3勺糖粉30克戚风蛋糕～～0失败的做法蛋黄蛋白分离蛋黄加入牛奶40克，玉米油15克蜂蜜3勺搅拌均匀没有油花为止。筛入低筋面粉。搅拌打发蛋白，有...
不败戚风-记录（6寸）

记录小高姐方子-低糖版（怕自己忘记了）用料鸡蛋3个玉米油25克美玫低粉60克（54g➕任意粉6g）牛奶45克白醋6克糖25克不败戚风-记录（6寸）的做法加油、面粉，搅拌加入蛋黄和牛奶搅拌蛋白里放白醋，打出大泡后过会儿加第一次糖，后隔一段...
戚风蛋糕，纯属记录

戚风应该还是很有信心的，但这样往往就会出错！此贴纯属记录。8寸戚风。用料鸡蛋5个低筋面粉85克牛奶65克玉米油35克细砂糖45克柠檬汁几滴戚风蛋糕，纯属记录的做法这次做戚风蛋糕，有点赶时间，实测烤箱165度，8寸戚风，46分钟，出炉...
戚风蛋糕（自己记录）

6寸戚风蛋糕配方：鸡蛋3个（去壳后150克左右），纯牛奶40克，玉米油35克，低粉50克，糖40克，柠檬汁1克（大约10滴）。烤箱中下层上下火110烤30分钟，转上下火130度烤20分钟，上下火150度5分钟。250～300克奶油抹面。用料8寸戚风蛋糕配方：鸡蛋6个...
戚风失败纪录TuT

10月26号开始试做戚风蛋糕....一战失败TAT今天二战又失败......我就记录下我到底要做几次才会成功.....也欢迎同为戚风而痛的人贴失败纪录，互勉QAQ用料坚持戚风失败纪录TuT的做法20151025一战失败用的是tinrry女神的方...
【记录📝】戚风蛋糕

记录📝byAnAnref:樱花语cakes用料6寸鸡蛋3个牛奶/水40克砂糖20克菜籽油35克面粉40克8寸鸡蛋5个牛奶/水70克砂糖50克菜籽油65克面粉80克10寸鸡蛋8个牛奶/水120克砂糖90克菜籽油120克面粉140克12寸鸡蛋12个牛奶/水190克...
戚风蛋糕六寸（记录）

这是第三个戚风蛋糕，综合了两三个方子的用量和烤制的时间与温度。对于一个烘焙菜鸟来说，烤成这样已经足以让我很欣慰了。所以第一篇菜谱就献给我的不完美戚风蛋糕吧。下厨房好方子很多，以下只是我的一个简单记录，以便我随...
记录我的戚风蛋糕～

戚风是我入烘焙的第一个作品，一次成功，适用新手，操作简单，只是记录自己的操作…八寸活底模具用料鸡蛋5个低筋面粉70克玉米油40克牛奶50克细砂糖40-50克新鲜柠檬汁看情况，有就多放些木有关系香草精一滴（可不放）记录我的戚风蛋...
戚风蛋糕(记录用)

用料3个细砂糖60克低筋面粉50克玉米油35克玉米淀粉5克纯牛奶40克柠檬汁几滴戚风蛋糕(记录用)的做法中下层，上下火，150度，45分钟...
肉松蛋糕卷（失败记录）

第一次做肉松蛋糕卷，卷的时候裂开了，记录一下这次的全部步骤下次改良。用料鸡蛋5个玉米油50克低筋面粉60克糖60克牛奶60克（我用2勺奶粉兑的）盐1克葱花5克肉松适量夹馅肉松适量沙拉酱适量玉米油克肉松蛋糕卷（失败记录）的做法...
记录:8寸戚风蛋糕（我的第二个戚风蛋糕）

主要参考网友悠然爱烘焙的配方。烘烤时间及温度:150度预热10分钟。中下层135度40分钟，转150度15分钟，再135度10分钟。感觉温度还可以降20度。我加的面粉较多，喜欢偏干的口感。调整的话，感觉油可以再少5克，同时面粉少5-10克...
解密气疯蛋糕，戚风蛋糕，戚风胚蛋糕胚，蛋糕底，零失败戚风蛋糕

做戚风，总要被气疯几次这是一款零失败的戚风蛋糕胚仅以此方法记录做戚风的正确手法这是一个很靠谱的做法如果你没有烘焙基础认真读如下方子应该有所帮助做烘焙从动手开始要想做好就要多练习几遍我不是大师我只是在烘焙...
烤戚风，记录我经历过的失败

为啥我要在这记录，因为这里是厨房，有这个学习氛围，而且这次记录好了，下次想到什么也可以随时更新，方便~一、【温度的问题】①注意油水和粉类的比例，调整烤箱的温度和时间例如，烤一个6寸中空模，水油量大的戚风大烤箱，180度烤30...
个人10寸戚风失败记录一

请不要按此菜谱试做，此贴仅为个人记录贴。使用的是10寸硬膜模具，烤完还是粘的，下次考虑在底部垫油纸或者锡纸。烤箱aca38共四层，用烤网放中下，140度上下火50分钟，出来的蛋糕中间偏湿，偏甜。用料鸡蛋7只玉米油39克低筋粉90克...
零失败戚风蛋糕！！

方子来自君之老师～这是8寸戚风哈！6寸用量减半10寸用量双倍不要自己添加任何想象出来的东西，按照材料标准，按照步骤一步一步来，一次就完美用料鸡蛋5个细砂糖30g（蛋黄）细砂糖60g（蛋清）玉米油40g牛奶40g低筋面粉85g零失败戚风蛋糕...
失败的戚风蛋糕…………--

低筋粉鸡蛋玉米淀粉玉米油奶粉白糖用料鸡蛋2只就是平常的方子啊！失败的戚风蛋糕…………--的做法这是我第一次照君之的方子做的。。。糊了这是第二次我换了个方子，没糊，可是也没爬起来啊蛋糕，这到底是为啥！！！！...
零失败的戚风蛋糕，与失败原因

我认为戚风蛋糕是比较难的，我做了许多次，但是始终没有做到那么好，我也尝试过许多的做法，要么就是不蓬松，要么就是口感差……但是，我认为这个东西还是要多尝试，毕竟失败乃成功之母嘛！然后我还研究了为什么会做失败。果然，功夫不...
自留地记录不败的戚风蛋糕配方

戚风蛋糕，下厨房高分菜谱基本靠谱，最主要是使用中空模具和低温烘烤够时间。同时蛋黄糊保持在37度左右温热，与蛋白糊混合最好。这里记录十寸中空模具八蛋配方，310-320f，烤55-65分钟，六寸三蛋，八寸五蛋，十寸八至九个蛋用料如图...