君之完美吐司怎么做更好吃
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君之~完美吐司
这个菜谱是君之的方子本人只是做个搬运工用料鸡蛋个细砂糖克牛奶克克高筋面粉克酵母克君之~完美吐司的做法配方如图一次发酵,没有二发小贴士黑模具,180度预热,175度25分钟...
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君之蜂蜜吐司 (KA厨师机)
君之方,减糖。用量能做两个450克吐司。两个吐司,分别为一发法和二发法,口感相同。用料高筋面粉(蛋白质含量13.5以上,14以上更好)520克蜂蜜60克全蛋液70克白砂糖30克燕子酵母7克盐7克奶粉18克水220克黄油50克君之蜂蜜吐司(K...
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君之奶香吐司450g
用料高筋粉270g鸡蛋20g糖粉40克盐1/2小勺干酵母1又1/2小勺黄油25g奶粉12g水145g君之奶香吐司450g的做法除黄油外所有材料揉成团,起筋后加入黄油,揉至扩展阶段,室温发酵至2倍大,挤出空气,分3份揉圆,醒15分钟醒发好的面团,擀成...
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牛奶吐司(君之方子)
结合君之的配方,用了隔夜法,比较成功呢。可做450克吐司两条。用料高筋面粉500克牛奶380克细砂糖40克盐5克干酵母(耐高糖)7克黄油(玉米油)40克(揉面30克,其他整形时用牛奶吐司(君之方子)的做法面粉、牛奶、糖一起加入面包机,低速1...
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完美戚风(君之版)
用料鸡蛋5个白糖(蛋清用)60克白糖(蛋黄用)30克水40克植物油40克白醋几滴低筋面粉85克完美戚风(君之版)的做法蛋黄蛋清分离,分别倒入无油无水的盆子中蛋黄中放入白糖,搅拌均匀,再放入油,水,依次搅拌均匀,筛入低筋粉,用刮刀拌均,切记...
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记录——君之的南瓜吐司
用料高筋面粉500克细砂糖80克盐7克奶粉18克全蛋液70克南瓜泥320克酵母9克黄油50克总重1054克记录——君之的南瓜吐司的做法200℃40分钟...
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北海道吐司(君之)
用料汤种高筋粉25克(15克)凉水125克(60克)面团全蛋液43克(一只)牛奶30克(15克)淡奶油30克(15克)奶粉5克糖50克(25克)盐4克1(克)高筋粉300克(150克)干酵母5克黄油(温室软化)30克(15克)北海道吐司(君之)的做法汤种高筋粉+凉水,搅匀倒入锅中,边加...
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吃不完的吐司完美变身
最近迷上了法棒,早餐都是吃烤法棒切片,吐司成了别嫌弃的主儿。趁着假期把吐司做成砂糖烤面包,味道也不错用料吐司片600克椰子油35克白糖35克无糖椰子粉40克吃不完的吐司完美变身的做法烤箱160摄氏度,预热15分钟椰子油常温...
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跟君之学的美貌的大理石吐司
用料巧克力馅儿主面团跟君之学的美貌的大理石吐司的做法炒巧克力馅叠被子后编辫子四股辫成型了美貌吧?这个吐司是跟君之学的,所以大家还是以他的方子为准,我只是一步一步按照他的步骤做的,该冷藏一定要冷藏,不要省步骤,炒馅...
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完美戚风(君之)8寸
我只是搬运工这是君之的方子一直以来都对“戚风蛋糕”这个名字耿耿于怀。戚风蛋糕是"CHIFFONCAKE"的音译。CHIFFON是“雪纺绸”的意思,单看名字,就知道这是一种细腻柔软如丝绸的蛋糕,但是偏偏翻译成“戚风”这么个让人摸...
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软香奶白吐司〖君之〗
这款是君之吐司配方中我最常用的一款。这个吐司保存两三天依旧柔软香甜。质感比较类似味多美吐司的样子。比超市卖的袋装吐司顺滑柔软很多。自己加入喜欢的馅料完全可以与近期火爆的爸爸糖手工吐司媲美。毕竟制作成本...
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不完整但完美的豹纹吐司
上次做虎纹,今天整豹纹。在网上查找做美食方子时,最怕的就是长篇大论的讲道理,对于我这种没耐心的人来说,了解基本原则和方法就够了,可是如果要从开天辟地的角度,从原理到道理都讲一大串,估计还没有看完就直接关掉页面了。同...
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君之版汤种北海道吐司(14-17)
加入牛奶,奶粉,淡奶油,黄油的香甜柔软配方的北海道吐司。值得你拥有。用料高筋面粉500克牛奶50克奶油95克细砂糖70克盐6克干酵母8克奶粉18克鸡蛋1个55克汤种210克汤种高筋粉40克水200克黄油30克君之版汤种北海道吐司(14-1...
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君之的云朵吐司300G版
用料高筋面粉300克糖40-46克全蛋液46克盐4.5克干酵母4.8-5克奶粉11克淡奶油42克牛奶28克汤种(面粉+水)129.6克君之的云朵吐司300G版的做法步骤参考君之的方子...
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完美生吐司
生吐司🍞用料汤种高粉10牛奶40克主面团高粉200克盐2.6克糖24克淡奶油16克鲜酵母7克牛奶132克炼乳12克黄油20克上管165度下管195度预热5分钟烤制30分钟完美生吐司的做法完美...
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酸奶吐司君
就算放凉也不会硬邦邦的软妹纸(✿╹◡╹)家里面包机是柏翠的,其他牌子的可以找相似功能。配方来自《我爱面包机》P27所有量都是按照750g标准的。括号里面是按500g的量。用料高筋面粉375g(250g)盐6g(4g)干酵母4.5g(3g)...
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巧克力吐司-君之
君之微信公众号搜索:你一吃就会爱上的巧克力吐司。有改动。第一次做,失败,估计是没有发酵够时间,最后成品只有一半的体积,而且表皮还褶皱。也有可能是汤种没做好。一定是我的问题,我要继续尝试,因为即使失败了这个吐司依旧是...
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吐司虾卷 早餐完美之选
又香又软,特别好吃!用料虾只鸡蛋个虾滑盐克吐司虾卷早餐完美之选的做法吐司切去四边,擀的薄薄的,抹上虾滑,卷成卷鸡蛋加一点盐打散,吐司卷蘸蛋卷起锅烧油,小火,平底锅煎到6面金黄即可小贴士要用小火,慢慢煎才能保证内里虾滑熟...
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百变吐司君
吐司变变变用料吐司任意想法随意百变吐司君的做法利用各种食材做出不一样的吐司...
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完美吐司
懒人炒饭希望你喜欢💕,加油💪!用料吐司一片火腿肠小半根黄油适量芝士碎适量电饼档(是工具)一个水果刀一个砧板一个鸡蛋一个刷子一个白胡椒粉适量,尽量少一点完美吐司的做法把所有食材准备好,向图片这样就可以(电饼档要预热)按...
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君之戚风完美改良方
实验中,不开裂的戚风用料鸡蛋5个油40g水50g蛋糕粉85g柠檬半片汁盐少量糖(蛋白)45g糖(蛋黄)20g君之戚风完美改良方的做法油,水,蛋黄,20g糖随便搅拌均匀筛入面粉,Z字搅拌均匀蛋白滴入柠檬,分次加糖打发至接近干性打发取1/3蛋白倒...
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君之老师的大理石吐司
原配方来自君之的巧克力大理石,我给配方稍微改了一下,做了红豆大理石。这里纯记录,给自己下次再做备用。算红豆沙共1500大卡不算豆沙共1129大卡用料高筋面粉190克低筋面粉60克-875kcal低脂高钙奶(冰)150克-64kcal白砂糖10...
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北海道牛奶吐司-君之版
君之公众号看到的,喜欢就保存用料高筋面粉500克细砂糖76克全蛋液76克盐7.5克干酵母(耐高糖)8克奶粉18克奶油70克牛奶46克黄油克汤种:高筋面粉40克水200克北海道牛奶吐司-君之版的做法(450克吐司两条,制作一条配料全部减半即...
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低温发酵小吐司(完美吐司的执念)
用料酵母3克黄油30克盐一点点🤏糖40克牛奶125克蛋液50克高筋面粉250克低温发酵小吐司(完美吐司的执念)的做法鸡蛋➕牛奶,一共175g,不用细究,一共就OK!糖40g➕酵母,统统扔进去。3分钟/37度/速度2加入高筋面粉250g,30秒/速度3–...
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汤种法北海道吐司(君之微调)
用的君之大神的方子,只是稍微微调了一点用量此方是一个450g吐司模的量用料汤种:高筋面粉20克水100克面团材料:高筋面粉250克糖30克鸡蛋液35克盐3克耐高糖酵母4克淡奶油35克牛奶25克汤种106克黄油15克汤种法北海道吐司(君...