咖喱咖喱,可以减肥的咖喱鸡!
咖喱绝对是一道居家必备的百搭美食。米饭、面条、饼,完美的搭配各种主食,而且食材完全没有局限,各种蔬菜水果、各种肉类随意发挥,营养均衡又全面。此外,咖喱中含有辣味成分的香辛料,会刺激唾液和胃液的分泌,提高消化和吸收能力,还能促进脂肪燃烧,简直不能再好了~
但是,在外面吃到的咖喱之所有味道浓郁,其实是有原因的。
对,他们加了脂类!
的确,餐馆里的咖喱之所以尝起来浓郁厚重,一般都加了奶粉或者炼乳这类乳制品,还会添加大量的糖和盐,所以糖分、盐分和脂肪含量都很高,热量也超级高,无论是对减脂塑形还是增肌都没有帮助。
那么怎么吃咖喱才能既保持美味,又保持健康呢?
答案是——用脱脂奶粉!脂肪含量大减,还能保留乳制品带来的厚重口感,美味不减,健康加分!
所以今天就来教大家做美味低脂的香浓咖喱鸡!
我们今天为大家介绍的咖喱鸡,每100g含热量62.5kcal,脂肪1.3g,蛋白质6.2g,碳水化合物6.4g.
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▌到底什么是咖喱?
咖喱其实并不是一种固定的调料,而是由多种香料调配而成的酱料,所以从某些角度看来,十三香这种调料也算是一种"中式咖喱”哦~
▌响当当的姜黄素
姜黄素是咖喱粉里最重要的成分之一,除了赋予咖喱独特的风味和颜色外,很多研究发现,姜黄素还有一些特别的保健作用~
比如《美国临床营养学杂志》就有说,咖喱可以帮助降低餐后胰岛素反应,还能促进能量代谢,使人消耗更多的热量,促进脂肪氧化,从而有利于预防肥胖哦哦~
另外,美国癌症研究协也曾指出,咖喱所含的姜黄素具有促进胆汁分泌和强化肝功能,激活肝细胞并抑制癌细胞的功能,所以也存在咖喱防癌这么一说。而且加州大学洛杉矶分校的研究还指出,咖喱有预防失智症的效果,每周吃2至3次的咖喱,可以降低罹患失智症的机率。
除此之外,咖喱可以起到消毒、杀菌的作用,印度草药学中,咖喱经常被用于防腐杀菌,以及治疗割伤、烧伤和瘀伤等。姜黄素还可以有效治愈你的肌肉炎症。
所以经常吃一些咖喱,对身体还是很不错的啦~
▌咖喱+黑胡椒,效果更佳!
研究发现,黑胡椒中的辛辣物质胡椒碱,能使得人体对咖喱中的活性物质姜黄素的吸收效率提高1000倍。所以下次,在煮咖喱的时候,可以选择多加点胡椒粉哦~
用料
皮鸡腿 | 1 个 |
香菇 | 2 朵 |
青豆 | 1 把 |
洋葱 | 1 个 |
胡萝卜 | 大半个 |
咖喱粉 | 3 大勺 |
脱脂奶粉 | 1 袋 |
盐 | 适量 |
味精 | 适量 |
辣椒 | 适量 |
咖喱咖喱,可以减肥的咖喱鸡!的做法
食材洗净,切成大小合适的块状
所有配料一起放入锅中,加入没过食材的水
大火烧开后,盖上锅盖,调成中火继续煮15分钟,收汁出锅
配上米饭,就是营养又美味的一餐
小贴士
1 煮咖喱过程中加入高汤会让味道更鲜美,如果没有高汤,也可以选择懒人必须的浓汤宝或者鸡精等
2 鸡腿去皮可以去掉几乎全部的脂肪,更低脂健康,很多童鞋觉得鸡皮很难撕,可以用毛巾或者抹布捏住,一撕即可,去皮更容易
3 咖喱可选食材很多,也可以换做瘦牛肉、瘦里脊搭配喜欢的蔬菜等
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