鸡肉丸子汤
用料
鸡肉馅 | |
鸡胸肉 | 1.5块 约300克 |
鸡蛋 | 1个 |
面包糠 | 1/4杯 |
黑胡椒 | 适量 |
盐 | 2~3克(半小勺) |
蒜 | 2~3瓣捣碎成泥 |
汤 | |
葱花 | 一根切碎 |
蒜 | 2瓣捣成泥瓣 |
胡萝卜 | 一根 |
高汤/鸡汤 | 适量,没有可用水 |
鸡肉丸子汤的做法
鸡胸肉去掉筋膜,剁馅。也可以用现成的鸡肉馅。鸡肉馅加入所有材料,搅打上劲。
平底锅倒一点点油烧热,把鸡肉挤成丸子一个个放进去,中火加热,时不时翻动丸子尽量让每一面都煎到。稍微有点焦也没关系,会很香的。大概煎10到15分钟。也可以用烤箱烤,烤盘底部喷一层油,放上丸子再喷一层油,200摄氏度25分钟左右。
另起一个汤锅,还是放一点油,爆香葱花蒜末,放入胡萝卜丁翻炒一会儿。然后倒入高汤或者鸡汤或者水煮开,加入鸡肉丸子,煮熟就可以了。最后加一点盐调味。
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