瘦肉丸子汤
清淡食谱1.12W
用料
猪瘦肉 | 250克 |
淀粉 | 50克 |
清水 | 60克 |
姜汁 | ½勺 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量克 |
小葱 | 1根 |
紫菜 | 1块 |
香菜 | 1根 |
榨菜 | 少许 |
虾皮 | 一捏 |
米醋 | 少许 |
白胡椒粉 | 适量 |
鸡粉 | 少许 |
瘦肉丸子汤的做法
猪瘦肉剁成馅,放入盆中,分次加盐和清水顺时针搅拌上劲,放料酒、姜汁、葱花、白胡椒粉顺时针搅拌20分钟。
加入淀粉继续搅拌均匀,大概搅拌10分钟。
较好的肉馅放入盘子醒10分钟。
汤碗中放紫菜、葱花、香菜末、榨菜丁、虾皮、白胡椒粉、盐、鸡粉、少许米醋。
起锅烧水,水开转最小火,用汤勺将肉馅一小块一小块的推入锅中,煮至肉丸成熟漂起。
盛几勺猪肉玩的汤倒入汤碗,再将煮熟的肉丸捞出放在汤碗里即可。
成菜,汤鲜味美,肉丸滑嫩。
小贴士
爱吃辣的可以放点辣椒油。
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