廣府點心之蘿蔔糕/菜頭粿

雖說現在海外的粵潮菜餐廳真不難找，可是...要麼就覺得外頭賣的味道太淡了，要麼就材料放少了不夠勁，要麼就好貴，一小小小塊都要35RMB.作為Cantonese，我覺得我有必要把這些手藝學起來，至少至少，也得滿足自己的嘴巴吧，OK~~那就自己做吧
take action~~
有的蘿蔔糕可能會放臘腸等更多的料，但以我個人口味我認為干蝦米和干香菇的香味已經足以當家了~~Yay！

用料  

廣府點心之蘿蔔糕/菜頭粿的做法  

1. 1.首先把干香菇，干蝦米浸泡完畢，然後剁成較細的小顆粒，豬肉也要切成小顆粒.幹辣椒切碎備用

2. 2.把白蘿蔔用刨絲器刨成絲絲的形狀，備用

3. 3.將step1的東西放入油鍋加鹽或者魚露炒至熟’這時候爆香的有沒有!!!

4. 4.將刨絲的白蘿蔔放入容器內，逐步（為使均勻）加入粘米粉攪拌均勻，適量加些水，適量的程度即是攪拌完可以很粘稠的狀態，

5. 5.把step3炒完畢的東西放入到step4中攪拌均勻（這時候因為粘稠性高需要較用力攪拌均勻），再加點黑胡椒，鹽，雞粉等調味，拌勻.

6. 6.接著分別裝入蒸具中蒸個大概15-20mins，因為我用料較多，分量是三個如圖的容器分量.因為很喜歡吃，所以多做了些

7. 7.蒸熟完畢就可以出鍋切成形狀下油鍋煎lalalalala~~~流口水了~~我再也不用跑粵菜餐廳la...

小贴士

tip：因為第一次做，所以在step4和5加水環節把握的不是很好，水加多了，以致成品有點軟的，不過口感還是很贊的，哈哈，自我鼓勵一下~~
第一次創建recipe，如有操作不當之處懇請指出，謝謝謝謝~~
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