【无印良品轻料理】土锅咖喱
番茄罐头和口味清爽的咖喱,一起炖到一定程度,土锅储存了足够的热量后,剩下的就不用费心了,余热就可以慢慢地将食物焖煮通透。
用料
材料( 6 ~ 8 人份) | |
鸡腿肉 | 1 块 |
盐 | 适量 |
咖喱粉 | 1 小茶匙 |
洋葱 | 1 大个 |
胡萝卜 | 1 根 |
生姜 | 2 片 |
大蒜 | 1 瓣 |
胡萝卜 | 1 大根 |
杏鲍菇 | 3 个 |
土豆 | 3 个 |
孜然 | 2 小茶匙 |
色拉油 | 4 大茶匙 |
去皮番茄(罐头) | 200ml |
朝天椒 | 1 个 |
开水 | 800 ~ 900ml |
盐 | 1/4 小茶匙 |
咖喱块 | 120g |
蜂蜜 | 2 小茶匙 |
【无印良品轻料理】土锅咖喱的做法
鸡肉切成8 等份,撒上A。洋葱去皮,从中间一分为二之后横着切成薄片。将B 中的材料全部擦碎。大胡萝卜切成大块,杏鲍菇切成两段后再竖着切成4 等份。土豆去皮切成4 等份浸泡到清水里。
土锅里预热橄榄油,下洋葱、孜然、B,煸炒15分钟,注意不要炒煳。加入鸡肉继续煸炒。
加入其余的各种蔬菜快速翻炒,放入开水、番茄和朝天椒,加入1/4 小茶匙的盐之后盖上盖子,小火炖30 分钟。其间为了防止粘锅可搅拌几下。
暂时关火,加入咖喱块、蜂蜜,加盖小火炖15 分钟。
关火,用质地较厚的布包住土锅,用余温继续加热,直到味道慢慢稳定下来。
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