馬沙曼咖哩雞
CNN 在2011評比全球50大美食排行榜,其中泰國的馬沙曼咖哩榮獲第一名!南洋料理(泰國、新加坡、越南、印尼)在50大美食就佔了10大喔~馬沙曼咖哩的味道同時呈現椰奶香、香料的微辣、肉桂、花生的香甜香氣,非常下飯,主要美味所在來自咖哩醬包,所以只要在超市或量販買了咖哩醬包,也能在家做出第一名的美味料理。
P.S. 可以更換喜歡的肉類,烹煮時間依肉的種類來決定時間長短。
用料
椰漿 | 1罐 |
花生粒 | 適量 |
馬鈴薯 | 2顆 |
土雞腿 | 4隻 |
馬沙曼咖哩 | 3大匙 |
肉桂條 | 2條 |
八角 | 2個 |
豆蔻 | 適量 |
南薑 | 適量 |
[調味料]椰糖 | 1大匙 |
[調味料]魚露 | 1大匙 |
[調味料]羅望子汁 | 1大匙 |
馬沙曼咖哩雞的做法
將雞腿洗淨切塊,川燙去血水瀝乾。
取湯鍋放入半罐椰奶煮滾,加入馬沙曼咖哩攪勻,再加入肉桂棒、八角、豆蔻、南薑、雞腿塊、魚露、椰糖、花生、羅望子汁、剩下的半罐椰奶燉煮40分鐘。
馬鈴薯去皮切滾刀塊,放入馬沙曼咖哩雞續煮20分鐘即完成(可用些許檸檬葉絲裝飾)。
可以自行更換喜歡的肉類,例如:牛肉片(塊)、豬肉片(塊)、羊肉片(塊),依自己的喜好決定喔。
小贴士
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