阿桑和小伙伴的咖喱之约
复刻#幸福三重奏#中大S的咖喱鸡肉
-纪录阿桑和朋友们的端午
用料
土豆 | 2个 |
胡萝卜 | 2根 |
料酒 | 1勺 |
咖喱块 | 8块 |
琵琶腿 | 2只 |
洋葱 | 半个 |
鲜牛奶 | 1碗(正常饭碗) |
大蒜 | 2瓣 |
黑胡椒粉 | 适量 |
蚝油 | 1勺 |
香油 | 半勺 |
芒果干 | 2片 |
芝士片 | 5片(4人份) |
淀粉 | 适量 |
阿桑和小伙伴的咖喱之约的做法
第一步。把琵琶腿拆骨切成小块,加入黑胡椒粉、料酒、蚝油、香油、蒜片和适量淀粉拌匀备用。
第二步。将两个琵琶腿骨放入小锅,加入生姜、料酒、蒜片煲成鸡汤备用。(小火慢炖,不要关火)
第三步。土豆、胡萝卜、洋葱滚刀切块备用(放凉水中去除土豆中的淀粉);锅中烧热油,先放洋葱,炒到洋葱变软香味出来放入土豆和胡萝卜,一直翻炒至变色,如果想土豆更软糯,此步骤可适当延长时间。
第四步。将腌制好的琵琶肉翻炒至变色。放入蔬菜中,继续翻炒。
第五步。将一直在熬的鸡汤滤出,倒入翻炒的锅中,超出食材一厘米左右即可,盖锅盖等沸腾。
第六步。沸腾后,加入咖喱块继续煮沸。再加入芒果干丝继续小火慢煮。再加入一碗牛奶,不停搅拌防止粘锅。最后一加入一片芝士片、咸淡自己掌握。小火慢煮,咕嘟咕嘟冒泡开始收汁。
第七步,盛一碗米饭,浇上咖喱鸡肉,盖上一片芝士,诚意之作❤️
小贴士
1、土豆可以适当切小更容易软糯
2、可以在煮鸡汤时稍微快点盐,个人感觉纯靠咖喱略淡。
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