锅贴咖喱卷儿~味道香浓焦脆劲道
从斯里兰卡旅游回来带了不少当地的香料,在异域风情里最难忘的美食就是咖喱,远比泰国的咖喱香很多,不管是肉食,主食很多关于咖喱的美味,今天分享一下自创的咖喱卷,焦脆劲道很好吃,如果你不太喜欢咖喱味,可以换成花椒粉,同样好吃,你也做来尝尝吧😄
用料
面粉 | 400克 |
水 | 250克左右 |
盐 | 适量 |
小葱 | 2根 |
食用油 | 适量 |
咖喱粉 | 2勺 |
锅贴咖喱卷儿~味道香浓焦脆劲道的做法
将咖喱粉放在碗里,油烧至6成热,不要烧太热,不然倒入咖喱粉里就糊了,这样可以激出咖喱的香味,油无需多,多余粉即可
将面擀成3毫米厚的长方面片,咖喱油抹匀,撒适量盐+葱沫,切4条,一头留一部分不切断,编辫子,如果4股编不好,3股也可以
平底锅烧热倒油,将面辫子码入+少量水,盖盖煎熟,无需翻面,中小火即可,观察底部变焦脆,表面半透明就熟了,我用了6~7分钟吧
出锅装盘,底部焦焦的,很香😋
小贴士
1.面粉吸水率不同,和面要软
2.水+油将面闷煎熟,编辫子不要太紧太厚,很好熟
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