烧茄子~健康少油
这道菜茄子少油、不腻,茄子🍆不要用油炸茄子会费油 而且油多对身体不好哦,上锅蒸茄子费事费时,我是热锅炒茄子几分钟,至到把茄子的水炒出来,变软了
用料
茄子 | 1大个 |
猪肉 | 适量 |
香菜 | 2根 |
葱蒜姜 | 适量 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
醋 | 1勺 |
淀粉 | 1勺 |
蚝油 | 2勺 |
白糖 | 1勺 |
花椒粉 | 1勺 |
盐 | 适量 |
烧茄子~健康少油的做法
茄子切成自己喜欢的形状,泡在水里备用,预防发黑
锅烧热,下茄子,炒几分钟,把水分炒出来变软装盘备用
五花肉切丁,或者肉馅也可以,葱姜蒜切好备用
调汁,3勺生抽、2勺蚝油、1勺醋、1勺糖和1勺淀粉,一些温水搅拌均匀
1:锅烧热入油,下蒜末出香味,转小火
2:转小火后,然后放入肉丁炒至发白,下葱和姜,依然小火(防止葱糊锅,发苦)
3: 然后放入1勺花椒粉和1勺老抽上色,依然小火炒一会儿
4:倒入炒好的茄子,转中火翻炒几下,然后倒入调好的料汁,赶上锅盖中火焖一会儿
5:撒入香菜和蒜末,尝一下味如果淡再放点盐
小贴士
茄子不用提前过油,空锅烧热,直接炒茄子至出水
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