绝不油腻的下饭孜然香辣猪脚

儿子给我科普，做面膜没用，要多吃猪脚和水果。昨天我又提到了猪脚，今天早饭过后，老公真的买了猪脚回来了。哎，每次买回猪脚老公只会用电高压锅烧，儿子一丁点都不沾。今天劳烦我亲自下厨，改个口味试试……哈哈，果不其然，儿子吃得头都不抬，说是像烤羊排。一条猪蹄一餐吃得只剩四小块！
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制造步骤超级简单：焯水——炖煮——爆炒！

用料  

绝不油腻的下饭孜然香辣猪脚的做法  

1. 猪脚用开水焯去血水，放凉后多过几遍水。然后倒进电高压锅，注入清水，没过猪脚。锅里再放入所有炖料。我另外还放了一块老冰糖。

2. 电高压锅按到“豆/蹄筋”，开始炖煮。

3. 电高压锅消气之后打开锅盖，捞出猪脚备用。

4. 炒锅烧热，淋入油，放入大蒜籽、干辣椒煸炒爆香，倒入炖好的猪蹄，翻炒片刻，再加入老抽、生抽，炒两分钟左右，放入青红辣椒丝继续翻炒，最后撒上孜然粉装盘，抖些熟芝麻装饰增香。白芝麻会比黑芝麻漂亮，我家没有，但不影响。没来得及拍照留念，就吃得剩下几小块了……