美味佳肴馆山形吐司波兰种怎么做更好吃
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![山形吐司（波兰种）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "山形吐司（波兰种）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
山形吐司（波兰种）
低油低糖的一款吐司，因为柔性材料很少，所以决定用波兰种来改善风味。盐的用量比一般吐司多，所以比较有嚼劲，加上清淡的味道，比较适合做三明治或者抹酱吃。用料波兰种山茶花面粉75克水75克低糖酵母-乐斯福0.5克主面团山茶花...
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![全麦吐司（波兰种+中种）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "全麦吐司（波兰种+中种）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
全麦吐司（波兰种+中种）
中种出膜快波兰种柔软自己瞎琢磨的方子记录一下用料波兰种：水50克全麦面粉50克新鲜酵母2克中种全麦面粉142克水93克新鲜酵母2克糖5克主面团高筋面粉78克牛奶26克鸡蛋23克糖5克盐2克黄油12克新鲜酵母4克全麦吐司（波兰种+...
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![巧克力山形吐司（波兰种）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "巧克力山形吐司（波兰种）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
巧克力山形吐司（波兰种）
波兰种也就是液种，这种配方做出来的吐司，感觉拉丝效果更好👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻更加蓬松用料波兰种部分高筋面粉50克水50克酵母1克主面团部分高筋面粉200克鸡蛋48克牛奶70克~80克（自行调节）糖45克盐2克奶粉15克酵母3克巧克力...
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![波兰种（Poolish）吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "波兰种（Poolish）吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法")
波兰种（Poolish）吐司
最近都在研究用不同的配方和方法做面包，我的目标是做一款就算放到第二天吃都不会发硬的面包！这次我研究的是波兰种（Poolish）的吐司，波兰种也叫液种，至于为什么叫波兰种，我查了下百度也查不出个所以然，大概是从外国传来的吧？我...
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![波兰种吐司食谱做法大全,超简单的波兰种吐司做法步骤]( "波兰种吐司食谱做法大全,超简单的波兰种吐司做法步骤")
波兰种吐司
纯记录用料波兰种50g水130克盐2.5克糖10克奶粉10克酵母2.5克蜂蜜10克高筋面粉200克黄油20克波兰种吐司的做法面包机和面后放黄油发酵箱28度发酵1h左右排气整形分成三等份松弛15min杆成牛舌形卷起两次放入吐司盒发酵箱...
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![无油无糖100%黑麦（波兰+烫种）心形鲜奶吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "无油无糖100%黑麦（波兰+烫种）心形鲜奶吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法")
无油无糖100%黑麦（波兰+烫种）心形鲜奶吐司
100道低卡减脂餐每周三、周末持续更新中……用料波兰种：新良黑麦粉（黑金）129克冷水129克鲜酵母3克烫种：纯牛奶（90°以上）33克新良黑麦粉（黑金）33克主面团：奶粉18克全蛋液61克纯牛奶40克新疆灰枣3小袋（150克）新良黑麦粉（黑金）188克...
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![雪山奥利奥巧克力吐司（波兰种）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "雪山奥利奥巧克力吐司（波兰种）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
雪山奥利奥巧克力吐司（波兰种）
方子参考:蔡蔡的烘焙小日子改成波兰种是希望面包更加柔软，以及希望入炉后爆发出高个子吐司甘纳许部分我用的25克牛奶+32克70%黑巧克力+8克白巧克力，并冷藏后使用表面撒的糖粉，也可以用奶粉用料波兰种材料高筋面粉50克牛...
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![超快手冷藏发酵一次整形波兰种吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "超快手冷藏发酵一次整形波兰种吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法")
超快手冷藏发酵一次整形波兰种吐司
方子源自于天然气小姐，方子本身非常好，在一次性发酵小面包的启发下做了改进，冷藏发酵，直接一次整形入盒，完全不影响品质的前提下节约了大量的时间，操作简化，除了厨师机打面过程，基本手动操作部分不会超过十分钟，并且取消了烤箱...
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![烫种波兰种肉松吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "烫种波兰种肉松吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法")
烫种波兰种肉松吐司
新买了海氏厨师机740，试着做个吐司，第一次快速打出手套膜，感叹:机器还是好！以下还是自己的笔记，当然，欢迎指教，谢谢🙏用料高粉260克鸡蛋1个牛奶30克水60克糖20克盐3克酵母5克奶油奶酪20克(这随意，家里正好有)烫种波兰种肉松吐...
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![如何做波兰种吐司好吃 波兰种吐司烹饪方法大全]( "如何做波兰种吐司好吃 波兰种吐司烹饪方法大全")
波兰种吐司
用料高筋面粉150克水150克酵母1克以上波兰种主面团高筋面粉350克鸡蛋110克大概2个大鸡蛋酵母耐高糖4克奶粉20克牛奶140克白砂糖60克黄油20克盐5克波兰种吐司的做法做波兰种，150克高粉和1克酵母加150克水混合搅拌然后室...
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![方形牛奶吐司（波兰种）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "方形牛奶吐司（波兰种）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
方形牛奶吐司（波兰种）
方子是我自己记录用的，所以过程没有很细化。使用的面粉说明一下，我比较喜欢用这两种面粉做吐司。1.francine的maBRIOCHEaux5CEREALES每一百克粉中含蛋白质17.3克。这是我能找的市面上蛋白质含量最高的粉了，筋度高是因为...
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![奶香吐司（波兰种）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "奶香吐司（波兰种）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
奶香吐司（波兰种）
我用波兰种法用料波兰种高筋面粉100克干酵母1克牛奶100克主面团高筋面粉200克奶粉30克酵母2克牛奶90克细砂糖30克盐3克黄油30克奶香吐司（波兰种）的做法将波兰种的所有材料，混合，用筷子搅匀，盖上保鲜膜，发酵至2倍大（我放冰箱...
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![波兰种日清山茶花吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "波兰种日清山茶花吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法")
波兰种日清山茶花吐司
用过面粉好多种，每种面粉性质不同，记录一下🌸日清山茶花算是面粉适配测试，不适合零基础/无经验/新手小白！！450g吐司模具（阳晨）用料波兰种水50克粉50g酵母1克主面团粉200g蛋47g水70克安佳奶粉25克韩国幼砂糖30克燕子酵母2克茶...
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![波兰种牛奶吐司 凯瑟琳吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "波兰种牛奶吐司 凯瑟琳吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法")
波兰种牛奶吐司 凯瑟琳吐司
炒鸡柔软的吐司，软的拿不起来……全部用的凯瑟琳粉，吹爆此粉，没有试过的一定要试试～记录下来，也给自己看450g的一个量室温22用料高筋粉50常温水50干酵0.5以上提前一天做，冷藏12小时，或室温放2-3小时主面团凯瑟琳200细砂糖30...
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![烫种波兰种全麦吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "烫种波兰种全麦吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法")
烫种波兰种全麦吐司
宅宅的配方，记下来换算用料烫种全麦面粉80克开水80克波兰种高筋粉60克水60克鲜酵母3克主面团鸡蛋1个砂糖25克冰水55克高筋粉70克全麦粉150克盐3克黄油25克鲜酵母8克烫种波兰种全麦吐司的做法上下180度，20分钟...
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![波兰种+汤种面包/吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "波兰种+汤种面包/吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法")
波兰种+汤种面包/吐司
低糖咸味版的小面包，馋碳水时来两个，扎紧塑料袋放一周还是软的。此配方成品每100克大约是230大卡。我一般做的比较小，20克一个，一个小面包就46大卡嘻嘻，还没有一个鸡蛋热量大用料汤种波兰种波兰种+汤种面包/吐司的做法波兰...
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![波兰种(Poolish种）全麦吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "波兰种(Poolish种）全麦吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法")
波兰种(Poolish种）全麦吐司
O(∩_∩)O~继续波兰种上瘾系列，当然波兰种也用很多名字，比如说液种，polish种或者波兰酵头，其实指的是同一个东西。波兰种是由等量的面粉和水，还有酵母制作而成。全麦吐司一直都很喜欢，低油低糖，空口吃越嚼越香，没想到重口味的...
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![波兰种-牛奶吐司（形容柔软到变形都不过分）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "波兰种-牛奶吐司（形容柔软到变形都不过分）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
波兰种-牛奶吐司（形容柔软到变形都不过分）
吐司看似简单，其实还是挺讲究的孩子开了一盒牛奶，就喝了两口，秉着不浪费原则我开启了这道波兰种面包用料高筋面粉250克牛奶150克酵母3克细砂糖25克盐2克黄油25克鸡蛋1个波兰种-牛奶吐司（形容柔软到变形都不过分）的做法首先...
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![全麦吐司(烫种+波兰种)的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "全麦吐司(烫种+波兰种)的烹饪做法，大厨教你详细做法")
全麦吐司(烫种+波兰种)
这是一款做给自己吃的减肥吐司，记录一下方便自己看。高手请略过，不喜勿喷😂😂😂。用料高筋面粉315克鸡蛋1个(50克)红糖50克盐5克水120克鲜酵母12克黄油40克老面55克波兰种全麦粉50克水50克鲜酵母3烫种全麦粉100克水120...
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![Polish种(波兰种)吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "Polish种(波兰种)吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法")
Polish种(波兰种)吐司
用料波兰酵种高筋面粉50g水50g酵母1g主面团高筋面粉220g鸡蛋48g奶粉15g牛奶60g细砂糖40g盐2g酵母2g无盐黄油15g表面蜂蜜1小勺水1小勺Polish种(波兰种)吐司的做法将波兰酵种的材料混合在一起，搅拌均匀。覆保鲜膜，室温发...
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![波兰种（液种）牛奶吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "波兰种（液种）牛奶吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法")
波兰种（液种）牛奶吐司
吐司，大概是面包里最受欢迎的一种。她个性万变——可以承接黄油的馥郁，可以吸纳果酱的甘甜，可手撕感触其软嫩，亦可切片煎烤享其焦脆，大块朵颐足以饱腹，轻薄一片也能充实午后时光。虽然万变，却不离其宗，不外乎砖型和山形的外观...
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![波兰种+汤种手撕椰蓉吐司＆椰油吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "波兰种+汤种手撕椰蓉吐司＆椰油吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法")
波兰种+汤种手撕椰蓉吐司＆椰油吐司
新型冠状病毒疫情防控期间，时间充裕，宅家里正好做面包，能充实地度过一晩➕一天。这次做的是两个450g的吐司面包。用料波兰种：高筋粉150g水150g酵母1g汤种：高筋粉50g沸水50g主面团：高筋面粉350克椰油/黄油油：30克奶油/奶60克/...
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![“橙多多”波兰种香橙方形吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "“橙多多”波兰种香橙方形吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法")
【橙多多】波兰种香橙方形吐司
家里好多橙子，这次做了波兰种的香橙方形吐司。波兰种酵头做的吐司内部组织非常非常柔软。加入了自己用新鲜橙子煮的橙皮屑和橙皮丁，还有现挤的橙汁，橙皮、橙肉、橙汁全都利用上了。满满橙香烤的时候就在整个屋子里弥漫开...
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![白吐司波兰种加汤种的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "白吐司波兰种加汤种的烹饪做法，大厨教你详细做法")
白吐司波兰种加汤种
这个配方是我自己参考别人的波兰种，然后我比较喜欢使用汤种，就调了几次，适合自己使用的配方，记录一下，方便自己使用。用料汤种高筋面粉20克水80克波兰种高筋面粉150克水150克鲜酵母3克主面团高筋面粉360克细砂糖50克炼奶20...
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![70%中种山形吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "70%中种山形吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法")
70%中种山形吐司
祝宝宝们国庆中秋双节快乐！今天和大家分享经典的70%中种配方，中种比较多，吐司的爆发力比较强，山形高高的，组织也很好，能放三四天依然柔软~剪口黄油的装饰，比较质朴的感觉哈~用料配方可做2个450吐司，分割150g左右一个，图片小法...
