奶香地瓜
分享一道菜,奶香地瓜.学做菜不要一成不变要学会举一反三,也可以是奶香香蕉,奶香苹果,奶香南瓜
用料
地瓜 | 1个 |
淀粉 | 适量 |
奶粉 | 适量 |
糖 | 适量 |
油 | 适量 |
水 | 适量 |
奶香地瓜的做法
地瓜去皮,切成小条
地瓜条下水焯一分钟倒水,其实也可以不焯,直接抖淀粉生炸
如图加入土豆淀粉搅匀
起锅烧油油温五成下地瓜,炸制金黄捞出
油温升高再次复炸10-20就行,然后倒出控油
如图起锅烧油
如图,下入白糖,白糖多少具体是看你多少地瓜
加入和油一样多的清水
大火一个方向搅动
熬糖的时候具体是大泡便小泡,小泡变香油色的时候关火下入炸好的地瓜翻炒
准备一个无油无水的空盆加入拔丝的地瓜,迅速搅动让地瓜全部沾上奶粉,一个是一个的不要粘连
成品就是这样了
小贴士
熬糖浆的时候一定要小火熬,一个方向搅动,糖和水的比例可以1:1也可以1.5:1(注意1.5指的是糖)
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