与各种蔬菜都很搭的：南洋黄咖喱

说起咖喱，不知有没有人和我一样，曾经以为就是一种叫做咖喱的香料，与茴香、八角、花椒类似，当在东南亚看到一种叶子名叫咖喱叶后，更加确信了这样的想法。
       一次听另外一位朋友说起她以前做咖喱的经历，买了几十种香料回来打粉，称取不同的分量混合在一起，以至于整个楼道都充满了香料的味道。朋友说当时的咖喱并没有成功，但借此打开了更广阔的视野：香料的世界与一团和气！
       听完，我才恍然大悟，这也是咖喱与各种蔬菜都很搭的原因呀。

       亚洲有很多有特色的咖喱，从小时候吃的江南风味“咖喱洋山芋”，到日式咖喱，还有著名的印度咖喱、泰式咖喱等等……今天我们不会从调和香料开始，从另一个角度，学习善选已有优质产品也是一门学问。

用料

食材：
土豆	2个（250克）
胡萝卜	半根（100克）
花菜	小半颗（100克）
豇豆	80克
番茄（一定要加）	2～3个
油豆腐	30克
调味料：
谷盛素咖喱	4块（一盒有12块）
椰浆	50～70克
盐	5克
水	800-1000克

与各种蔬菜都很搭的：南洋黄咖喱的做法

所以食材洗净后，豇豆切段，花菜切小朵，土豆、胡萝卜切滚刀块，油豆腐中间切开容易入味。
番茄用开水烫一下或者煮几秒去皮，切块在不粘锅里煸炒出汁，加入胡萝卜翻炒后加水烧开。
然后加入土豆，煮7分钟左右。
再陆续加入豇豆、油豆腐、花菜煮开。
加入咖喱块搅拌均匀，最后淋上椰浆，关火即可。

小贴士

1. 注意投放蔬菜的顺序，想要每一种蔬菜的口感刚刚好，那是功夫。
2. 这款咖喱块不含氢化植物油，整体更健康。
3. 椰浆不是必须的，但如果想要南洋的味道，建议放一些。
4. 蔬菜可以根据喜好替换，但是番茄和油豆腐强烈建议保留，番茄给整体风味增加了酸甜感，使得咖喱变的更有层次。油豆腐吸饱了咖喱汁，绵软浓郁非常赞👍🏻。