清淡口味的肉包子
一直想做肉包子,今天终于实现了!
用料
猪肉 | 350克 |
面粉 | 300克 |
酵母 | 3克 |
水 | 250克 |
葱 | 2根 |
油盐酱油 | 适量 |
清淡口味的肉包子的做法
没有过程图,先让酵母溶在温水中(一般静置5分钟),再放面粉搅拌成条状,加点油,把面团揉成光滑状。
发酵至两倍大(现在是广东的夏天,我直接盖上盖子,发酵20分钟就好了。)
发酵过程可以准备肉馅,同一个方向搅拌,我是放在锅里煮个半熟。
发酵好的面团要揉5分钟,为了让面团排出气体。包起来,再发酵5-10分钟,包子变大了就可以冷水煮15分钟,闷5分钟,出锅!我只放耗油,没有生抽上色,比平时煮菜放多些,加上没有味道的外皮,就刚好
小贴士
包子其实很简单,发酵好就行,肉馅做稍微咸点。就是包包子也是技术活,我的纯粹是用来吃的,观赏还差远了
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