味道浓郁的咖喱鸡块乌冬面
煮咖喱一点都不难,就是步骤有点多,味道是没得说
用料
鸡腿 | 3只 |
乌冬面 | 1包 |
洋葱 | 半个 |
胡萝卜 | 半根 |
土豆 | 1个 |
咖喱粉 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
黄油 | 1小块 |
咖喱块 | 1块 |
芝士片 | 1片 |
味道浓郁的咖喱鸡块乌冬面的做法
鸡腿去骨去皮切块,懒得处理的可以直接买切好的鸡腿块。(用鸡胸肉也可以,比鸡腿肉口感上会差一些
鸡腿肉加料酒咖喱粉去腥提味,没有咖喱粉的话可以不加
洋葱切块
胡萝卜土豆切块
烧水,水开后把乌冬面泡进去泡一会儿,一来去酸味,二来这样拆乌冬面不容易断
小火,锅放黄油融化
加洋葱炒出香味
加入萝卜翻炒,胡萝卜素是脂溶性的,最好沾油炒一下
加鸡肉翻炒至微微变色
加开水没过菜。最好是开水,一来不伤锅,二来肉也不会热胀冷缩影响口感
水开后放入土豆和咖喱块,加盖小火煮五分钟。
五分钟后开盖加入乌冬面和芝士片,再煮两分钟后搅拌一下即可出锅。(如果你煮的是米饭,只加芝士片就可以了,咖喱鸡块配米饭也一绝
小贴士
把乌冬面在开水里浸泡,可以去酸味,也能让乌冬面不容易断
煮肉时锅里加水最好加开水,如果你用的是不粘锅,热锅直接加凉水是很伤锅内涂层的,影响使用寿命,而且加凉水,肉会热胀冷缩,影响口感
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