咖喱鸡丁饭
孩子比较喜欢吃这道菜
用料
咖喱 | 4块 |
洋葱 | 半个 |
胡萝卜 | 半根 |
土豆 | 1个 |
盐 | 4克 |
料酒,生抽 | |
蒸好的米饭 |
咖喱鸡丁饭的做法
先把鸡胸肉切成丁,放入2g盐,放入适量生粉,生抽,少量料酒,将鸡丁腌制15分钟
将洋葱、胡萝卜切成丁,土豆切成小块,分别装碗待用
锅烧热,放入油所以烧热,将腌制好的鸡丁倒入锅内翻炒,约2分钟左右就可以熟了,用小碗装起来备用,鸡丁比较容易熟,后面也还会继续煮,所以鸡丁不用爆太熟,会容易老。(爆好的鸡丁没有拍照)
将锅烧热,放适量油,先下洋葱丁,将洋葱炒香后再放入胡萝卜和土豆,加入2g盐,翻炒约5分钟后加入饮用水,水要没过菜品,如果喜欢汤汁多点的可以多加点水。
加入少量生抽,盖上锅盖,水烧开后转中火,15分钟后土豆就熟了,然后加入之前爆好的鸡丁一起煮约3分钟(此时土豆已熟,可根据汤汁的量来看时间)
可以尝一下味道,如果淡不用着急放盐,因为咖喱块中本身味道比较重,不能放太多盐,加入鸡丁煮了3分钟后可以加入咖喱了,记得转成小火。
我用了4小块咖喱,两人份的饭。加入咖喱后可以转效果,记得用铲子搅动一下锅如果汤汁少,加入咖喱后很容易粘锅,搅动也便于咖喱早点融化,咖喱充分融化后关火。
将蒸好的米饭盛入碗中压平,再将碗扣在盘子上,拿下碗,米饭就是圆圆的形状了。
将煮好的咖喱鸡丁盛入盘中,再将黑芝麻撒一点在米饭上面,完成!!!
小贴士
咖喱根据自己的口味购买,我做咖喱鸡丁饭全部都是用的原味咖喱,没有买辣的;咖喱本来味道比较重,所以在没放咖喱前千万不要味道弄太重,要不然会咸的;鸡丁不能爆太老,鸡丁太老不好吃
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